Pentru a fuma pește proaspăt prins în condiții naturale, există dispozitive simple pe care le puteți lua împreună cu dvs. sau le puteți face pe loc. În primul rând, peștele trebuie curățat și pus în sare și lăsat să se înmoaie câteva ore. Adesea, ei fac un brânză specială cu diferite condimente.
Apoi, trebuie să pregătiți un loc special pentru un viitor magazin de fum, care va consta într-un foc de țeava și un coș de fum, în care peștele va fuma. Pentru un incendiu, trebuie să săturați o groapă destul de adâncă de dimensiuni medii, astfel încât să puteți stoca suficientă cărbune în ea. Apoi, din această gaură este necesar să se scurge în pământ un șanț adânc nu mai puțin decât groapa însăși și o lungime de aproximativ 1,5-2 metri. În schimb, din groapa de incendiu, la sfârșitul șanțului, trebuie să fixați orice țeava, găleată fără fund etc., care va fi responsabilă pentru fumatul în natură. În cazuri extreme, puteți face un tub de carton sau o ramură de ramuri. Pentru ca palisada ramurilor să fie suficient de strânsă din exterior, ea poate fi acoperită cu argilă sau pur și simplu cu pământ umed.
Șanțul din groapă, unde va arde focul, ar trebui să fie acoperit cu foi dense de orice material și stropit cu pământ de sus. Mai aproape de marginea căminului de foc, pe șanț este de a pune materialul care nu se va aprinde repede sau nu se uită la acest loc și nu se hidratează în mod constant. De asemenea, este necesar să faceți ceva ca un capac care să acopere groapa cu cărbuni. În țeavă de la capătul șanțului de deviere, se pune un pește, astfel încât peștele curățat ar trebui să fie strâns pe o creangă și suspendat, odihnindu-se ramura în pereții țevii. Un astfel de dispozitiv simplu este suficient pentru a răspunde la întrebarea cum să fumezi peștii în natură.
În general, lampa de ulei este gata, acum este necesar să aprind un foc și să facă cât mai multe cărbuni posibil, apoi frunze verzi din copaci aruncă pe cărbuni, dacă este posibil folosiți frunze de pomi fructiferi și acoperiți cariera cu cărbuni. Frunzele verzi vor da un fum foarte gros, care va trece de-a lungul șanțului ca un coș de fum sub efectul curenților naturali și va ieși prin conducta în care se află peștele, împrăștiindu-l astfel.
Și de la lungimea șanțului va depinde de peștele frig sau fierbinte afumat pe care îl gătiți. Deoarece fumul va afecta peștele fierbinte sau deja răcit. Din când în când, va fi necesar să deschideți capacul și să aruncați frunzele proaspete pe cărbuni pentru a menține fumul gros. Mențineți acest fum timp de 3-4 ore.