timpul de gătit
20-40 de minute
Timp de fierbere: într-o recepție - 40 de minute;
în două recepții - 20 de minute.
La podberezovikov pălării foarte gustoase, și picioare - rigide și fibroase, în special la ciuperci vechi. Prin urmare, este mai bine să luați ciuperci tinere sau ciuperci adulte pentru gătit - pălării. Ele sunt curățate de murdăria aderentă, îndepărtează pete de viermi, picioarele inferioare sunt îndepărtate. Ciupercile sunt înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră. Underarms în timpul gătitului sunt foarte întunecate. Pentru a preveni acest lucru, ele sunt înmuiate în apă acidă înainte de gătire.
Există două moduri de gătit ciuperci. Prima opțiune: ciupercile preparate se umple cu apă rece, se aduce la fierbere pe un foc mare, se scoate o spumă abundentă, apoi se reduce căldura, se sare și se fierbe sub capac timp de 40-50 de minute. A doua opțiune: ciupercile curățate și decupate ar trebui turnate în apă rece, fierbe repede și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se toarnă această apă și ciupercile într-o apă clocotită și sărată și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtându-se, de asemenea, spuma.
Ciupercile uscate sunt mai întâi înmuiate în apă rece timp de aproximativ două ore și apoi în aceeași bucătărie de apă timp de 2 ore de la punctul de fierbere cu fierbere medie sub capac.
Ciupercile congelate pot fi mai întâi dezghețate la temperatura camerei, tăiate și apoi aruncate în apă clocotită. După 40 de minute, ciupercile sunt gata.
Bomboanele sunt bune în fierte și prăjite. Din podberezovikov obține o umplutură delicioasă pentru plăcinte. Dintre acestea, puteți găti supe, dacă nu vă deranjează aspectul întunecat al bulionului.