Hotelul Renaissance Minsk a invitat din nou Scoala culinară First Oede la prezentarea și degustarea creativității șefei italiene Daniele Chiari. Și această întâlnire a avut loc sub motto-ul "Gastronomia ca artă".
Recall „Renaissance Minsk“ este primul din Minsk Hotel este un lanț hotelier Marriott, care nu acceptă doar oaspeții din diferite țări, dar, de asemenea, încearcă să stabilească propriul stil special de R-viață, care este de a deveni un trendsetter în gastronomie, în tendințele de agrement intelectuale atunci când și ospitalitate.
Chef al hotelului "Renaissance Minsk" Daniele Chiari
Daniele Chiari și-a început povestea inspirației care la condus la meniul de ciocolată, de la întrebarea: ce poate combina carnea, fructele de mare, pastele cu ciocolata? Există ceva în comun între aceste produse? În mod surprinzător, răspunsurile au căzut. Cineva își amintea filmul "Ciocolată" de aceeași carte de nume de către Joanne Harris, cineva a decis că este necesară o componentă obligatorie sub formă de legume sau fructe ...
"Cum pot adăuga un fel de mâncare de creveți la ciocolată? Continuă șeful. - E foarte simplu. Împreună cu compoziția și gustul acestui fel de mâncare puteți merge în Asia, unde va fi împodobită cu ghimbir, ceapă, orez basmati, sos Chile, ciocolată neagră. Toate acestea sunt amestecate cu orez și servite cu creveți. "
Pasta de ciocolata, se pare, este facuta usor! Amestecarea aluatului pentru paste, trebuie să adăugați un pic de ciocolată amară. Serviți aceleași paste cu ulei de măsline, brânză, sos cu ciocolată și presărați cu o crudă subțire de ciocolată.
În ceea ce privește tartrul, combinația de crustă de grapefruit, mentă și ciocolată albă oferă carne de vită brută unele dulciuri și, în același timp, piquancy și sofisticare.
Pasiunea și experiența dau naștere artei din orice acțiune, orice ambarcațiune. Și indiferent ce este, pictura, literatura sau gastronomia.
"Pentru a deveni un profesionist în afacerea dvs., trebuie să înveți ceva nou în fiecare zi. În fiecare zi pentru a face eforturi și a munci din greu într-o singură direcție, trebuie făcută cu dragoste. Numai aceasta transformă lucrarea în artă ", - a continuat să inspire oaspeții Daniele Chiari.
Nici una dintre vasele de ciocolată nu a fost umplută în această seară cu o masă. Un risot greu de găsit cu căpșuni este situat mai aproape de deserturi. Acest fel de mâncare combină perfect notele dulci și sourish, acesta este experimentul și senzațiile suplimentare pe care bucătarul vrea să le aducă în cea mai romantică zi a anului.
Cofetar al hotelului "Renaissance Minsk" Promod Chatab
Confectionerul hotelului "Renaissance Minsk" Promod Chatab sa grăbit să servească un desert, care a provocat un suspin simultan la majoritatea celor care stau la masă la fete. Simbolul iubirii este inima, un fel de mâncare pentru doi. Inima de ciocolată este umpluta cu mousse uimitoare de ciocolată cu cireșe, trandafir de zahăr, colier de marshmelou și macaroane rafinate, la sfârșitul compoziției.
De la o temă romantică la viața de zi cu zi ... Hotelul oferă prânzuri de afaceri, dintre care unele au fost prezentate presei în această zi. Pizza cu jamon si pepene galben marinată, tartru de somon afumat ... Dacă vacanța și seara au loc aici, sub sloganul „alimentar ca artă“, rutina poate fi numit „Pentru o masă sănătoasă și delicioasă.“
Este timpul să adresați întrebări maestrului bucătăriei locale și corespondentul primei școli culinare Oede a întrebat:
Gastronomia ca o artă, spui, Daniele, care te-a învățat să tratezi astfel de alimente?
- Toți bucătarii care mi-au studiat, care mi-au împărtășit experiența. Desigur, când mă uit la mâncare, cred că aceasta este arta. Sunt îndrumat de inspirație, de inspirație. Nu gătesc. Cel mai important criteriu este fața invitatului care mănâncă felul meu de mâncare, vorbind mai bine decât orice cuvânt. Dacă văd că o persoană simte plăcere din mâncarea mea - pentru mine nu mai există nici o inspirație.
Întrebarea despre bucătărie, prezentată de șef, părea rezonabilă: a făcut fuziunea?
- Nu contează ce este numită bucătăria, cel mai important este gustul mâncării. Toată gastronomia de astăzi este fuziunea. Toate bucătăriile au fost mult timp amestecate și au o singură origine, dar sunt tradiționale în țări complet diferite. Apropo, pastele nu sunt Italia, este China! În general, principalul lucru este gustul și plăcerea. Are doar importanță.
Și știi ce? Prima școală culinară Oede subscrie fiecărui cuvânt lui Daniele Chiari.
Foto: Lena Zelenkevich
Dacă observați o eroare în text, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter