Peștele Muscun trăiește în apă dulce și aparține unei familii de salmonide din Sigi. Habitatul său este înregistrat în Oceanul Arctic, pe Peninsula Taimyr și pe râurile Siberiei. Cele mai bogate capturi au fost înregistrate în bazinul Ob-Irtysh.
Acest tip de pește este capabil de reproducere fină și în captivitate, adică orice om de afaceri novice poate începe reproducerea acestei specii și obține rezultate bune după prima reproducere. În acest caz, există trăsături pozitive și dezavantaje, și anume, Muscu nu se confruntă cu dispariția, deoarece procesul natural apare mereu. Dar, în captivitate, peștii nu primesc cantitatea potrivită de oligoelemente care ar putea fi extrase la adâncimea oceanului.
Cum arată Muscun?
Acești indivizi sunt considerați destul de mari, deoarece în parametrii lor ajung la o înălțime de aproape 75 cm și o greutate de până la 8 kg, la o anumită dimensiune. Este rar să găsiți Muksun cu o greutate corporală. care a ajuns la 13 kg. Corpul pare ușor alungit și oarecum comprimat lateral. În general, culoarea este de argint-albastru, deși spatele este o nuanță mai închisă, burta este aproape albă.
Prin natura, peștele este înzestrat cu un strat de grăsime, este necesar să-l protejeze de înghețuri. Această dotare ajută să facă față frigului și să supraviețuiască iernilor foarte lungi și destul de grave. Grăsimea conferă cărnii un gust deosebit de delicat și în același timp rafinat, precum și saturația cu vitamine și oligoelemente. Clima nordică severă ia dat lui Muscun capacitatea de a supraviețui în condiții climatice severe.
Proprietăți utile
Conținutul caloric este scăzut, în 100 de grame de produs pur conține doar 88 de kilocalorii.
Conform conținutului de vitamine, se poate observa că în carne există doar două vitamine, acestea fiind PP și B3. Dar, în ciuda unei astfel de varietăți mici, ele conțin mult în produs. Pentru a normaliza activitatea sistemului nervos, acestea sunt deosebit de necesare. În ceea ce privește compoziția sa minerală, Muscun este bogat în zinc, sulf, clor, molibden, nichel, brom și fluor. De aceea, oamenii care mănâncă constant pește, saturau corpul cu aceste ingrediente utile și practic nu se îmbolnăvesc deloc.
Uleiul de pește prelungește viața la nivel celular și promovează metabolismul rapid. Bazându-se pe aceasta, activitatea mușchiului cardiac funcționează la nivelul adecvat, vasele rămân curate, iar creierul rămâne funcțional chiar și la vârsta adultă. Viziunea este păstrată și pielea rămâne curată și proaspătă. Boli ale rinichilor și ale tractului gastro-intestinal nu amenință nici fanii acestui pește, ci și riscul de patologii oncologice, procese inflamatorii și alte boli.
Carnea acestui specimen unic este recomandată copiilor și adolescenților, precum și celor care suferă de o tulburare metabolică. Este foarte util să mănânci pește și la bătrânețe, deoarece carnea este absorbită rapid de organism. Se recomandă includerea în dieta persoanelor care au exces de greutate, precum și a celor ale căror activități sunt asociate cu efort fizic sau pentru sportivi.
Cum sa alegi Musk in magazin
Pentru a evalua calitatea peștelui pentru început, merită să fiți atenți la ochii ei, care trebuie să fie atât luminoși cât și umedi. În cazul în care depozitarea a fost incorectă, atunci ochii devin galbeni sau dispar deloc. Dacă pe pește există o mulțime de mucus, chiar și pentru a-și lua mâinile pentru a deveni incomod, peștele este unic proaspăt. Toadurile ar trebui să aibă o nuanță roz. Mirosul nu trebuie administrat bronzului, poate fi ușor determinat cu un miros excelent. Și astfel, peștele este ales, următorul pas va fi gătitul.
Cum să gătești Muscum
Din acest produs puteți pregăti o întreagă varietate de feluri de mâncare simple și nutritive. Pestele de sărare slabă este considerat o delicatesă excelentă, care completează prânzul.
Descrierea este simplă și toată lumea va putea să o gătească. În primul rând trebuie să luați o carcasă, cântărind aproximativ 1,5 kg. Apoi, curățați cu grijă de entrails, balanțele pot și nu curăță, după cum doriți. Dar ar trebui să fie uscat folosind o cârpă moale sau șervețel. După ce sunt taiate, în același timp își scoată creasta și alte oase, dacă este posibil, toate.
Apoi puteți începe să preparați marinata. Pentru a face acest lucru, luați capul de ceapă și tăiați în inele, 2 cuișoare de usturoi, puteți să-l radeți sau să-l tăiați bine. Puteți adăuga patrunjel și mărar. Sarea și zahărul sunt luate în proporție de 2 linguri la o lingură. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors.
Toate preparate anterior trebuie amestecate într-un singur amestec. După ce marinada este aplicată peștelui, cele două jumătăți sunt așezate împreună, așezate într-o peliculă de alimente, împachetate bine și așezate în frigider. După 3 zile gătitul poate fi mâncat. Saltare este folosit pentru alimente ca un al doilea curs.
