Pentru a crește eficiența și competitivitatea cultivării hameiului, este necesar să se utilizeze factorii organizaționali și economici ai resurselor de economisire, dintre care una este structura de producție a întreprinderii. Sunt cunoscute mai multe tipuri de întreprinderi producătoare de hamei - producția de hamei, procesarea hameiului și ciclul complet (întreprindere independentă sau structură de exploatație).
Primul tip include ferme de creștere a hameiului cu diferite forme de proprietate: de la mic la mare. Concentrația de hamei pe exploatație în fiecare țară este diferită și crește în mod constant. La sfârșitul secolului al XX-lea, o fermă avea 70 de hectare în Statele Unite, 40 ha în Republica Cehă, 30 ha în Rusia și Polonia și 5 hectare de hamei în Germania. În prezent, suprafața medie a hameiului în fermele din SUA este de 220 de hectare, în China - 100 de hectare, în Republica Cehă - 40 de hectare, în Rusia - 20 de hectare, în Germania - 12 hectare, în Polonia - 2 hectare. În Germania și Polonia, fermele de creștere a hameiului sunt cultivate în principal, de diferite tipuri. În perioada sovietică, cele mai mari ferme de creștere a hameiului din țara noastră aveau până la 150 de hectare de hamei.
Întreprinderile de prelucrare a hranei sunt angajate în prelucrarea primară și secundară a produselor din hamei. În regiunile de creștere a hameiului există hamei, care achiziționează și procesează materii prime (presă și granule), depozitează și vând produse.
Luând în considerare starea actuală a economiei, producția de hamei în Rusia poate fi plasată în ferme de diferite forme organizatorice și juridice. Numărul de hamei de fructe în funcție de tehnologiile folosite (curățarea manuală sau de mașină) și mijloacele tehnice (parametrii mașinilor de distribuire) variază în limitele următoare:
fermele țărănești (LPH) 0,02 - 0,6 ha
ferme de la 1 la 5 hectare
fermele medii de diferite forme de proprietate 6 - 50 de hectare
ferme mari de diferite forme de proprietate 51 - 100 de hectare
Țăranii de creștere a hameiului sunt disponibili în Chuvashia și Mari El cu 2 până la 300 de părți de hamei. Datorită acesteia, familiile primesc până la 50% din valoarea produselor comercializabile din agricultură și zootehnie.
Având în vedere intensitatea ridicată a forței de muncă a crescătorilor de hamei, un agricultor rus (familial) își poate permite să plaseze până la 5 hectare de hamei. Recoltarea recoltei va trebui făcută manual, atragerea de muncă sezonieră. Pentru fermele mici, nu este economic să cumpărați echipament de recoltat importat costisitor. În termeni monetari, curățarea manuală este mai ieftină decât utilizarea mașinilor în zone mici, iar pierderile de culturi sunt reduse cu 10%, iar materiile prime de calitate superioară sunt păstrate. Dacă aveți 4-5 hectare de hamei, puteți cumpăra o secțiune a buncărului german Wolff cu cea mai mică productivitate. Pentru a obține randamente ridicate de hamei, ar trebui utilizate îngrășăminte organice de producție proprie, deoarece este mai ieftină decât cumpărarea lor. Pentru aceasta este necesar să se producă bovine și 25-40 de hectare pentru producția de furaje. Alegerea echipamentului de uscare este foarte mare. Cu această combinație de industrii, puteți obține până la 75% din producția comercială din creșterea hameiului și 25% din efectivele de animale.
Pentru fermele mijlocii și mari de hamei, importanța specială este specializarea producției. Optimizarea structurii fermelor reduce costurile de producție și costul de producție, crește competitivitatea și economia întreprinderii. Un nivel scăzut de specializare reduce eficiența producției, frânează inovarea și transferul industriei către tehnologii de producție mai avansate.
1. Caracteristicile producătorilor specializați de hamei
Structura de producție a întreprinderilor producătoare de hamei ar trebui să contribuie la o dezvoltare mai eficientă a industriei principale. Pentru a obține randamente ridicate de hamei, este necesară o cantitate mare de îngrășăminte organice. Producătorul satisface nevoia lor în detrimentul resurselor proprii, pentru care trebuie să se angajeze în creșterea vitelor sau să le cumpere de partea lor. Prima versiune a economiei de hamei, care are o producție proprie de materiale organice, este acum comună în Rusia peste tot, în al doilea rând - poate să apară într-o economie multiplă. Localizarea fermelor de hamei în apropierea complexelor mari de animale și a fermelor de păsări permite utilizarea îngrășămintelor organice produse de alte întreprinderi.
