Crostata cu căpșuni și cremă

ingrediente:

Pentru scurtătate
200 g de făină
100 g de unt rece
100 g de zahăr
10 grame de zahăr din vanilie
1 ou
Pentru cremă
3 gălbenușuri
½ ceasca de zahar
3 linguri. l. făină
1/3 cana lapte rece
2/3 cupa lapte fierbinte
100 g de unt moale
500-600 g de căpșuni
se împarte în formă de 24-26 cm

O plăcintă deschisă cu cremă și căpșuni este un desert de vară excelent.
Nu vă speriați de descrierea lungă a rețetei, este foarte simplu.
În Italia, plăcile deschise sunt numite "crozat". Pieptul de aluat este folosit ca o "frolla". Este, puteți spune, un aluat scurt, care ar trebui să fie dens și fărâmit. Pentru a găti acest aluat nu este dificil, acesta funcționează întotdeauna, dar dacă nu există absolut nici un timp, puteți înlocui patiseria de magazin. Se reduce mult timpul de preparare a acestui minunat desert-tort și nu mai puțin gustoase, deoarece farmecul principal al placinta este cremă de ouă și, desigur, căpșuni.
Crema este pregătită foarte simplu și rapid, dar există trei condiții. Este mai convenabil de a găti custard în Carul non-stick cu mâner, nu se abate de la aragaz și se amestecă energic cu spatula de lemn pentru crema a fost fără bulgări și nu se lipește de partea de jos.
Cum să gătești aluatul pentru o crustă.

1. Tăiați făină, adăugați bucăți de unt rece.

2. Fă-ți mâinile cu făină și unt. Adăugați zahăr, zahăr din vanilie, ouă.

3. Puneți aluatul, împachetați un film și puneți-l în frigider timp de 30 de minute.

4. Acoperiți masa cu pergament și rotiți aluatul cu un diametru mai mare decât vasul de coacere. Aluatul trebuie să aibă o grosime de 3-4 mm.

5. Apoi, folosind insera pergament laminate aluat într-un vas de copt și aranja-l astfel încât să se obțină barele de protecție de 5-6 cm. Se coc într-un preîncălzit la 190 ° C până când este gata cuptor, la aproximativ 15 minute, apoi se răcește tortul.
La partea inferioară a placintei nu se arcuiește, faceți câteva găuri în test cu o furculiță.

Cum sa faci o crema pentru un tort deschis.

6. Laptele se freacă cu zahăr.

7. Adăugați făină, amestecați.

8. Se toarnă puțin lapte rece în amestec, se amestecă.
Gălbenele se diluează cu lapte rece sau ușor cald, astfel încât să nu se încurce.

9. Se toarnă apoi puțin lapte cald. La cel mai mic foc, amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere.
Dacă doriți ca crema să fie groasă, gătiți-o timp de încă 1-2 minute. În același timp, atunci când simți că în partea de jos decât în partea de sus a crema lingura groasă, se scoate de la căldură și se continuă să se agite energic până când amestecul este neted și așa se repetă de 2-3 ori. Crema finită se îndepărtează de pe placă și se amestecă până se oprește barbotarea. Apoi, răcirea cremelor.
Răciți rapid crema într-un castron de gheață.

10. Se agită untul moale, se adaugă cremă și se amestecă toate împreună cu un mixer. Crema se va dovedi a fi blândă și aerisită.
Crema poate fi gătită fără unt.

11. Puneți cremă într-un biscuit scurt.

12. Puneți căpșunile pe cremă. Cantitatea de căpșuni pentru plăcintă va depinde de modul în care o aranjați. Căpșunile pot fi tăiate în felii, se taie în sferturi și a pus în sus colțuri, sau pur și simplu așezați căpșuni frumoase întregi. Topul tortului, scuzați plăcinta;), decorați cu zahăr pudră sau chipsuri de ciocolată, nuci sau frunze de menta.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare