Grădină și grădină »Grădină» Proprietăți utile ale nucului în medicina populară și oficială
Nucile sunt venerate din cele mai vechi timpuri ca simbol al intelectualității, deoarece nucleele lor sunt o suprafață sinuoasă, care amintește de structura creierului! Proprietăți utile ale nuci - puteți vorbi despre ele fără sfârșit! Una dintre cele mai importante este prevenirea îmbătrânirii. Ele sunt numite fructele sănătății. De ce? Deoarece includ acizii grași omega-3 de care avem nevoie în fiecare zi. Un sfert de sticlă de miez zilnic vă va oferi 95% din omega-3 - este aproape o rată zilnică. Iar proprietățile sale medicinale sunt folosite nu numai în folk, ci și în medicina oficială.
Unde crește nucul
Gama modernă a distribuției sale naturale ocupă un teritoriu vast din Carpați până în Himalaya. Țesăturile sălbatice uriașe se găsesc pe teritoriul Asiei Centrale, Caucaz.
La noi, cultura sa este cea mai răspândită în Caucazul de Nord, unde există condiții climatice favorabile pentru cultivarea acesteia. Dezvoltarea acestei culturi a început aici cu mai multe secole în urmă, inițial pe coasta Mării Negre a Teritoriului Krasnodar. Aici a fost adus, probabil din Grecia sau din Crimeea. Cu deosebire cu succes, cresterea lui a fost facuta de Circasieni (Circasieni). Până în prezent, vechile grădini de nuc circacian au fost păstrate, plantate în apropierea vechilor auli. Aici există o mulțime de copaci care trăiesc îndelung, unii cresc pentru mai mult de 200-300 de ani, randament anual de fructe până la 120 kg. Din aceste grădini a început distribuția nucilor în regiunea Caucazului de Nord.
Acum, datorită eforturilor crescătorilor, entuziaștilor și grădinarilor, această cultură sa mutat mult mai departe spre nord. Experiența a arătat că unele dintre cele mai alese soiuri de iarnă rezistente nu numai că poate crește, dar, de asemenea, să dea roade - obține un bun cultivatorilor de plante din Volgograd, Astrahan, Belgorod, Kursk, Voronezh, mai mult de nord - Lipetsk, chiar și regiunile Moscova, Ivanovo, Leningrad.
Limita nordică a culturii de nuc a ajuns pe teritoriile Suediei, Norvegiei. Cu toate acestea, trebuie să fie diluat cu atenție, să ia în considerare caracteristicile biologice, cerințele pentru condițiile de creștere.
Proeminentul naturalist suedez Karl Linney a numit acest pom miracol "nuci regali", iar vechii romani le-au numit "ghindele lui Jupiter".
În Rusia a fost importat sub numele de fructe cu coajă persană, regală și greacă. Oamenii l-au numit "pomul vieții". Acest lucru nu este întâmplător. Pentru concentrarea elementelor de sănătate, longevitate, universalitate de utilizare, această creație unică a naturii nu are practic concurenți între plante. Aceasta este una dintre cele mai valoroase plante de pe glob.
Nuc - compoziție, proprietăți utile
Nucleul valorii calorice (în 100 g conține aproximativ 652 de calorii) depășește grăsime de porc de 1,6 ori, pâine de secară - 3, carne slaba - 4,5, pește, cartofi - 8, lapte - 11, și alte culturi de fructe fructe - despre de 15 ori. Pentru comparație: 1 kg de boabe purificate în greutate este egală cu un kilogram de carne, pește, pâine, cartofi, lapte, pere, combinate. Se constată că 20 de fructe cu coajă lemnoasă pot satisface nevoia zilnică de grăsime a unei persoane și 400 g de sâmburi de nuci oferă o cerință calorică zilnică pentru o persoană. De aceea E. Tsiolkovski le-a numit "cosmonauți alimentari". Dieta astronauților trebuie să includă prune, nuci. Meniul turneului faimos Tour Heyerdahl, echipajul său, îl cuprindea și el.
Pentru referință: rata anuală a consumului de nuci pentru o persoană este 2,4 kg, zilnic - 7-10 g (sau 1-2 bucăți).
Ce se poate face din nucile?
De la ei este posibil să se pregătească cookie-uri de înaltă calitate, halva, Cozinachi (nuclee fragmentate încărcate la cald miere de albine), crema de nuci, unt, gem, bomboane, făină, diverse dulciuri orientale.
