Reteta mamei mele, pentru gospodinele leneșilor foarte ocupați, plini de resurse. De ce? Da, pentru că nu vom lua boabele din crengi, ci pur și simplu vom fi spălați în mai multe ape (pentru aceasta este mai bine să folosiți o sârmă) și imediat aruncați într-o tavă din oțel inoxidabil cu fundul gros pentru a găti. Atât de mult mai ușor și mai util, în ramuri, la urma urmei, probabil, de asemenea, există unele substanțe utile, care este bine ca nimic să dispară.
Turnăm apa doar puțin, literalmente, pentru a umezi partea inferioară a tăvii
Se toarnă sucul în tigaie, se adaugă zahăr (2/3 din suc) și se fierbe la căldură scăzută, amestecând în mod constant, aproximativ zece minute, nu mai mult. Nu uitați să îndepărtați spuma în timp, pentru a nu provoca fermentația deja închisă a vasului (atunci o vom răspândi pe pâine și o vom mânca cu ceai). Soțul meu îi place să amestece spuma cu apă și să bea în loc de compot. Necesită să încercăm jeleu pe gust, fructe de pădure se întâmplă diferit pe acid, de aceea atunci când este necesar - umplem zahărul. Dacă nu vă place foarte dulce, atunci puteți folosi un pic mai puțin zahăr. În coacăz roșu o mulțime de pectină, așa că ar trebui încă să se îngroaie.
Băncile sunt întotdeauna cârpul meu curat separat, folosesc bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe simplu (maro, inodor). Nu folosesc niciodată detergenți speciali, deoarece sunt foarte greu să se spele complet, de ce poate fi, de asemenea, păstrată această "chimie". Coperțile sunt, de asemenea, neapărat ale mele. Pentru sterilizare folosesc orice pană cu fundul lat, astfel încât în orice moment să poată găzdui mai multe cutii și să nu fie păcălit de mult timp cu acest proces. Am turnat puțină apă și am pus borcanul pe fund cu gâtul în jos, când nu există aburi în ele și picăturile de umiditate curg pe pereți - totul este sterilizat. Apoi, în aceeași apă, firesc capacele, suficient pentru un minut. Asigurați-vă că treceți de apă fiartă și o ladă. Înainte de turnarea jeleului, puneți borcanul într-un castron de fier astfel încât să nu se spargă accidental sau picăturile fierbinți să nu lovească corpul.
Ingrediente pentru jeleu (proporții aproximative):
• 1 kg de coacăz roșu sau alb (poricek) împreună cu crenguțe;
• 600 gr. zahăr;
• 50 ml de apă.
Bulgarii preferă să-i numească afectiv pisica, iar poporul finlandez adaugă cuvântul "marș". În cele din urmă, francezii, care iubesc muzica cu toate firele sufletelor lor, au decis să dea valsului canin un nume complet diferit - "cutlet".
Astăzi, chiar fără a fi un mare bucătar, dar mai mult o persoană implicată în gătit, ca o datorie, a decis.
Svetlana Larina (1594.7)
Olga Hramushkina (663,7)