Cum să gătești ceapa prăjită
Prepararea de ceapă uscată prajită într-o tigaie va dura aproximativ 30 de minute. Pentru început, este necesar să curățați ceapa sau ceapa de pe coji. Cantitatea de ceapă depinde de dimensiunea tăvii de prăjit. Este necesar să se acopere complet fundul. Ceapa trebuie tăiată în semne subțiri - ca și pentru julienne. Se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în tigaie, deoarece ceapa va fi prăjită. Așezați ceapa într-un ulei fierbinte și lăsați-o să se coacă până la culoarea caramelului. Este important să se asigure că ceapa nu arde. Apoi, ceapa prăjită ar trebui să fie întinse pe un prosop de hârtie la excesul de sticlă de ulei. Ceapa răcită trebuie să fie crocantă și uscată la atingere. Pentru deshidratarea finală, ceapa poate fi introdusă în cuptor la o temperatură minimă (100-110 ° C) timp de 30 de minute. Dar acest lucru nu este necesar, pentru că atunci când sunt gătite corect, ceapa este deja uscată suficient. Frunzele finite pot fi frecate cu mâna în pulbere sau utilizate ca întreg. Păstrați ceapa uscată prajită într-un borcan sigilat.
Dacă aveți o prăjitură la domiciliu, atunci procesul de prăjire a cepei este simplificat uneori. Setați modul de gătit adecvat, puneți ceapul și lăsați-l să se usuce pe o inserție metalică specială. Pentru o prăjitură adâncă, ceapa nu poate fi tocat fin, este suficient să divizați ceapa în patru părți și să dezasamblați în fulgi.
Cum se foloseste ceapa uscata prajita
Ceapa uscată prajita este un condiment tradițional al bucătăriei asiatice. sous Tsintou - asa numit în Thailanda - utilizate pe scară largă în supe, mâncăruri calde și gustări, carne, pește și fructe de mare, precum și pentru rulouri breading. Apropo, fulgii de ceapa prăjită în sine sunt o gustare bună pentru bere. În Polonia, sunt preparate în aluat sau într-o pulbere de amidon din cartofi și servite cu cornichoane, sos de olandeză sau roșii.
Ceapa uscată prajita se adaugă la aluat pentru coacerea neîndulcită. Ceapa de ceapa are o aroma si un gust incomparabil. În Franța, ele sunt servite la primele feluri de mâncare, dar ele sunt bune ca o farfurie separată.
Soiurile transparente, cu adaos de ceapa uscata prajita, primesc o culoare aurie placuta si o aroma subtire de ceapa. Dacă stropite cu fulgi de ceapă prăjită gata pentru ornat dacă cartofi fiert, paste sau salata, acesta va fi dezvăluit pentru tine într-un mod nou.
Ceapa uscată prajita este un produs concentrat. 100 g de produs înlocuiesc 1 kg de ceapă proaspătă, deci este consumată foarte economic. Ceapa este depozitată într-un borcan de sticlă cu un capac strans de câteva luni. Dacă așezați o pungă de orez pe fundul borcanului, acesta va proteja produsul de mucegai.
Se toarnă orezul cu apă și se pune tigaia pe foc. Când apa se fierbe, se reduce căldura și se fierbe orezul timp de 12-15 minute. Nu amestecați și nu deschideți capacul vasului. Când orezul este gătit, răciți-l. Ar trebui să fie bine cald, dar nu fierbinte. Apoi se toarnă în oțetul de orez pentru sushi și se amestecă bine.
Pregătiți umplerea pentru rulouri. Tăiați pielea cu avocado și îndepărtați piatra. Se taie pulpa sub formă de lobuli alungiți. Castraveți tăiate în benzi subțiri, și felii de pește subțire.
Înfășurați filmul de hrană cu un covor pentru sushi. Așezați foaia de nori pe ea cu o latură mată dură. Porniți ușor o frunză de șobolan cu apă. Mâinile umede și răspândesc ușor orezul peste suprafața nori.
Întoarceți-vă de la marginile de 2-3 cm și așezați umplutura pe orez. Puneți peștele și avocadoul cu castravetele cât mai strâns posibil. Ridicați marginea covorașului de bambus și ținând degetele de umplutură, începeți ușor rulând ruloul. Sigilați conținutul rolei, apăsând ușor pe covor.
Gatiti aluatul pentru aluat. Spargeți oul într-un pahar, turnați-l cu apă și biciuiți amestecul. Într-un castron adânc, se toarnă făina cernută, treptat se adaugă la amestecul de ou cu apa si se framanta rapid aluatul. Conform consistenței, bordoasa ar trebui să semene cu smântână lichidă.
Preîncălziți uleiul vegetal în cratiță. Rolați în făină, se înmoaie în aluat și se înmoaie ușor în ulei fierbinte. Se curăță 1-2 minute înainte de apariția crustei de aur. Puneți-l pe un prosop de hârtie pentru a acoperi excesul de ulei.
Tăiați cilindrul cu un cuțit ascuțit în mai multe bucăți. Serviti cald. Nu uitați să serviți felul cu ghimbir marinat și wasabi.