În Georgia, cu mult timp în urmă, de la sâmburi mature, fac un fel de delicatețe - cârnații de nuc (churcheli), care conțin toate substanțele nutritive principale, elemente utile. În acest caz, sâmburile decojite sunt șnurate pe o șir și apoi turnate cu suc de struguri condensat amestecat cu făină de grâu, uscate. Astfel de "cârnați" pot dura o lungă perioadă de timp.
În Franța, din nuci cu usturoi, se pregătește pateu, care combină dignitățile ridicate cu alimente + fitoncid de două plante.
Miezurile zdrobite, zdrobite cu usturoi, se amestecă cu unt.
Pate patete pâinea, obținând un fel de sandwich fitoncid.
Îmi place carnea, felurile de legume, condimentate cu sos de nuci. Pregătiți-vă că nu este dificil.
Sos de nuci. Grind polizor purificat nucleoli, se adauga cativa catei de usturoi, au trecut prin chesnokodavku (dacă dinții mari - poate fi frecat mai mici), se presara cu ardei rosu, ceapa verde fin tocat, pătrunjel - să se amestecă, se toarnă un oțet 6%. Se amestecă din nou.
Chiar și o cantitate mică de sos de nuci adaugă un gust excelent la orice fel de mâncare.
Din nucile sunt extrase un foarte valoros ulei de legume vegetale dietetice (calitatea nu este inferior uleiului de măsline), care este utilizat pe scară largă de către cofetari, medici. Uleiul este foarte bogat în acizi grași nesaturați - oleic, linolenic, lenol, care au un efect benefic asupra corpului uman. Aceasta persistă mult timp (până la doi ani), practic fără a-și pierde calitățile.
Turta de ulei obținută în timpul producției de ulei este extrem de bogată în proteine. Din aceasta, pregătiți halva tahini, folosită pentru umplerea produselor de cofetărie.
Untul din unt este unul dintre cele mai bune ingrediente în producția de soiuri de înaltă calitate de săpun, lac de uscare rapidă, roz, portocaliu, violet, cerneluri tipărite naturale. Pictorii remarcabili (Leonardo da Vinci etc.) și-au scris faimoasele picturi cu vopsele amestecate cu ulei de nuci. Ele sunt foarte persistente, uscate rapid.
Proprietățile de vindecare ale nucilor
De mult timp a fost renumit pentru proprietățile sale curative curative. Știința nutriției, fructele sale este considerată un produs universal. Acestea pot fi folosite pentru toate bolile. Există dovezi că combinația de sâmburi de nuci cu pâine de grâu este un bun substitut pentru carne. O astfel de hrană este necesară în mod special pentru persoanele de vârstă mijlocie.
Consumul zilnic de boabe de nuci normalizează funcțiile centrale ale glandelor endocrine (hipofizare), creste potenta sexuala, imbunatateste digestia, creste peristaltismul, ceea ce permite să le folosească pentru persoanele în vârstă și obezi. Se dovedește că sărurile de potasiu, vitaminele care conțin nuclei, întăresc mușchiul inimii, îmbunătățesc digestia.
acizi grași nesaturați, care este de asemenea bogat nucleu de arahide reglează metabolismul, reduce colesterolul, întârziind dezvoltarea aterosclerozei, sunt importante pentru tratamentul bolilor inflamatorii, ulcerative ale stomacului, intestinelor, boli cardiovasculare, anumite boli hepatice. Acești acizi măresc rezistența sistemului imunitar al organismului la substanțele cancerigene, razele X, favorizează localizarea diferitelor formațiuni tumorale. Mai multe nuci (4-5 buc / zi) sunt suficiente pentru a se proteja de efectele dăunătoare ale radiației.
In medicina populara au ulei de nuci lung caucazian folosit pentru vindecarea rănilor de ulcere vechi cu boli oculare, arsuri, degerături, pentru tratamentul inflamației urechii medii, membranele mucoase nazale. Fizicianul medic-psihoterapeut F.I. Mamchur, care a scris cartea „legume și fructe în dieta noastră“ aduce o mare colecție de rețete populare, compilate folosind materii prime de nuc utilizate pentru tratamentul diferitelor boli. Utilizarea de 100 g de sâmburi de nuci de miere au un efect benefic asupra pacienților cu hipertensiune luni și jumătate, se arată pe cei care au o fragilitate crescută a vaselor de sânge. Pacienții care suferă de, se recomandă să mănânce 50-60 g nuclee de două până la trei săptămâni de mare sau cu aciditate scăzută a sucului gastric, după care secreția gastrică sunt funcții normalizate.
Pentru a îmbunătăți activitatea intestinală, pentru a îmbunătăți peristaltismul, este bine să utilizați laptele de nuci. Este deosebit de util pentru copii. Pregătiți-l după cum urmează:
Nuci de lapte - miez de nuci (10 g) zdrobi mortar, se toarnă un pahar de lapte, se fierbe. Decocarea se filtrează, se adaugă zahăr (10 g), se bea semi-răcit după cum este necesar.
fructe verzi, pericarpul, frunze acumulat o cantitate record de vitamina C - până la 3-5 mii mg%, care este de 3-5 ori mai mult decât șoldurile, crușin, în 8-13 ori mai mult decât boabele de coacăze negre, în 50- De 100 de ori mai mult decât lămâi, portocale, mandarine.
Este cunoscut faptul că vitamina C reglementează procesele redox, are efect anti-sclerotic, anti-cancer, reduce nivelul general al colesterolului. Se constată că un organism care primește suficientă vitamină C este mai în măsură să reziste la diferite infecții, alți factori nefavorabili ai mediului, este mai rezistent la acțiunea substanțelor toxice.
Folosind aceste avantaje ale fructelor verzi, ele sunt gatite cu nutrienti bogati, gemuri, marinate, medicamente si miere nutritiva. Pentru aceasta, sucul obținut din fructe verzi este amestecat cu sirop de zahăr, dat de albine, care sunt prelucrate în miere de vitamine.
Jam al fructelor verzi este considerat drept "regele gemului". Cea mai simplă și accesibilă modalitate de pregătire a acestuia este propusă Т.Е. Boom.
Pentru a face acest lucru, se prepară un sirop de zahăr obținut din boabe naturale sau sucuri de fructe, este recomandabil să adăugați pentru a le extrage din flori, frunze și fructe de plante medicinale sau condimentate-parfumat (în absența de preparate interne siropuri de fructe cu boabe pot fi cumpărate).
Mai jos sunt câteva rețete pentru prepararea celor mai comune siropuri pentru gemul de gem, calculate pe 1 kg de kerneluri purificate:
- boabe de siropuri. -
- 200 ml suc de căpșuni cu pulpă, 50 ml suc de lămâie, 1,5 kg zahăr;
- 250 ml suc de coacan negru sau roșu cu celuloză, respectiv 1,5 sau 2 kg de zahăr, cuișoare;
- 200 ml suc de zmeură cu pulpă, 50 ml suc de lămâie, 1,5 kg zahăr;
- fructe siropuri
- 250 ml de suc de cireșe, 1,6 kg de zahăr, 5 frunze de coacăze negre, 3 frunze de cireșe;
- 250 ml suc de prune verde cu pulpă, 1,7 kg zahăr, 5 buc. cuișoare de garoafe, scorțișoară;
- 150 ml de suc de arahide cu pulpă, 100 ml de tinctură de frunze de menta, 1,7 kg de zahăr, puțină scorțișoară;
- 250 ml de suc de mere proaspete cu pulpă, 50 ml de tinctură puternică de frunze de tarhon, 2 kg de zahăr.
bace sau suc de fructe pre-preparată se toarnă într-un vas emailat, se adaugă treptat la acesta zahăr, alte ingrediente, se amestecă până se dizolvă complet, siropul a fost ajustat la fierbere, se filtrează.
Fiecare fruct decojit de la coaja imediat imediat se toarna sirop de fructe de zahar care tocmai a fiert, dar a fost scos din foc. Această operație previne în mod semnificativ procesele oxidative, reducând întunecarea fructului. Apoi, siropul este drenat, încălzit din nou la fiert, turnat toate fructele, fierte la foc mic timp de 3-5 minute. Apoi insistă 12 ore.
În acest timp, o parte din sucul din fruct se transformă într-un sirop, iar zahărul pătrunde în fruct, ceea ce devine mai mic și mai dens de la acesta. Apoi, fructul este fiert din nou timp de 5 minute, lasat timp de o zi. A treia oară când gemul este fiert timp de 10 minute, fierberea este turnată peste borcane pre-sterilizate, acestea fiind sigilate cu un capac.
