Aceste aperitive cu caviar roșu fascinează atât aspectul, cât și gusturile!
Încercați, nu veți regreta.
Pateu de somon cu caviar roșu.
produse:
300 g de somon crud sau păstrăv, 200 g unt (temperatura camerei), 6 ore de caviar roșu + caviar pentru decorare. sare, piper alb, ulei de măsline, 2-3 răchită de rozmarin.
Pregătirea.
1. 50 de grame de unt într-un castron și puneți-l într-un cuptor cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. Uleiul preîncălzit este împărțit în 2 părți: transparent și galben gros. Se toarnă partea transparentă într-un recipient separat, se toarnă un galben gros.
2. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și puneți peștele (dacă piesa este cu pielea, apoi puneți pielea în jos). Aruncați fanii de rozmarin pe pește, piper și gătiți sub un capac într-un mic foc până când se pregătesc.
3. Puneți peștele în blender, împreună cu jumătate din caviar, sare (nu este necesară o sare), apoi adăugați untul și mustul rămasă până ce se lipește.
4. Se amestecă pateul cu restul de 3 ore de ouă și se pune în formă de ceramică sau de sticlă. Se toarnă untul topit, se acoperă cu un capac sau film de alimentare, se pune în frigider. Înainte de a servi, decorați-vă cu caviarul.
Coș cu salată de roșii și caviar.
Pe 12 coșuri mici
4 roșii mici
125 de grame de mozzarella
1 ceapă roșie medie
sare, puțin zahăr, piper alb
1/3 linguriță busuioc uscat și o frunză mică de busuioc proaspăt sau congelat proaspăt
suc de lamaie și ulei de măsline
aproximativ 50 de grame de caviar roșu
suc de lamaie.
Pregătirea.
Roșiile se ard, se pun în apă rece și se îndepărtează pielea. Tăiați în jumătăți, extrageți semințele. Tăiați carnea în cuburi mici. Puneți într-un castron spațios. Umpleți cu busuioc proaspăt și proaspăt.
Se curata ceapa si se toaca fin. La tomate. Tăiați mozzarella cu un cuțit subțire ascuțit în cuburi mici - și, de asemenea, într-un castron. Se amestecă salata și se servește cu suc de lămâie, unt, sare, zahăr și piper alb.
Se presară ouăle cu suc de lămâie și, dacă se dorește, se condimentează ușor cu zahăr și piper alb. Se amestecă.
Răspândiți salata peste un coș, deasupra cu un capac. Puteți decora cu frunze de busuioc.
Salata "Old Tallinn"
cartofi, frunze de salata, rosii, castraveti, pastrav sau somon m / s, caviar rosu, ulei vegetal, unt, sare, piper, praf de rosii.
Sos de salată: ulei de măsline, suc de lămâie, piper, sare, zahăr, condimente (ierburi provensale).
Pregătirea.
Coaceți cartofi, tăiați în felii și fierbeți până la jumătate gătite.
Într-o tigaie încălziți bine legumele și untul, prăjiți cartofii până când maro auriu. Sare, piper, presarati cu boia de ardei, amestecati usor. Puneți pe jumătate plăcuța de servire.
În acel moment, în timp ce cartofii sunt prăjiți - spălați frunzele de salată, ușor uscate, răspândite pe o farfurie de lângă cartofi. Puneți roșiile și castraveții tăiați în felii pe frunzele de salată.
Tăiați peștele roșu în felii subțiri și le puneți pe legume.
Se amestecă ingredientele pentru dressingul de salate, se udă legumele cu peștele. Decoreaza cu caviar si verdeata.
Este necesar să se distribuie timpul de pregătire al salatei astfel încât cartofii să rămână calzi.
Sufle de brânză de ciocolată cu ierburi și caviar roșu - "pantof de Cenușăreasa"
catifelat, 400 g (sau brânză moale, de exemplu Ricota), 2 proteine, 50 g unt, 15 g gelatină, ierburi (un amestec de plante provensale), sare, caviar roșu.
Gelatina se toarnă 1/3 căni de apă la temperatura camerei și se lasă să se umfle.
Bateți proteinele într-o spumă groasă. Introduceți branza de vaci în porții mici, continuând să mătuiți. Se adaugă unt la temperatura camerei, bici. Sare și adăugați ierburi la gust. Se amestecă bine sau se amestecă din nou cu un mixer.
Gelatina trebuie dizolvată la o temperatură scăzută, ușor răcită. Intrați în masa de cheag cu un șarpe subțire, în timp ce continuați să bateți. Puneți sufla în frigider până la îngheț. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
Dacă serviți o porție de servire, puneți sufletele în felurile următoare și decorați-vă cu caviar roșu.
Pahare și role
-pește sărat;
-roșu;
-brânză de brânză;
-ceapa verde;
-castravete.
O pungă necesită două felii subțiri de pește, 25-30 de grame de brânză tip "BUKO" și 5-8 grame de caviar. Pentru servire este bine să utilizați felii de var sau lamaie.
Pregătirea.
Tăiați castravetele în felii subțiri, luați câteva pene de ceapă și le tăiați. Folosind saci de șnur pentru pungi, puneți-le în gheață cu mai multă supunere.
Pe o farfurie se pune o pereche de felii de pește tocat, care se suprapun.
Acum legați ușor pungile cu "frânghii de ceapă".
Adăugați o rolă răsucite de castraveți, de asemenea, umplute cu brânză.
A fost rândul său, de caviar, a pus cu grijă pe saci și roll.
Pahare și role
Roluri de clătite și caviar
50-100 g de caviar roșu; 125 g de făină; 0,5 linguriță. sare; 2 ouă; 150 ml de lapte și 150 ml de apă; felie de grăsime
Setați făina într-un castron, apoi faceți o canelură în centru și turnați ouăle bătute. Frăgeți aluatul, trecând treptat laptele cu apă. Acoperiți, lăsați timp de 30 de minute. Apoi, bateți cu atenție aluatul și coaceți clătite, lubrifiând tigaia cu o tigaie de fiecare dată pentru fiecare clătită. Gustările pregătite se pun pe o placă încălzită, lubricând fiecare clătită cu unt. După ce toate clatite sunt gata, rotiți role de clătite și caviar. Pentru a face acest lucru, puneți un singur caviar de pancake într-un strat uniform, acoperiți cu o a doua clătite și rotiți-vă într-un tub. Apoi tăiați fiecare rolă în jumătate în diagonală. Serviți imediat, cu frunze de busuioc.
rulouri de clătite și caviar
Coșuri cu cremă și caviar
2 cesti de faina (sticla 250ml)
200 g de margarină,
200 g de smântână.
Pregătirea.
Tăiați făina, tăiați margarina cu făină în frișcă, adăugați smântână și rotiți aluatul într-un castron. Am pus-o în frigider de la 30min la gard. Împărțiți mingea în 8 părți. Facem cârnați.
Apoi tăiați o bucată de aluat, mărimea unui nuc și o distribuiți pe un coș. Coaceți în cuptor timp de 7-10 minute la 180 ° C.
Cunună de cremă.
150g de unt, 100g de brânză topită Amber sau Creme Bonjour cu marar și verdeață. Beat cu un mixer. Am pornit pe marginea coșului un asterisc de duză mic cu o pungă de cofetărie. Puteți folosi o pungă de plastic puternică. taie colțul pentru a obține o gaură foarte mică. Nu vor exista stele, dar vor exista domuri. Am răspândit caviarul.
Băncile de caviar 140g sunt suficiente pentru 25-28pcs.
Coșuri cu cremă și caviar
Ouă de prepeliță cu caviar
Ouă de prepeliță cu caviar
Tort de fructe de mare
Produsele necesare pentru tortul finit sunt de 7-8 cm înălțime și 19 cm în diametru la bază.
Peste ușor sărat (păstrăv / somon) - 500 g,
Ouă fierte - 4 bucăți.,
Orez fiert - 4-5 linguri. l.,
Craburi de bere (sau creveți) - 1 ambalaj.
Pentru crema:
Pentru decorare: verdele și caviarul roșu.
Metoda de preparare:
1. Grătuți separat gălbenușurile de ou, veverițele și bastoanele de crab pe o răzătoare fină.
2. Formați filmul celofan.
3. Tăiați peștele în benzi, puneți-le pe fund și pe pereții matriței.
Tort de fructe de mare
Aperitive cu caviar roșu
• Ou de pui - 4 bucăți
• Smântână (foarte groasă, nu acidă, 4 lingurițe pentru omlete, 3 lingurițe pentru tăvițe) - 7 lingurițe. l.
• Ceapă verde - 1 puf.
• Caviar roșu (la gust)
• Baston filetat
• Ulei de măsline
• Unt - 50 g
• Sare
• Ardeiul negru
Pentru această gustare, trebuie să prăjiți 4 omlete. Pentru a face acest lucru, amestecați oul, 1 lingura. smantana, 1 lingura. se toaca fin ceapa, sare, piper si se amesteca bine.
Rotiți tigaia cu ulei și prăjiți omelele la foc mediu sub capac.
Puneți omeletul pe hârtie de alimente, acoperiți-l cu un capac, pentru a nu se răni. Astfel, prăjiți 4 omlete. Prima omletă este înfășurată cu o rolă densă, iar cea de-a doua omletă împachetează bine primul, astfel obținem o dublă rolă. De asemenea, facem omeletele a treia și a patra. Am înfășurat rulourile într-un film alimentar și l-am trimis la frigider timp de 1-1,5 ore.
