Mulți cred că este aproape imposibil să pregătească berea pe cont propriu, deoarece tehnologia producției sale este foarte complicată. Dar, de fapt, problemele apar doar cu unele ingrediente (malț și hamei), dacă le obțineți, atunci puteți să faceți cu ușurință o băutură spumoasă în bucătăria dumneavoastră. Din acest material veți afla cele mai simple rețete de bere de casă, care nu vor necesita mult timp. Vom folosi și numărul minim de ingrediente.
Acum, hameiul și malțul sunt cel mai ușor de cumpărat online, acestea fiind oferite pe o varietate de site-uri. Desigur, în cazul ideal este încă bine să cumperi o mini-fabrică de bere, dar nu toată lumea își poate permite o astfel de adunare. Dacă nu aveți o fabrică de bere, aceasta nu înseamnă că nu vă puteți pregăti propria bere, rețetele noastre nu necesită dispozitive suplimentare.
Bere de casă făcută din hamei și malț
- orz de malț (5 kg);
- apă (20 litri);
- hamei (6 pahare);
- drojdia de bere (50 g);
- sirop de zahăr (50 g);
- sare (lingura).
1. Maltul de orz se dizolvă în apă și se lasă timp de o zi.
2. În dimineața următoare, turnați amestecul într-un alt recipient și adăugați sare.
3. În continuare, malțul dizolvat este fiert timp de două ore.
4. Adăugați hameiul și fierbeți lichidul timp de încă 20 de minute.
5. Recoaceți lichidul și răciți-l la temperatura camerei.
6. Se adaugă drojdia de bere, se amestecă bine și se lasă să se infuzeze până seara.
7. Turnați în sticle.
După 12-14 ore berea va fi gata. Ca rezultat, veți obține un produs natural de preparat propriu, care este aproape de tehnologia tradițională de gătit. Dacă nu aveți nevoie de 20 de litri de bere simultan, atunci proporțiile pot fi reduse de mai multe ori. Unele fabrici de bere de la domiciliu nici nu folosesc containere speciale, ocolind o găleată convențională.
O rețetă pentru bere fără drojdie
- căpșuni coapte sau căpșuni (2 kg);
- miere sau conserve confiate (4-5 kg);
- container pentru 20 de litri;
- apă (65% din capacitatea rezervorului).
1. Turnați 5 litri de apă caldă într-un recipient, adăugați miere (gem) și amestecați bine până când mierea se dizolvă în apă.
2. Adăugați căpșunile preparate anterior (nu pot fi spălate), care în acest caz este folosit ca ferment și înlocuiește drojdia de bere.
3. Băutura este lăsată să fermenteze timp de 5-7 zile.
4. Adăugați apă caldă la 2/3 din volumul recipientului, închideți capacul și lăsați să rătăcească timp de 30-40 de zile. Fermentația se termină atunci când boabele încep să se scufunde în fundul recipientului. În această perioadă, mustul este agitat în fiecare zi. După 2 săptămâni, puteți încerca mustul pe gust, dacă nu este destul de dulce, atunci vă sfătuiesc să adăugați încă 1 kg de miere pentru a relua fermentația.
5. După 5-7 zile de la terminarea fermentației, mustul trebuie filtrat și turnat în cutii de 3 litri.
6. Băncile pentru 1-1,5 luni plasate într-un loc răcoros. În acest timp, se formează un sediment pe fundul lor.
7. Berea se toarnă în sticle pentru depozitare, este important ca sedimentul nu a lovit sticla, astfel încât să nu se poate agita recipientul înainte de transfuzie.
Buteliile sigilate cu bere de miere trebuie depozitate în pivniță. Gustul său original este plăcut de mulți dintre fanii acestei băuturi. Am folosit numai ingrediente naturale, astfel că berea noastră va fi folositoare și de calitate.
Cea mai simplă rețetă de bere de casă
Dacă aveți mult timp pentru a pregăti berea, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu următoarea tehnologie a producției sale:
1. Se fierb în 5 litri de apă 16 g conuri de hamei timp de 1,5 ore.
2. Se dizolvă 250 g de zahăr într-un pahar de apă.
3. Adăugați siropul de zahăr la bulionul de hamei și gătiți timp de 20 de minute.
4. Apoi, lichidul trebuie filtrat, răcit la temperatura camerei și adăugat cu drojdie.
5. După terminarea fermentației, berea este îmbuteliată, înfundată și ținută timp de trei zile. Apoi este gata de utilizare.
Pentru a face această versiune de bere acasă, nu avem nevoie de cereale și malț, ceea ce este foarte convenabil și necesită un timp minim. Ca urmare, veți primi o băutură care, conform gustului său, va arăta ca berea obișnuită, vândută în magazine.