Utilizarea pe scară largă a medicamentelor populare folosește extracte de alcool sau de vodcă din fructe imature. Pregatiti-le dupa cum urmeaza: 15 fructe verde tocate fin se taie in borcane de sticla, se toarna 0,5 litri de vodca sau alcool de 45-70 de grade, se inchide capacul bine, se stau doua saptamani la soare. Apoi, după filtrarea perfuziei, lichidul este drenat și înfundat.
Utilizați piuliță tinctură interior ca agent antimicrobian, antiinflamator, pentru a îmbunătăți digestia, boli ale rinichilor și organelor urinare, dizenterie, durere, inflamație a stomacului, intestinelor, în special în tulburările lor.
Proporția unei singure doze de 5-15 (până la 30) g tinctură de alcool pentru o jumătate de cești de apă de 3 ori pe zi înainte de mese. Dar, ca întotdeauna, medicamentul ar trebui să fie de acord cu medicul curant.
Sucul fătului tăiat verde poate îndepărta scalpul corpului, pentru care este suficient să lubrifiați de două sau de trei ori acele părți ale corpului pe care doresc să le elibereze din păr.
Pentru tratamentul diferitelor boli utilizate cu succes ca fructe uscate verde, pericarp lor (perekarpy). Fructele verzi pot fi folosite pentru hipo- și beriberi. Suc, extracte din frunze, pericarp verde în utilizare ca vitamina, un remediu de restaurare de epuizare, beriberi, slăbiciune musculară, boli de inima, tuberculoza, inflamație, fungice, otravire cu mercur, scrofuloză, diabet (pentru o mai bună absorbție de glucoza în organism), rahitismul, ca un antihelmintic ca krovoochistitelnoe mijloc (suc amestecat cu miere) în diferite boli ale pielii, precum și un astringent pentru diaree.
Pentru a prepara apă extract din frunze, 5-10 g (1-2 linguri) de uscat și de materie primă vegetală, măcinat se toarnă o cană (200 ml), apă (sub formă de ceai) la fierbere, se închide capacul etanș, insista la temperatura camerei timp de două ore - doza zilnică. Utilizați infuzia în părți egale de trei până la patru ori pe zi.
Vitamina frunze de ceai sunt, de asemenea, folosite în gastroenterită, pentru a crește apetitul, pentru a îmbunătăți digestia, apa de gura cu angină, stomatită, pentru dusurile boli ginecologice. Folk medicament decoctul de frunze (250 g + 1 litru de apă) recomandă pentru căzi de baie, se spală cu rahitism, poliartrite, guta, reumatism, scrofuloză, boli venerice.
La umectarea bolilor de piele (mâncărime, eczeme umede, urticarie, ulcerații) se recomandă băile de la infuzia de frunze de nuc (conform lui Zalmanov). Ingrediente: se toarnă apă fierbinte 400 de grame de frunze, insistă 15 minute, tulpina. Faceți o baie cu perfuzie la o temperatură de 38,5 grade 15 minute.
Frunzele de nucă verde, care au fost tărâmate anterior, se aplică la răni, ulcerații, fierbe pentru vindecarea lor rapidă. Un extract de frunze apoase este utilizat pentru tratarea formelor de tuberculoză neinhibată a pielii, gâtului, limfadenitei tuberculoase. În cazul bolilor hepatice și ale tractului gastrointestinal, se recomandă să beți o perfuzie de ulei pe frunze proaspete (70 g de frunze verzi zdrobite insistă asupra a 300 g de ulei de floarea soarelui la o temperatură obișnuită de 15-20 de zile).
Medicul bulgar Iordania recomandă ca pasta din frunzele de nuci sudate să fie aplicată ca o compresă pentru eczeme, tumori ale glandelor cervicale, hemoroizi. Pentru tratamentul verucilor folosiți o combinație de frunze de nuci cu frunze sau rădăcini de patrunjel.
În prezent, farmacologii autohtoni din frunze și coajă de fructe de nuc au izolat o substanță valoroasă - juglon, care este utilizat pentru a trata diferite afecțiuni ale pielii și, de asemenea, ca un conservant al băuturilor răcoritoare.