Deci, am cumpărat înghețată dintr-o măsură. Îi dăm un dezgheț. În acest moment pregătim brânză. Tuzluk este o soluție foarte concentrată de sare. Pentru prepararea sa folosiți aproximativ astfel de proporții: pentru 10 litri de apă avem nevoie de 4 kg de sare de rocă. Sarea este adăugată treptat până când aceasta încetează să se dizolve în apă. Desigur, este mai bine că apa este foarte caldă, atunci procesul de dizolvare a sării va merge mai repede.
Dezghețul dezghet, salina este gata și chiar a reușit să se răcească (nu turnați peștele cu o soluție salină caldă). Acum, atenția - atunci când se toarnă pește, aderăm la următoarele proporții: 1 kg de pește - 2 litri de saramură.
Umplut cu saramură și pește asuprit, lăsați peștele în soluție salină timp de 15-17 ore la temperatura camerei. Acest lucru este suficient pentru el să se saliveze.
După ce saramura este drenată, puneți peștele într-un vas curat (mai bine curge sub apă) timp de 15 minute. Dupa 15 minute, vom trage curentii pe o proiectie, suspendand (acest lucru este important!) De coada.
Totul rămâne să așteptați zilele 7-10 și o gustare excelentă la bere pe masă. Singurul lucru pe care mâinile femeilor mele îl pot face este dificil. Dar am ieșit din situație, mă ajut cu cleste obișnuite :)
Și nu grăbi sorbul! Încercați-l în același salin, al doilea lot din cameră. Și nu regretați, peștele va fi chiar mai gustos. Acest lucru a fost observat de mult, a doua oară când este folosită saramura, dă un gust unic peștelui.
Dar sincer, nu știu cum să gătesc pește, de aceea m-am întors la Internet cu această întrebare. Am găsit sfaturi bune, voi încerca să le folosesc. Mulțumesc.