Scorțișoară a câștigat popularitate, în cea mai mare parte, datorită aromelor sale plăcute. În cele mai vechi timpuri, acest condiment este atât de mare valoare care a fost disponibil numai pentru membrii familiei regale, dar astăzi scorțișoară este disponibil pentru toți și este prezent în aproape fiecare bucătărie. folosit pentru o varietate de scopuri: scortisoara pot fi utilizate la fabricarea diferitelor feluri de mâncare, păstrând în dulapuri sau în alte locuri pentru un miros plăcut, și este folosit în medicina populară.
Tipuri de scorțișoară
Ceylon scortisoara este cel mai scump tip de condiment. Este valoroasă datorită gustului său dulce, ușor de ars. De regulă, este cultivat în Brazilia, Guyana, India, Indonezia.
Scorțișoara chineză are un gust ascuțit. Este cultivat în sudul Chinei.
Scortisoara din Malabar este caracterizata de un gust acut si amar. Inițial din India.
Scorțișoară - are un miros picant și scorțișoară. Gustul este ars. Inițial din Indonezia și din Insulele Molluk.
Scorțișoară
Acest condiment picant conține următoarele vitamine: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E și PP.
Scorțișoară este foarte saturată cu astfel de macronutrienți ca și calciu. Potasiu, magneziu, sodiu și fosfor. Dar din oligoelemente, conține cel mai mult mangan, fier și zinc.
Conținutul de calorii al scorțișului este de 247 kcal la 100 g.
Rata zilnică de scorțișoară - 1,5-1 linguriță. pe zi.
Proprietăți utile și beneficii de scorțișoară
- este un agent antibacterian,
- se ocupă de răceli,
- normalizează activitatea sistemului cardiovascular,
- scade colesterolul,
- scade nivelul de zahăr din sânge,
- ajută cu multe boli gastro-intestinale,
- facilitează asimilarea produselor alimentare,
- crește potența,
- prevenirea cancerului,
- ajută la depășirea greutății excesive,
- înveselește,
- crește activitatea creierului,
- îmbunătățește memoria,
- calmează o durere de dinți,
- îmbunătățește mirosul din gură,
- facilitează starea femeilor în timpul menstruației,
- îmbunătățește vederea,
- elimină sentimentele de anxietate și anxietate,
- trata bolile de piele,
- are proprietăți calmante pentru piele,
- tonifiază pielea, o curăță bine,
- intareste parul si stimuleaza cresterea lor.
Contraindicații și rău de scorțișoară
- intoleranță individuală,
- sângerări interne și externe,
- coagulabilitatea scăzută a sângelui,
- sarcinii,
- hipertensiune arterială,
- temperatură ridicată.
Ca și în cazul altor produse, scorțișoara nu trebuie niciodată să fie abuzată pentru a nu vă strica corpul. doze moderate (nu mai mult de 1/2 linguriță) nu va provoca nici un rău în absența unor contraindicații, dar în utilizarea unor doze mai mari, este esențial să fie atent să nu uităm despre pericolele de consum excesiv și amintiți-vă calitățile negative descrise mai jos.
Soiul chinez conține o mulțime de cumarină. Cu utilizarea excesivă a acesteia, cumarina provoacă dureri de cap severe și afectează negativ activitatea ficatului.
Scorțișoară are un efect interesant asupra corpului, astfel încât o supradoză poate duce la excitabilitate nervoasă excesivă.
Nu este de dorit să se utilizeze un număr mare de persoane cu temperatură ridicată, poate provoca o durere de cap.
In timpul sarcinii, mai ales în primele etape, este necesar să se renunțe la consumul de scorțișoară, aceasta poate provoca contracții uterine, care pot provoca avort spontan.
Scorțișoara este contraindicată la pacienții hipertensivi. deoarece poate provoca scăderi de presiune. Acesta va avea un efect negativ asupra persoanelor care suferă de hemoragie internă sau externă, și se recomandă să se abțină de la scorțișoară și oameni cu coagularea sângelui scăzută, deoarece determină diluarea acestuia.
Cum de a distinge (alege) această scorțișoară
1. Aroma adevărată scorțișoară este moale și dulce. Cassia are un miros slab, dar mai aspru.
2. Culoarea unui baston adevarat de scortisoara este un blanc blond uniform de culoare maronie. Panglele sunt întotdeauna răsucite de ambele părți. Culoarea cassiei nu este aceeași în interiorul și în afară și are o nuanță roșiatică-maronie sau maro-brună.
3. Alegeți un condiment din Ceylon.
Cum se păstrează scorțișoară
Cele mai bune condiții pentru păstrarea mirodeniilor sunt uscarea, întunericul și ambalajul ermetic.