Hameiul din Rusia în timpul perioadei sovietice a fost caracterizat de un nivel scăzut de specializare. Cea mai mare greutatea specifică a hameiului în structura produselor de mărfuri se ridica la 25% în ferme de republici Chuvashia și Mari, în alte regiuni - 6-7%. Cu cât este mai mare nivelul de specializare, cu atât este mai importantă eficiența economică a producției. Deci, în ferme cu o greutate specifică a industriei mai mare de 40% în structura produselor de larg consum, randamentele de hamei, în 1,5-1,9 ori mai mare decât în domeniul hameiului în creștere, producția a crescut profitabilitatea, a redus costurile forței de muncă pe unitate de produs și costul său.
Cele mai bune practici arată că numai în fermele specializate se realizează utilizarea înaltă a mașinilor și a mijloacelor de muncă, tehnologiile progresive ale producției de materii prime sunt stăpânite. Experiența unui număr de țări a arătat că este posibil să mergem pe calea creării de mari ferme specializate de creștere a hameiului, unde hamei reprezintă 40-45% în structura producției comerciale. În Statele Unite există ferme cu o singură cultură - hamei. O întreprindere cu 100 de hectare de hamei lucrează activ 6 luni pe an, folosind muncă sezonieră în timpul sezonului de creștere a hameiului. În restul timpului, compania angajează mai mulți oameni care vinde produse finite și se pregătesc pentru sezonul următor.
Un factor important pentru obținerea celor mai mari rezultate, cu cele mai puține cheltuieli de muncă și resurse materiale, este combinarea optimă a industriilor în fermele producătoare de hamei. Îmbunătățirea structurii de producție în fermele specializate ar trebui să promoveze o dezvoltare mai eficientă a industriei principale. Pentru o utilizare mai completă a resurselor de muncă și a tehnologiei, este inadecvat cultivarea concurenței cu hameiul cu privire la necesitatea resurselor de muncă ale culturii, fiind necesară combinarea industriilor a căror perioadă de lucru nu coincide. De exemplu, cartofi cu soiuri medii și tardive, legume, sfecla de zahăr și alte culturi tehnice. Recoltarea hameiului și a cartofilor coincide în timp, ceea ce duce la creșterea deficitului de forță de muncă în această perioadă. În același timp, recoltarea cartofilor de soiuri timpurii este finalizată înainte de recoltarea hameiului, iar aceste culturi nu concurează între ele pentru muncă.
Până de curând, structura optimă a fermelor sa realizat prin combinarea creșterii hameiului cu producția de produse lactate și cereale. Creșterea hamselor este combinată cu succes cu creșterea bovinelor, ceea ce contribuie la un nivel general al economiei economiei și asigură cultivarea culturilor cu îngrășăminte organice. Pentru hameiul din ferme este necesar să aibă 8-10 capete de bovine pe hectar de plantații. Din punct de vedere organizațional și economic, plantarea hameiului este bine combinată cu producția de cereale, procesele de producție ale acestora fiind complet mecanizate și nu coincid cu hameiul sub sarcină maximă.
Atunci când greutatea specifică a hameiului în volumul plug aproximativ 10% produse vandabile structura este după cum urmează: hop - 40-45%, cereale - 6-7%, producția de animale - 48-54%, în lapte t h - 36-37% ... O abordare rațională a utilizării terenului, a echipamentului și a resurselor de muncă determină combinarea adecvată a producției de animale și a producției vegetale. Pentru a obține randamente ridicate de hamei pe soluri-SOD podzolice trebuie să facă să am 40 de hectare de plantații în fiecare an - 60 de tone de gunoi de grajd, și este necesară instalarea unor noi plantații la 200 tone pentru furaje creșterii animalelor .. Astfel, fermele mari sunt de planificare să se angajeze în producția de hamei trebuie să fie hmelevodchesko și lactate cu dezvoltarea producției de cereale (tabelul. 2) Prezenta combinație de sectoare și dimensiuni de hamei, plante maximizează gradul mecanizarea-hop în creștere și cel mai rapid randamentul investițiilor.
2. Parametrii exemplificați ai producției mari de hamei specializate
În condițiile moderne, plantarea hameiului poate fi bine combinată cu reproducerea bovinelor cu o bază suficientă pentru furaje, fără producția de boabe. În același timp, ar trebui introdusă o rotație intensivă a bovinelor pentru întreținerea bovinelor în ferme.
În întrebările de specializare și structură optimă nu ar trebui să existe un șablon. Am dezvoltat tehnologii zonale pentru cultivarea hameiului în raport cu cele trei zone de producție (nord, mediu și sud), pe baza echilibrului radiativ al teritoriului. În prezent, există patru zone agroecologice de cultivare a hameiului pentru echilibrul radiațiilor și a apei pe teritoriul Rusiei. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se dezvoltă structura optimă a economiei. Pentru fiecare fermă este necesar să se ia în considerare nu numai condițiile agroecologice din regiune, ci și prezența microzonei pe teritoriul său.
