Semnificația și frumusețea sărbătorilor, obiceiurilor și ritualurilor ortodoxe sunt vii descoperite în romanul lui I.S. Shmelev "Vara Domnului". Romanul a fost scris atât de talentat încât a devenit o adevărată enciclopedie a vieții unei persoane ortodoxe ruse. Iată ce citim în romanul despre obiceiurile săptămânii de rupere:
"Sâmbătă, în cea de-a treia săptămână a postului, am făcut foc" cruci ":" crucifixul "este potrivit. "Crosses" - un biscuit special cu gust de migdale, dulce și dulce. În cazul în care se află cruce de "cruce" - presat malinki de la gem, ca în cazul în care unghiile sunt cuie. Așa că au fost coapte pentru totdeauna, chiar înainte de străbunică a lui Ustinia - în consolare pentru post.
Gorkin ma instruit astfel: Credința noastră ortodoxă, rusă. ea, draga mea, este cea mai bună, veselă! și cei slabi o ușurează, dejecția se înmulțește și bucurie mică. Și acesta este adevărul adevărat. Deși tu și Marele Post, dar totuși o ușurare pentru suflet, "cruci" ceva. Numai cu străbunica Ustinya, stafide în tristețe, și acum băieți veseli mici.
„Cinstirea Crucii“ - Săptămâna sfântă, un post aspru, unele speciale, „sous-Guby“ - așa spune Gorkin, în biserică. Dacă strict în păstrarea biserică, ar fi necesar să rămână în dieta uscată, și de relief este dată de slăbiciune. Miercuri - Vineri va mânca fără ulei - supă de mazăre da vinaigrette și în alte zile, că „colorate“ - răsfăț: Puteți spawn supa de ciuperci cu urechi de ciuperci, varza calita cu terci, kiselek de afine cu lapte de migdale, chiftelele de orez cu sos chernoslivno-stafide, cu sheptalkoy, cartofi copți în Soltsy. Și pentru o gustare există întotdeauna "cruci": amintiți-vă "Crusader".
„Cruci“ face rugăciune Maryushka, încet spunând: „Acest garoafa este bătut în cuie Hristos chinuitorii ticăloși. aici garoafe și aici garoafe ", și băieți hilari. Și cred: de ce vesel. ar fi mai bine să afumatul albastru. Cu toții ne uităm la modul în care ea folosește "crucile". Pe o tavă mare de copt se află în rânduri, strălucește cu băieți veseli. Albul "cruce", ca și cum ar fi o lavă, este tăiat. Uneori, nu veți aștepta: oh, mai degrabă aș fi scos din cuptor!
Următoarele produse sunt necesare pentru aceasta:
făină de aproximativ 400 de grame (2,5 cesti)
amidon - 120 g (1 pahar),
ulei vegetal - 150 ml (3/4 cană),
apă - 150 ml (3/4 cană),
zahăr - sticlă de 1 parte,
vanilie de zahăr - 1 lingura. lingură,
sare pe vârful cuțitului,
praf de copt sau sifon, ars cu otet (lamaie) - 1 lingurita.
Siftați făina. Se toarnă făina și amidonul într-un castron, se amestecă cu praf de copt (dacă se utilizează sifon - se stinge și se adaugă la amestecul lichid).
Într-un alt vas, se toarnă în apă, se dizolvă sarea, zahărul și zahărul de vanilie. Se toarnă uleiul de gătit și se amestecă. Apa cu zahăr și unt se toarnă în masa de făină și se frământă cu un aluat elastic, moale și lipicios.
Rotiți aluatul într-un strat de aproximativ 8 - 10 mm grosime, tăiat în benzi largi. Pe tava de copt se trasează cruci, apăsând bine locul de fixare (tava nu trebuie unsată cu ulei). Puteți decora cu fructe de padure din gem, fructe uscate, marmelade, fructe confiate.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade timp de aproximativ 15 minute. Cookie-ul nu trebuie să se estompeze!