Castraveți castraveți în dovleac
Salutări pentru dvs., dragi cititori ai Odei de bloguri culinare! Sare și legume acre au învățat din cele mai vechi timpuri. După ce a încercat să salveze o cultură de castraveți în timpul iernii, așa cum am făcut cu ciuperci - a obține o nouă capodoperă culinară, plus păstrarea culturii înainte de vreme rece. Cu toate acestea, străbunicii noștri și străbunicii au învățat să sare legume în feluri de mâncare create de natura însăși. În prezent, pentru decaparea castraveților, utilizați în principal borcane de sticlă. Gălețele și tăvile de email mai puțin frecvent utilizate, chiar mai puține ori - butoaie de stejar și căzi. Și pentru a murat castraveți într-un dovleac, probabil, încercați unități. Dar voi descrie reteta. Dintr-o data, oricine va fi interesat.
Gătit castraveți sărată în dovleac
Avem nevoie de:
- 1,5-2,5 kg castravete proaspete, de preferință, de preferință, de o mărime
- 1 dovleac mediu neindulcit matur dovleac, în formă de pară
- 100 de grame de usturoi
- umbrele de mărar, hrean, stejar, coacăz negru, gust de zmeură și cireșe
- un sfert de lingură de piper pentru piquancy (se poate face fără piper)
- pentru saramură pe 1 litru de apă 40 de grame de sare
Mod de preparare:
Pasul 1. Spălați ușor castraveții și înmuiați în apă rece timp de 2-3 ore. După înmuiere, castraveții trebuie spălați din nou cu apă și tăiați vârfurile de pe ambele părți.
Pasul 2. Între timp, clătiți dovleac cu apă rece, tăiați partea superioară, îndepărtați membrana (pulpa) și semințele. Lingura ras cu grijă pereții dovleacului, lăsând o grosime de 3 centimetri.
Pasul 3. Cu capacul improvizat îndepărtați și carnea.
Pasul 4. Se prepară saramura: se adaugă sarea de mare în apă fiartă, se amestecă până când cristalele se dizolvă complet. Solul se răcește până la 40 ° C.
Pasul 5. Puneți legumele pregătite picante și condimentele într-un dovleac pregătit, aruncați catei de usturoi. Apoi puneți castraveții, alternându-le cu verdeață picant: castraveți mari au pus jos dovleci, mediu - în mijloc, mic loc de deasupra. Acoperiți stratul superior de castraveți cu coacăze negre și frunze de cireșe.
Pasul 6. În dovleac umpleți saramura terminată, acoperiți-o cu un capac improvizat, fixând cu frigăci din lemn pe patru laturi.
Pasul 7. Puneți dovleacul și castraveții într-un loc răcoros la rece (pivniță sau pivniță) timp de o lună.
Notă:
1. Locul de depozitare a dovleacului cu castraveți ar trebui să fie uscat, altfel dovleacul va putrezi.
2. Dupa 5 zile, castravetii proaspeti sarati vor fi gatiti in dovleac.
3. Dacă doriți să murarea castraveți cu dovleac într-o cadă sau butoi, ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, puse împreună cu condimente și murături într-un butoi sau butoi și se toarnă soluția de sare cu speranța de 10 litri de apă de 500 de grame de sare de masă sau de mare. Rezervor sau cilindru bine plută și puneți-l într-un loc răcoros.
O lună mai târziu, puteți lua primul eșantion de castraveți sărate, gustoase cu aromă ușoară și gust de dovleac.
Plăcut plăcut și vă mai văd din nou!