MedicsGuru.ru Biblioteca de consilii medicale Site-ul complet
Rolul proteinelor în organismul uman este asociat cu reînnoirea și consumul constant de proteine și, prin urmare, ele trebuie să fie în mod constant refăcute, astfel încât corpul să aibă un echilibru.
Proteinele nu se pot acumula în organism ca carbohidrații sau grăsimile, dar, totuși, ele sunt în mod constant necesare, astfel încât acestea ar trebui să fie completate zilnic, astfel încât organismul să poată funcționa mai clar și fără eșecuri.
Principalul rol al proteinelor este acela de a construi celule și, ca sursă de energie, au o importanță mai degrabă secundară, acest rol este atribuit carbohidraților și grăsimilor, iar capacitatea energetică a proteinelor este de numai 1 gram de 4 kcal.
De obicei, produsele și întreaga dietă umană pot fi estimate nu numai prin cantitatea de proteine, ci și prin valoarea sa biologică, în special compoziția aminoacidului și modul în care proteina este digerată în tractul digestiv.
Proteinele care intră în corpul uman, expus la enzimele stomacului, sucurile intestinale și pancreasului, se descompun în părțile sale componente și principalele dintre ele este un aminoacid, deoarece a intrat deja in fluxul sanguin si incepe sa fie folosit pentru construirea proteinelor, dar organismul.
Nu toate cele 20 de proteine sunt produse în organism, 8 dintre ele sunt de neînlocuit și trebuie să intre în mod necesar în organism împreună cu alimentele.
La astfel de neînlocuiți se includ fenilalanina, metionina, lizina, treonina, valina, izoleucina, leucina și triptofanul.
Fiecare aminoacid esențial joacă în organism, rolul său specific, de exemplu, rolul principal al unui aminoacid cum ar fi metionina, ia parte la formarea colinei, care la rândul său reglează metabolismul grăsimilor în ficat și în alte organe.
De aceea, rolul acestei proteine în dieta ficatului este unul dintre principalele, în special cu obezitatea sau formarea de colesterol, prin urmare corpul trebuie să primească o cantitate suficientă de metionină, care are proprietăți lipotrope.
Trebuie să știți că metionina este bogată în produse cum ar fi ouă, pește, carne, brânzeturi, brânză de vaci, într-o măsură mai mică mei, hrișcă, fasole, mazăre.
De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că rolul proteinelor în organism crește odată cu absorbția și absorbția în sânge, astfel încât proteinele de origine animală sunt absorbite mult mai activ decât proteinele vegetale.
Produsele lactate, peștele și apoi produsele din carne sunt digerate cel mai rapid, iar carnea este rapid digerată și absorbită din produsele din carne, mai rapid decât mielul și carnea de porc, cerealele și pâinea.
Proteinele sunt mai bine absorbite și digerate de către organism atunci când sunt fierte, sub formă de ouă crude, mult mai rău absorbit de organism decât fierte, dar nu toate proteinele sunt prea supraîncălzi, deoarece aminoacizii încep să-și piardă valoarea lor biologică.
De exemplu, este mai bine să se amestece mai întâi în apă și apoi se fierbe pentru o perioadă scurtă de timp, datorită faptului că lizina, bogată în produse vegetale, scade cu încălzire puternică.
Rolul proteinei vegetale și animale pentru organismul uman este la fel de valoros, prin urmare, este necesar să se combine proteinele animale, dar și originea vegetală.
Pentru a rezuma suma tuturor aminoacizilor, inclusiv esențiale pătrunde în organism în mod constant și pentru a satisface toate nevoile sale, ar trebui să fie consumate în produsele alimentare, cum ar fi legume și carne, pește, cartofi, produse din făină pot fi consumate cu lapte, și nu uita de caserole din brânză de vaci, supe de lapte și porii.
În cazul în care organismul primește cantități insuficiente de proteine, în special esențială, există un dezechilibru între prăbușirea și formarea de proteine în organism și lipsa lor duce spre dezintegrare.
Cu un conținut scăzut de proteine în alimente sau dacă există proteine cu o valoare biologică scăzută și mai ales cu un deficit de aminoacizi esențiali, corpul poate dezvolta diverse boli. Acestea pot fi cauzate de deficitul de proteine, mai ales atunci când acestea merg la costul de acoperire a energiei cu grăsimi și carbohidrați, iar rinichii și plămânii încep să sufere.
Frecvent, malabsorbtia si proteine sunt sudate cu boli digestive și, în special, a intestinului, atunci când deranjat digestia de carbohidrati si grasimi, si incepe digestia proteinelor a crescut pentru a acoperi consumul de energie al organismului.
Astfel de fenomene se produce atunci când proteina costul consolidat de energie se observă la hemoragiile masa, boli de rinichi, ea sindrom nefrotic, precum si in tumori maligne, arsuri, traume severe și operații, infecții și forma activă a tuberculozei.
Rolul principal al proteinelor din corpul uman este de a preveni dezvoltarea de deficit de proteine, ceea ce duce la deteriorarea caracteristicilor funcționale ale sistemului digestiv, care întrerupe funcționarea sistemului hematopoietic, pancreasul, dar mai ales va suferi de ficat.
Atunci când există o lipsă de proteine în organism, apare atrofie musculară, capacitatea de a asimila alte produse este afectată, în plus, capacitatea organismului de a lucra și rezistența sa la diverse boli, în special infecțioase, este redusă. În cazul în care o persoană se îmbolnăvește, rolul proteinelor în organism crește mult, deoarece proteinele contribuie la rezistența organismului la boli infecțioase și alte boli.
Rolul proteinei este deosebit de important, după ce sa recuperat din anumite boli, de exemplu, în timpul vindecării arsurilor sau după leziuni și operații, acestea reduc perioada de convalescență.