Grăsimea grăsime este topită - un asistent indispensabil în bucătărie. Din păcate, puținul este cunoscut pentru un astfel de produs minunat și util ca grăsimea de oaie. Practic, datorită faptului că în Rusia mielul nu este distribuit pe scară largă, spre deosebire de carnea de porc. Între timp, acest produs minunat este utilizat pe scară largă și utilizat pe scară largă în prepararea bucătăriilor caucaziene și asiatice.
Industria noastră alimentară internă, grasimea de grăsime topită, este produsă în numai trei tipuri, acesta fiind cel mai înalt grad, clasa întâi și clasa a doua, respectiv. În Farsi, acest produs este numit "Guiruk Pi", literalmente - grăsime Kurdyushi. Acesta este obținut de la kurdyuk de oi, în acest scop, rase speciale de rasă de oi. Carnea acestor oi dă un miros caracteristic kurdului, însă grăsimea grasă este pur și simplu de nedescris delicios. Foarte des, grăsimea de oaie este utilizată pentru a pregăti o varietate de rețete, prăjituri, primele cursuri, cum ar fi bozbash, piti, dolma, bosartm.
Acest produs de calitate superioară se realizează prin reîncălzirea grăsimilor brute proaspete selectate din kurdyuk și din interiorul carcasei oilor. Culoarea produsului astfel preparat este fie alb pur, fie galben pal, de consistență solidă, dar această grăsime topită este transparentă în stare topită. Gustul și mirosul acestei grăsimi răsturnate conține un ciudat aspect de carne de oaie.
Mielul prăjit de mazăre din prima și a doua categorie este preparat din grăsimi benigne crude, dar numai de la kurdyuk. Aceste produse au o nuanță de culoare gri sau verzuie și un gust de prăjit de pranz. Dar grăsimea de oaie a clasei a doua în starea lichidă, topită poate fi neclară.
Conținutul caloric al grăsimii prăjite la miel este de 897 kilocalorii per 100 gr. produs. Acest produs conține vitaminele A, B1, E, beta-caroten, precum și steroli și fosfatide. De asemenea, grăsimea îngrășată în țările asiatice în antichitate a fost folosită pentru a trata arsurile ca un remediu pentru alopecie și pentru tratamentul diferitelor răni ne-nazale și abraziuni.