Hameiul nu este numai tehnic, ci și uleiuri esențiale și culturi medicinale. Toate aceste plante sunt conectate organizațional și tehnologic una cu cealaltă. În prezent, producția de hamei, uleiuri esențiale și culturi medicinale în Rusia este împărțită între ele și este în declin. Este posibil să se retragă aceste sectoare din starea de stagnare, iar pentru aceasta există anumite evoluții, una dintre ele combinând producția de hamei, uleiuri esențiale și culturi medicinale. Pentru a usca aceste culturi, se foloseste tehnologia de uscare scumpa, care functioneaza 1-2 luni pe an. Taxele mari de amortizare se bazează pe costul producției. Saturarea fermelor de creștere a hameiului cu uleiuri esențiale și culturi medicinale și crearea unui transportor din acestea permite încărcarea echipamentului de uscare timp de mai multe luni pe an. În același timp, utilizarea eficientă a depozitelor, presarea, încărcarea și descărcarea și alte echipamente. Aceasta reduce costurile de producție a hameiului, a uleiului esențial și a materiilor prime medicinale de până la 10%. Tehnologia a fost testată în întreprinderea de stat unită "Plemsadpitomnik" din suburbiile orașului și poate fi utilizată în diferite tipuri de ferme. Pentru aceasta, este necesar doar combinarea unor documente normative și tehnice cu privire la aceste culturi.
Crearea transportoarelor brute permite întreprinderilor să utilizeze utilaje mai avansate, ceea ce îmbunătățește calitatea produselor și crește competitivitatea acestora. Pentru fiecare dintre cele 40 de regiuni agroecologice de creștere a hameiului, ar trebui să existe un transportor verde din uleiurile esențiale și culturile medicinale. Iar schimbările climatice au o schimbare a acestor zone în toată țara, care trebuie luate în considerare în producția de materii prime vegetale, înlocuind soiurile sau culturile.
Fermele de creștere a hameiului care au transportoare de materii prime din uleiuri esențiale și culturi medicinale pot organiza prelucrarea primară și secundară a materiilor prime vegetale pe amplasament: granulare, diverse tipuri de extracție, ambalaje mici de produse finite. La întreprinderi, este de asemenea recomandabil să se deschidă instalații pentru producerea de baze concentrate pentru băuturi pe bază de hamei, plante de ulei esențial și plante medicinale. Pentru aceasta, este posibilă și utilizarea subproduselor acestor culturi, care vor afecta pozitiv economia fermelor. Procesarea profundă a materiilor prime este recomandabilă pentru a se realiza în perioada de cel mai redus nevoie de întreprinderi la forța de muncă, în special în timpul iernii. În plus față de producția proprie de materii prime, fermele pot organiza recoltarea plantelor sălbatice, inclusiv cumpărarea acestora de la populație.
În funcție de structura plantei de hamei, pot fi create în acestea diferite tipuri de transportoare crude de la uleiuri esențiale și culturi medicinale. Dacă ferma nu are cereale și culturi radacini și folosește rotația culturilor furajere, transportorul de materii prime constă din materii prime florale și plante. În prezența culturilor de cereale, rotația culturilor este în plus saturată cu uleiuri esențiale și culturi medicinale, în care produsul comercializabil este materii prime de cereale. La cultivarea cartofilor sau a rădăcinilor furajere în fermă, transportorul de alimentare include eter-ulei și culturi medicinale cu produse de rădăcină și rizom, ceea ce face posibilă utilizarea eficientă a unui complex de mașini pentru cultivarea culturilor de rădăcini. Datorită recoltării de primăvară și de toamnă a diferitelor tipuri de materii prime, este posibil să se extindă durata de viață a uscătoarelor cu încă 2 până la 3 luni. Ca urmare, durata totală a operațiunilor de uscare și echipamente asociate, în funcție de zona de creștere a hameiului, ajunge la 7 până la 9 luni pe an.
Într-o serie de ferme de creștere a hameiului, îndepărtate în special de orașele mari, este oportun să se deschidă micro- și mini-bereuri. Live, băuturile nefiltrate sunt mult mai utile decât cele stocate pe rafturile magazinelor de luni de zile. În timpul iernii, aceste industrii pot produce concentrate de bere și must, inclusiv diverse materiale de umplutură de legume. Iar deschiderea pe teritoriul fermelor a fito-barurilor, care utilizează propriile materii prime de ulei esențial și de plante medicinale, nu numai că va promova popularizarea acestor produse, ci va crește și eficiența economică a întreprinderilor.
Specializarea cultivării hameiului este un proces complex și dinamic care nu poate fi finalizat definitiv și este în continuă îmbunătățire. Pe măsură ce se dezvoltă procesul științific și tehnic, va exista o aprofundare a specializării, creșterea concentrației, îmbunătățirea și dezvoltarea integrării producției.
Rupoșev A.R. - candidat al științelor biologice
Mitrakova, VD, Mitrakov, AA, Specializarea și optimizarea structurii hameiului, Sbornik. Cultura hameiului. - M. RNIICh MAH al RSFSR, 1983, 101-107.
Despre producția în comun a hameiului, a uleiului esențial și a culturilor medicinale, a se vedea aici