Din felii de pâine se taie o formă rotundă a cercului (4-5 cm), acestea ar trebui să aibă un diametru puțin mai mare decât diametrul rolei.
Uleiul de măsline este amestecat cu unt topit și pâini de pâine de grăsime. Le punem pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de alimente și se coace la o temperatură de 180 g. 20-25 de minute.
Scoatem rotile din frigider și le tăiem în bucăți (10 bucăți)
Cercurile de pâine sunt unse cu smântână, în partea superioară a smântânii se pune o rolă de omletă, iar deasupra se răspândește caviarul roșu și se presară ceapa tocată.
aperitiv cu caviar roșu
Canape (canapé franceză) -
sandvișuri mici făcute din toasturi și mai multe straturi de produse diverse (pește, carne, brânză, caviar, fructe și legume), plantate pe frigarui, care pot fi trimise în gură în întregime, fără a mușca o bucată. Canapé este un tratament festiv, în plus, mai des - o masă de bufet. Dacă sunt servite canapele cu cocktail-uri sau la o masă de bufet, acestea sunt luate cu mâinile. Uneori, cuvântul "canapé" se referă, de asemenea, la tipul de recepție, cea mai simplă formă a unei mese tip bufet: sandvișuri de canapé, câteva gustări, ceai și fructe.
Canapii sunt gătite cu alimente delicioase, adesea delicioase. De obicei, acestea sunt acoperite cu amestecuri de uleiuri și combinații de mai multe produse. Produsele, felii, pot fi atașate la pâine cu o furculiță de sandwich. Canapii de gătit trebuie să fie deosebit de atent. Produsele tăiate în aceleași felii subțiri și alegeți o potrivire pentru culoarea și gustul garniturii.
Canape cu caviar, lămâie și ulei
sandwich-uri rapide servite la feluri de mâncare scăzute sau ridicate (pe picior), în cazul în care acestea sunt stabilite de către un singur strat, plasând rânduri sau grupuri de sandwich-o singură culoare, astfel încât acestea sunt decorate de masă deja pentru locația sa. La sandwich-uri servesc o spatulă, o furculiță sau un cuțit lat. Dacă sandvișurile sunt străpuns cu o furculiță sau cu un bivol, ele pot fi luate cu ajutorul lor. Cele mai mici sandwich-uri sunt consumate cu o furculiță, iar cele mai mari, cu mâinile.
Serveste de obicei 4-5 tipuri diferite de canapes la o rata de 8-10 sandwich-uri pe persoana.
Profiteroli cu caviar roșu
Coaceți ciupercile mici, tăiați, puneți o bucată de unt și caviar.
Profiteroli cu caviar roșu
Volovany cu caviar roșu
- Sloae nu aluat drojdie
- Caviar roșu
- 1 -2 ouă
- unt
- Salata de frunze
- pătrunjel
- mărar
Cumparam sau facem un aluat fara drojdie. Rulați aluatul (grosime 0, 5 cm). taie matrite cercuri plate, le-a pus pe o suprafață de coacere din fiecare unsoare felii lezone, tăiate din inelele aluat pentru butoiașe (înălțime 0, 5 cm și o grosime de 0, 5 cm) de adeziv 6 pe fiecare volovanchik bucla și ancorarea acestora în cercurile. Drept rezultat, înălțimea fiecărui volot trebuie să fie de 3 cm. Toate butoaiele sunt lubrifiate cu lezone și lăsate timp de 20-30 de minute.
Se coace la o temperatură de 150 *. Pe măsură ce volstorii vor crește în plină creștere, vom scoate, ne vom răcori!
Umplem volosturi gata preparate cu caviar roșu, pe partea de sus o bucată mică de unt. Răspândiți-vă pe o frunză de salată, decorați-vă cu marar și patrunjel!
Volovany cu caviar roșu
Cartofi cu caviar și bourbon
- 12 cartofi de dimensiuni medii
- roșu de caviar de somon
- smântână
- 15 ml Jim Beam® Bourbon
- proaspăt pătrunjel
- sare
- În apă sărată, gatiți cartofi și apoi răciți-o. De asemenea, puteți folosi cartofi coapte pentru această rețetă.
- Tăiați fiecare cartof la jumătate.
- Folosind o lingură, trageți ușor mijlocul fiecărui jumătate de cartofi.
- Puneți cartofii într-un castron mare.
- Se amestecă smântână cu bourbon. Așezați amestecul într-un castron cu cartofi. Se amestecă bine.
- Umpleți fiecare jumătate din cartofi cu amestecul rezultat. Încheiați cu un caviar mic și presărați cu patrunjel mărunțit.
cartofi cu caviar și bourbon
Bon apetit.
Gustare din somon și caviar