Clatite din cartofi brute sunt un fel de mancare din bucataria din Belarus. Acolo ele sunt numite draniki. Dar ucrainenii o numesc o fel de mâncare de desert și o gătesc pe șuncă și apoi o servesc cu ciuperci. De asemenea, evreii respectă latkes (clatite de cartofi), la prepararea cărora se utilizează făină de la matzo.
În aluatul pentru draperii clasice, puteți pune o varietate de aditivi care să diversifice gustul vasului, să îl faceți mai interesant și mai colorat. Și friptură din cartofi cu morcovi, de asemenea, obține o culoare specială, însorită.
Din cantitatea propusă de ingrediente, se obțin patru porții de afine cu crustă crocantă. Și procesul de gătit durează doar 30 de minute.
Ingredientele
- Cartofi - 6 - 7 bucăți;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ou - 1 bucată;
- Ceapa - 1 bucata;
- Usturoi - 1 - 2 pene;
- Smântână - 25 g;
- Făină (grâu) - 30 g;
- sare;
- Piper negru (sol);
- Ulei de floarea-soarelui (pentru prăjire).
Cum să gătești clătite cu morcovi și ceapă
Culturile de cartofi se spală, coajă. Apoi, gateste-le pe o rasina buna. Asigurați-vă că eliminați excesul de lichid din pasta de cartofi. Cum se face corect? Apăsați cartofii prin mai multe straturi de tifon. Sau puneți masa pe o sită și o presați ușor cu mâinile. Faceți acest lucru repede, deoarece cartofii curățați au proprietatea de a obține o culoare gri când intră în contact cu aerul.
Morcovii ar trebui să fie frecați pe o răzătoare cu găuri mici, cum ar fi cartofii.
O ceapă mare se toacă cu un cuțit și se trimite la cartofi. Puneți usturoiul zdrobit prin presă. Se amestecă legumele împreună.
Puneți într-o masă de cartofi un ou crud, adăugați smântână (orice conținut de grăsime). Se amestecă.
Acum întoarceți ardeiul negru și sare. Aceste ingrediente au gustul (pentru 6 cartofi, aproximativ o lingurita de sare si o treime din piper). În concluzie, adăugați făina.
Aluatul de cartofi se amestecă cu grijă și se prăjește imediat clătitele. Răsuciți tigaia la foc mare, turnați uleiul de floarea-soarelui (de preferință, fără miros). Reduceți căldura la mediu și împrăștiați aluatul într-o tigaie cu o lingură.
Prăjiți clatite la o culoare roșie pe ambele părți. Se recomandă clătite la gratar să se pună pe o farfurie și să se ude cu șervețele sau un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsimi.
Clătite galben de cartofi cu morcovi și ceapă sunt gata!
