Cine din cititori va ghici ce ciocolată mănâncă un om în viața sa? Potrivit oamenilor de știință britanici care nu au fumat, rezidentul mediu european în timpul vieții poate mânca până la o tonă de produs sau 10 000 de bare obișnuite de ciocolată.
Și de ce nu - producția de cofetărie moderne capabile să satisfacă gusturile cele mai rafinate, expunând de vânzare aceste tipuri de toate tratează noastre preferate ca ciocolata neagra clasica, desert, poros, cu diverse umpluturi de la lichioruri la condimente, ciocolata cu diferite tipuri de fructe cu coajă lemnoasă și caramel, ciocolată albă și chiar diabet. Apropo, ține cont de faptul că ciocolata albă conține o cantitate minimă de cacao rasă și ciocolată cu lapte, pentru prima dată a primit un negru lapte condensat diluat banal!
Pe urmele iepurelui de ciocolată
Chocolate Renaissance
In ciuda legămintele domn nemilos, pudicul europeni vor în curând au refuzat să folosească produsul în forma sa tradițională, și a început să adăugați zahăr în loc de piper, și într-adevăr, a băut shokolatto întreg secolul al 17-lea încălzit.
În Țările de Jos, până la mijlocul secolului al XIX-lea, au învățat cum să obțină unt de cacao de la boabele de grâu. Această tehnologie a permis îngroșarea ciocolatei apoi la o stare solidă, ceea ce a simplificat foarte mult depozitarea și transportul acesteia. Ca o consecință, ciocolata tare a înlocuit rapid versiunea sa lichidă de la utilizare. Cu toate acestea, în ciuda popularității acestui important element al luxului de cofetărie, lipsa de materii prime pentru producția sa a făcut ciocolata prerogativa oamenilor bogați. Deci, dacă vă puteți permite să cumpărați astăzi o pahare de cacao sau o ciocolată în magazin, nu ezitați - aveți mulți prinți bizantini și burghezii francezi în familia voastră!
Cine are totul în ciocolată
Nu contează cât ai fost tratat la ciocolata - cu dragoste sau indiferenta, nu te va răni să știe că principalul ingredient, cacao, clasat pe locul al treilea în piața alimentară mondială, în al doilea rând numai la zahăr și cafea. Și, deși într-o bară de ciocolată convențională, cacao este prezent într-o cantitate foarte mică, dă delicatese gustul său amar amar. Producția de ciocolată este legată de cacao puțin mai mult decât complet. Cea mai înaltă calitate și ciocolată scumpe conține cacao în compoziția sa de 60% și mai sus, pare destul de întunecat și delicat amar.
Din păcate, în prezent, producția de ciocolată este în cantități mici. Motivul declinului ofertei de boabe de cacao este moartea unui număr mare de fructe din cauza bolii. a lovit plantația Americii Latine. La rândul lor, recoltele din Africa sunt limitate ca urmare a secetelor regulate și a scăderii terenurilor adecvate pentru creșterea copacilor datorită eroziunii solului.
Ce a ordonat medicul
Într-adevăr, sa dovedit științific că utilizarea ciocolatei naturale stimulează activitatea mentală, ajută la restabilirea vederii, crește rezistența la stres. Cacao conține substanțe active naturale flavonol și procianidine - antioxidanți puternici care pot împiedica dezvoltarea tumorilor canceroase și normalizează activitatea mușchiului cardiac, îmbătrânirea lentă. Se consideră că ciocolata neagră poate reduce tensiunea arterială, cu condiția ca laptele să fie exclus din dietă, ceea ce ameliorează efectul miraculos al consumării delicioase.
O altă substanță care este conținută în cacao este teobromina. Ei spun că este capabil să ucidă iritarea receptorilor localizați de-a lungul întregului căilor respiratorii, ceea ce ajută la suprimarea tusei.
Da, și în sine, senzația de topire a bucăților de bare de ciocolată în limbaj poate ridica starea de spirit și unii oameni de știință spun că acest efect oferă mai multă plăcere decât sărutări. Și nimic nu le interzice să combine aceste două plăceri.
În caz contrar, de ce altfel cumpărăm ciocolată?