Articolul nu oferă rețete specifice după tipul: "Luați 2 kg de carne și tăiați 1 bec mediu acolo ..."
Din articol veți afla:
Ce fel de carne pentru kebab shish este mai bine să cumpere.
Care condimente la carne sunt potrivite.
Cum sa faci carnea mai tandru si mai moale.
Cum să dai un gust plin de piersici pentru a scoate kebab-urile.
Alte "evidențiază" pentru a-ți surprinde prietenii.
În primul rând, clasificăm kebaburile shish în funcție de tipurile de carne pe care urmează să le prăjiți:
- kebab din carne de oaie
- kebab de carne de porc
- kebab shish din carne de vită
- frigarui de pui
- ștergeți kebabul din pește
- kebab shish din legume - kebab shish cel mai util.
Acum listați ingredientele potrivite pentru toate tipurile de marinadă și toate tipurile de kebaburi:
- sare (fără ea nicăieri). Gurmantii sfatuiesc sa sare deja pregatit pentru shish kebab si nu pune sare in marinada.
- piper (la gust, care iubește mai mult - roșu, care este mai aromat - negru)
- Condimente.
Condimentele sunt, de asemenea, mai bine pentru a pune la gust (care îi place ceea ce, de exemplu, cineva nu poate trăi fără marar).
La fiecare kebab shish, sau mai degrabă la fiecare fel de carne, condimente, muraturi și stafide.
Care carne este mai bine de luat?
Este mai bine să luați coaste.
În marinada am pus ingredientele standard (sare, piper) + zest:
Suc de mango (și anume Mango), puteți cumpăra într-o cutie în orice supermarket.
Shish kebabs se întoarce ușor cu un dulce dulce și marginile pieselor atunci când prăjit au o culoare de aur. Se dovedește un kebab shish cu o crustă de aur. Foarte apetisant și foarte gustos. Sucul pentru a înlocui celălalt nu este recomandat (încercat toate sucurile care sunt), are gust numai cu suc de mango.
Ce legume sunt mai bune pentru shish kebab?
Zucchini, roșii, vinete, piper dulce, cartofi, castraveți proaspeți.
Condimente: nucșoară, cuișoare, tot felul de piper (de preferință piper alb), țelină, mărar, patrunjel, ceapă verde.
Zest: adăugați sos de soia și un mic usturoi la marinadă. Gustul picant al kebabului shish este oferit.
Dacă adăugați un pic de ulei vegetal și brânză rasă - atunci kebab shish se va dovedi nu numai gustos, dar, de asemenea, frumos în aparență.
Ce este mai bine să luăm lemn de foc pentru cărbuni?
Cele mai bune lemn de foc - mesteacan sau arin
Puteți lua orice altul, cum ar fi stejarul sau tei.
Cel mai important, în nici un caz nu luați pin. Totul va trece prin rășină. Aceasta include toate rășinile: molid, cedru etc.
Însăși procesul de prăjire. Câteva reguli.
1. Așezați piesele de pe frișcă strâns adiacente - deci se dovedește a fi mai sănătos.
2. Bucățile pot fi alternate cu inele de ceapă, ardei dulci, roșii, morcovi.
3. Când prăjiți, apăreați periodic o marinadă de kebab shish (dar nu de multe ori, apoi cărbunele se sting).
4. Nu lăsați focul deschis în grătar. Pulverizați limba apei cu apă, în caz contrar kebabul shish va fi ars de sus, dar în interiorul acestuia nu va fi prăjit.
5. Nu întoarceți frigarui prea des - kebab-ul tău este suprascris, tot sucul se evaporă și se usucă, nu este prăjit.
6. Nu masinati fara o pauza cu o mistrie - aceasta doar umflati flacara - totul va va arde.
Unele înțelepciune (oamenii spun și sfătuiește):
Reteta din Prospect:
Shish kebab de la iepure.
Înainte de decaparea unui kebab de la iepure, țineți carcasa în frigider timp de cel puțin 24 de ore.
marinata:
o jumătate de ardei dulce (grătar pe o răzătoare)
1 buc. morcov mediu (răzuit),
piper alb la gust,
o jumatate de lingurita de hamei-sunele,
2 catei de usturoi, telina (tocat marunt),
1 lingurita de otet pentru a dilua 2 linguri de apa.
Cu acest amestec grătar carcasele sau bucățile și marinați timp de cel puțin 8 ore.