Bine ai venit! Spuneți-mi, vă rog, când pot să încep să lucrez pentru iarnă?
Recoltarea este recoltată, ceea ce înseamnă că este necesar să o păstrăm. Cultivarea legumelor și fructelor frumoase, sănătoase este doar jumătate din bătălie, este la fel de important să se păstreze fructele activității agricole, având ocazia de a se bucura de ele în timpul iernii reci. Cum și când pot să încep să fac blănuri și ce secrete sunt gata de a deschide gospodinele experimentate?
Metode de fabricare a semifabricatelor
Nivelul de aport de vitamine în organism în timpul iernii este în scădere critică, totuși, fructele și legumele proaspete pot fi înlocuite cu bilete. Există mai multe metode de fabricare a semifabricatelor:
- conserve;
- îngheț;
- sărare și souring;
- decapare;
- uscare.
Important! Această metodă sau acea metodă este utilizată în funcție de tipul de produse care urmează a fi recoltate, precum și de perioada de valabilitate planificată.
În primăvară încep să recolteze verdeață pentru iarnă
Conservarea este tratamentul termic al produselor, care are ca obiectiv depozitarea cea mai lungă. Conserve de legume, fructe, ciuperci, carne, pește. Minus aceste spații este numai în faptul că acestea păstrează proprietățile utile ale produselor, vitamine și minerale într-o cantitate mică.
Congelarea este considerată a fi cea mai ușoară cale de fabricare a resturilor și, pentru toate acestea - cea mai utilă, deoarece alimentele congelate rețin complet substanțele utile. Legumele și fructele congelate pot fi depozitate mult timp (aproximativ 12 luni).
Sărare, decapare și decapare - tehnologie destul de aproape, presupune crearea unui mediu construit nepotrivit pentru bacterii, dar este ideal pentru produsele de stocare pe termen lung.
Prelucrările de iarnă prin metoda de uscare sunt destinate îndepărtării umezelii din produse, ceea ce le permite să fie depozitate aproape pentru totdeauna.
Există mai multe metode de uscare:
- Uscarea în soare deschisă.
- Uscarea într-un cuptor.
Prima metodă păstrează complet proprietățile utile ale fructelor și legumelor, dar a doua este simplă și rapidă.
Alegem timpul pentru piesele de prelucrat
Gardienii încep să se gândească la spațiile în primăvară, cu capace, cutii și butoaie pentru muraturi. Perioada activă de recoltare începe, de regulă, de la momentul maturării primelor fructe și legume.
Consiliul. Sezonul de recoltare deschide verdele - acesta este deja la mijlocul lunii mai. Verzii sunt cel mai bine înghețați, pliate bucățele mărunțite fin în saci de vid.
Următoarea secvență de fabricare a semifabricatelor este înregistrată în următoarea schemă:
Gospodăriile gustative în timpul iernii pot fi făcute și cu preparate neobișnuite cum ar fi gem, jeleu sau confiture - va dura mai mult timp pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, dar rezultatul merită!
De la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei, sezonul de recoltare nu se oprește. Principalul lucru în acest proces este să stochezi cu instrumentele necesare, materiale și fantezie culinară, astfel încât masa de iarnă să nu fie mai puțin bogată decât vara!