Înainte de a pregăti midii, ar trebui să clătiți foarte bine pentru a spăla tot nisipul din ele.
Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, care sunt preparate din midii, sunt considerate pe bună dreptate ca fiind midii murate.
Măceluri marinate cu vin alb și mirodenii
- o jumătate de kilogram de midii;
- bay de frunze;
- trei linguri. linguri de ulei vegetal;
- suc de lamaie;
- usturoi de usturoi;
- 150 g de vin uscat alb;
- cîteva linguri de cilantru proaspăt și mărar;
- piper;
- 1 linguriță. muștar;
- sare;
- 1 linguriță. miere de albine.
Dezghețați midii. Pregătim sosul cu condimente. Se fierbe vinul alb, îl punem într-un cartof întreg de usturoi, frunze de dafin și piper, apoi îl alunecăm în vinul de midii și le pregătim timp de patru minute (timpul este bifat din momentul fierberii). Am aruncat midii într-un șuvoi. Facem marinada. Grind greens, se adaugă ulei vegetal, suc de lamaie, muștar, piper și sare. Melele calde sunt puse împreună cu frunzele de usturoi și de laur într-o marinadă și se lasă în frigider timp de cinci ore. Este mai convenabil să marinați scoici într-un vas profund sau borcan de sticlă.
Următoarea rețetă pentru mieluri cu oțet mărunțit este după cum urmează.
- o jumătate de kilogram de midii;
- sare;
- 1 lingura. l. otet de masă (9%);
- un pahar incomplet de apă;
- două linguri de zahăr.
Cum luăm midii?
Dezghețați midii. Apă cu apă sărată, fierbe și se fierbe moluștele în ea timp de trei sau patru minute. Noi pregătim marinada. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească a fi dulce și acru. În apă fiartă, aruncăm zahăr, sare și se toarnă o lingură de oțet. Am plasat-o într-un ciuperci calde. Într-o oră pot fi mâncați. Am răspândit midii în borcane și în fiecare se toarnă puțin ulei vegetal.