Perioada de valabilitate a pudrei de scorțișoară este de 6 luni.
Perioada de valabilitate a bețișoarelor de scorțișoară este de 1-2 ani.
Aplicarea scorțișoară
Scorțișoara este folosită în medicină, cosmetologie și, bineînțeles, în gătit.
Scorțișoară Tratament
În scopuri medicinale, ea poate fi folosită, de exemplu, ca aditiv la ceai, dar, mai des, mierea este adăugată și pentru a spori proprietățile utile ale mirodeniilor.
Scorțișoară cu miere
Mierea cu scorțișoară este o rețetă foarte veche și binecunoscută pentru combaterea unei varietăți de boli. Pentru fiecare afecțiune există o rețetă:
Boli ale inimii: 1 lingura. amestec (1: 1) dimineața pe stomacul gol.
Creșterea colesterolului: 3 lingurițe. scortisoara praf + 2 linguri. miere + 2 cesti de apa calda. Amestecul rezultat ar trebui să fie consumat de 3 ori pe zi.
Diaree, constipație, ulcere: cu 15 minute înainte de a mânca, mâncați un amestec de miere și scorțișoară în orice proporție.
Dureri de dinți: 1 linguriță. scorțișoară + 5 lingurițe miere de albine. Aplicați un amestec pe un dinte bolnav.
Bolile de piele: aplicați un amestec pe zonele afectate cu un strat subțire.
Scorțișoară pentru scăderea în greutate
Scorțișoara este renumită pentru capacitatea sa de a îmbunătăți metabolismul și a elimina bacteriile care au un efect negativ asupra digestiei.
Rețetă 1: 1 lingură. Scorțișoară diluată în apă clocotită. După răcirea apei, adăugați 2 lingurițe. miere de albine. Se amestecă bine. Împărțiți amestecul în două doze (dimineața și seara). Beți 20 de minute înainte de a mânca.
Rețetă 2: 1 linguriță. adăugați scorțișoară la ceai.
Scorțișoară pentru păr
Spice promovează întărirea circulației sanguine a scalpului, datorită căreia crește și starea părului se îmbunătățește.
Mască cu scorțișoară pentru a elimina pruritul / pentru părul plictisitor și dezordonat
Mierea + ulei de măsline (1: 1) se amestecă și se încălzește într-o baie de apă. Adăugați scorțișoară în cantitatea necesară pentru a crea un amestec de culoare maro. Masca rezultată se aplică rădăcinilor părului și se lasă timp de 20 de minute. Nu trebuie să-ți acoperi capul. Apoi spălați-l cu șampon.
Mască cu scorțișoară pentru creșterea părului
Mierea + ulei de brusture (1: 1) se amestecă și se încălzește într-o baie de apă. Adăugați scorțișoară în aceeași cantitate cu mierea și untul. Aplicați la rădăcinile părului. Durata procedurii este de 15 minute.
Scorțișoară pentru față
Spice afectează foarte favorabil pielea feței. Mai ales este potrivit pentru pielea sensibila si uscata.
Mască hidratantă cu scorțișoară
1 lingura. miere + 0,5 linguriță. Aplicați scorțișoară pe față. Țineți amestecul timp de 20 de minute, apoi clătiți cu apă caldă.
Mască cu scorțișoară pentru a elimina acneea
3 linguri semințe de in + 1 linguriță. miere + 1 linguriță. scorțișoară + 1/4 iaurt natural. Aplicați amestecul pe pielea feței, țineți-l timp de 10 minute, apoi clătiți-l.
Mască cu scorțișoară pentru curățarea profundă
5 linguri lut alb + 1 lingura. sare de mare + 1 lingurita miere + 0,5 linguriță. scorțișoară + 1/3 de apă. Puteți adăuga încă 3 picături de ulei esențial de mușețel. Aplicați masca timp de 15 minute, apoi clătiți.
Scorțișoară în gătit
După cum sa afirmat în repetate rânduri, condimentul are un gust foarte frumos, dulce, de aceea este folosit pentru prepararea multor feluri de mâncare: mâncăruri calde și reci, prima și a doua feluri de mâncare, băuturi, bine, cel mai adesea, deserturi.
În plus, utilizarea scorțișoară în procesul de conservare va contribui la prelungirea duratei de valabilitate a produselor.
Rețete cu scorțișoară
Pe site-ul magazinului "Bestuzhev's" găsiți rețete neobișnuite pentru dvs. care includ scorțișoară, de exemplu:
Scorțișoara are multe proprietăți și efecte utile, cel mai important lucru de reținut este că trebuie să-l utilizați numai în absența contraindicațiilor directe și în cantități moderate.