Prepararea Muscum în cuptor
O mulțime de minerale și vitamine sunt depozitate în pește copt, este util pentru aproape toată lumea. Și gătiți nu este dificil chiar și pentru un bucătar neexperimentat. Pentru a face acest lucru, peștele pre-eviscerat trebuie să fie umplut cu diverse condimente, care pot fi achiziționate într-un magazin sau gătite la domiciliu. Pregătiți verzi de mărar, patrunjel și spanac în aproximativ aceleași cantități. Tăiați cu gust sare și zahăr la gust, puteți aplica și piper. Pentru pești, mazărea neagră este cea mai bună.
Toți se amestecă pentru a adăuga puțin suc de lamaie sau acid citric diluat. Puneți peștele pe o foaie de copt, pre-uleiat cu ulei vegetal și împrăștiați cu un strat preparat de condimente. Apoi, coaceți în cuptor timp de 15-20 de minute. Pestele este gata. Serviți pe o masă cu o farfurie, de exemplu cartofi copți. După ce a pregătit peștele în același mod, acesta poate fi învelit în folie, astfel încât va fi coaptă mai repede în propriul suc. Există avantaje pentru această metodă - conținutul peștelui nu se întinde pe tavă.
Fumatul peștelui
Pentru a prepara condiment poate lua 2 linguri de sare si 1 lingura de aceeași cantitate de zahăr, unele boabe de piper negru, condimente, cum ar fi busuioc, pătrunjel, mărar, spanac. Modul de sare, puteți lua mai mult, dar depinde de gust. Apoi, în apă pre-fiartă și până când se răcește pentru a măcinat sarea și zahărul, apoi puneți celelalte ingrediente acolo. Acest preparat necesită timp să se răcească și apoi trebuie să puneți peștele acolo, pre-eviscerat și, de preferință, fără cap. De asemenea, puteți salva peștele din interior, dar acest lucru este opțional.
După aceea, puteți aplica chips-uri din arin, adică puneți-l pe partea inferioară a compartimentului de fum, înmuiată în apă timp de o jumătate de oră. Înainte de a fuma direct, peștele trebuie scos din marinadă și lăsat să se usuce în mod natural. Puneți peștele pe o tavă de fumat, acoperiți cu folie și apoi puneți un fumător. Acum este important să observăm când trece un mic fum și din acel moment în timp. Sunt suficiente 40 de minute pentru gătitul de pește. Ei bine, asta e tot, este foarte clar și nu este nimic complicat.
Stroganina de la Muscun
Vasele din pește pot fi preparate și sub formă de stroganina. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați pește proaspăt și întotdeauna într-o formă înghețată. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie să fie curățat de aripioare, coadă și cântare, fără a uita să-l pre-gut. Apoi trebuie să-l îngheți pentru a tăia că este mai ușor. Struguri de carne ar trebui să fie straturi verticale și foarte subțiri, cuțitul ar trebui să fie ascuțite ascuțite.
Se prepară un gust de sare și piper. Se recomandă să se mănânce cusături subțiri în acest amestec. Peștele se topește literalmente în gură și îl puteți mânca în cantități mari, este cu adevărat delicios.
Muscum uscat
În peștele gătit în acest fel, nutrienții rămân. Și este destul de ușor să o usuci. Pentru aceasta, este necesar să se intestreze pește, nu trebuie să se scadă balanțele. Apoi puneți mosc în sarea uscată. În mod literar, pentru o zi va fi impregnat cu un compus sărat și puțin uscat. După ce puteți strânge pește pe șnur, se recomandă efectuarea de perforări prin ochi. Se usucă natural sau într-un mod artificial.
Unele recomandări ale bucătarilor experimentați
Muscovitul - acest pește este un pește comercial și este delicios. Pentru a-și strica gustul când gătirea este aproape imposibilă. Prin urmare, acesta poate fi folosit pentru a pregăti diverse gustări delicioase și preparate care sunt disponibile pentru toată lumea. Cel mai uimitor fel de mâncare cu un gust unic este obținut prin fumat sau sărare. Experții experimentați care dețin artă culinară, totuși recomandă să nu se adauge la uleiurile de pește de origine vegetală sau animală, pentru a nu strica gustul și a conserva vitaminele. Grăsimile din acest produs sunt în cantitate suficientă și acest lucru este suficient pentru a fuma sau a le grata pe grătar.
Abuz de utilizare a produsului
Ca toate produsele din pește, inclusiv Muscun, există, de asemenea, contraindicații pentru a mânca. Acestea pot fi manifestări alergice sau intoleranță individuală la fructele de mare. De asemenea, este necesar să se respecte principiul conform căruia mancarea unui produs într-o formă sărată nu se aplică bolnavilor cu patologii ale rinichilor, bolilor de inimă și insuficienței vasculare.
Ar trebui să fiți atenți, mai ales dacă doriți să gustați pește crud. În carnea sa, pot exista paraziți care se stabilesc în organism timp îndelungat și nu se pot face imediat cunoscuți. Prin urmare, ar trebui să cumpărați pește numai în magazine specializate, nu entuziaști de pescuit. Pe baza rezultatelor prezentării documentelor sanitare, este posibil să se judece calitatea produsului.
Poate că vă place și:
