Fripturile de pe cărbune.
Simplu în gătit, fierbinți, moi și suculenți pentru a gusta fripturi va fi decorarea principală a mesei.
Pentru sos acute: 200 ml apă fiartă, 80 g de pastă de tomate, ardei iute, bucăți de ceapă 1, sare, piper dulce și ierburi.
Selectarea și pregătirea cărnii.
În mod tradițional, friptura este preparată din carne de vită, dar puteți folosi și carnea de porc. Tenderloin este cea mai bună opțiune pentru acest fel de mâncare. Este ușor, rapid și ușor de pregătit. Nu vă grăbiți să luați carnea. Este nevoie de o zi sau două pentru a stabili tăierea.
Carnea congelată trebuie dezghețată în frigider, apoi friptul va fi suculent. Taiați carnea în bucăți de 2-2,5 cm grosime pe fibre. Cu această tăiere, carnea se va găti foarte repede.
Sos pentru fripturi.
Pentru prepararea cărbunelui, lemn de foc de mesteacăn sau stejar este cea mai bună alegere. Ei dau multă căldură și o păstrează mult timp. Puteți folosi, de asemenea, pomi fructiferi, cum ar fi mere și cireșe. Ele dau mai mult fum, ceea ce va da fripturilor o aroma placuta. Pentru a aprinde un incendiu, nu folosiți benzină sau kerosen - carnea va fi înmuiată cu acest miros și vasul va fi complet rasfatat. Când cărbunele luminează roșu, fără flacără și fum, treceți la prăjire.
Dați cu grijă fripturile pe grătar și puneți-le peste cărbuni. În cazul în care căldura este atât de puternică încât nu puteți țineți mâna peste ea, atunci fripturile vor dura 5 până la 8 minute pentru a vă pregăti. Se prăjește carnea până se formează o crustă roșie (3-4 minute). Atunci întoarce-te. Nu țineți carnea mult peste căldură! Sosul poate fi ușor uscat.
Friptele fierbinți servesc imediat la masă. La acest fel de mâncare se vor apropia orice băuturi alcoolice. Servit separat de carne.