Lu Yu - sfântul ceai și primul scriitor de ceai
Lu Yu a trăit la mănăstire de aproape 10 ani, meditând, practicând, citit și scris, făcând treburi de uz casnic împreună cu alți călugări. Și a făcut și ceai pentru stareț. Și așa cum spun ei, a făcut atât de bine că, după plecarea lui Lu Yu, staretul a oprit să bea ceai cu totul. Aparent, băiatul nu și-a pus sufletul în viața monahală și a scăpat cu artiștii care se plimbau. Împreună cu ei a călătorit, a jucat în reprezentări diferite și chiar a scris piesele însuși. Talentul său scris a atras atenția unui înalt oficial care ia dat mai multe cărți și a dat o scrisoare de introducere la pustnicul de pe Muntele Xen Meng Shan. Acolo, apoi Lu Yu și a studiat, nu numai literatura, dar și ceai. Apoi a început să încerce apa din diferite surse, descoperind ce este cel mai potrivit pentru prepararea ceaiului. După ce ia spus la revedere profesorului său, Lu Yu a plecat să călătorească. A vizitat multe locuri în care au crescut și au făcut ceai, și-au strâns înregistrările și observațiile.
El a fost indiferent față de faima și onoarea, a refuzat să dețină o funcție în instanță. De ceva timp a servit ca inspector de calitate pentru ceai într-una din provincii, dar în curând a revenit la viața sa liberă. Avea mulți prieteni printre poeți și oficiali educați care l-au ajutat, au dat bani pentru publicarea poeziilor sale, precum și faimosul "Cha Ching".
Iată puțin înapoi de la povestea vieții "sfântului ceaiului" și vorbiți despre ce ceai era în vremurile străvechi, în special, în timpul dinastiei Tang și înainte de ea.
După cum au spus, în vechime, ceaiul era, în primul rând, un medicament. Mai mult decât atât, un remediu pentru "sute de boli", adică, practic, tot ceea ce o persoană ar putea obține de la început cu indigestie până la tulburări nervoase. Doctorii chinezi au lăsat descrieri detaliate ale modului în care pot fi tratate cu ceai, ceea ce face în corpul uman, folosind termenii medicinei chinezești.
Cu ajutorul ceaiului, încetinești stagnarea respirației chi.
Cu ajutorul ceaiului, conduceți un vis.
Cu ajutorul ceaiului, hrăniți suflarea vieții.
Cu ajutorul ceaiului, eliminați boala.
Vechiul drum de ceai (茶 马 古道)
În plus, ceaiul a fost folosit pentru alimente, făcând "supă de ceai" cu aditivi de sare, unt, legume. Și până acum, în Tibet și în alte zone ale Chinei și ale țărilor din Asia Centrală, este obișnuit să beți ceai cu sare și unt. Treptat, arta cultivării și producției de ceai a devenit din ce în ce mai rafinată, a început să strângă frunze tinere de copaci de ceai și să le compenseze în prăjituri mici. Erau convenabili să transporte, nu s-au prăbușit și nu au stricat pe drum. Apoi, în 4-5 secole a fost începutul Drumul Mătăsii, așa cum este numit în Rusia, iar în China este numit „Cha dao ma gu“, însemnând „Calea veche a calului de ceai.“
Calea veche a cailor de ceai "(茶 马 古道)
Acest traseu a început de la locurile de producție a ceaiului din sudul Chinei, de unde au fost caii spre vest și spre nord-vest, spre Tibet, Mongolia, Asia Centrală și mai departe. Aceste prăjituri au fost presate destul de strâns, deci înainte de gătire, au fost sparte în bucăți mici și au fost măcinate într-un mortar la dimensiunea boabelor de orez. Apoi au preparat această prăjitură într-un fierbător de apă. Acesta este modul descris în Cha Ching, unde mai multe capitole sunt dedicate descrierii uneltelor de ceai pentru măcinarea și prepararea ceaiului. Acum, nimeni nu mănâncă ceai, dar ceaiul de gătit este folosit încă și astăzi. Ceaiul, de obicei verde, galben sau Puer, adoarme în apă clocotită, așteaptă fierberea și scoate din foc. Astfel, gustul ceaiului se dovedește a fi ușor diferit de berea obișnuită într-o ceainică sau hayvani. De obicei, este mai moale și mai plină.
În plimbările sale, Lu Yu a rămas adesea în mănăstiri, dar și ca oaspete cu oficialități bogate. Sa oferit chiar și un serviciu la curte, dar a refuzat de două ori. El scrie despre acest lucru în poemul cel mai faimos:
Nu mă aștept la viol,
Nu aveți o ceașcă de jad alb,
Nu sunt sete în instanță pentru a intra în stăpân,
Nu mă gândesc la festivitățile din capitală,
Am aspira doar să fiu pe râul vestic,
Unde a coborât odată din munții Chingli.
Lu Yu este faimos pentru abilitatea sa de a face ceai, precum si pentru a recunoaste apa buna. După cum se spune, atunci când se prepară ceai, cel mai important lucru este să luați apă bună, al doilea cel mai important este să-l pregătiți corespunzător, iar al treilea este o frunză de ceai bun. Cu această ocazie, spuneți câteva povestiri. Iată unul dintre ei:
În timpul domniei împăratului Dai Tsung, guvernatorul districtului, Hu Zhou Li Ji, sa întâlnit cu Lu Yu. Li a auzit mult timp despre numele și renumele lui Lu Yu, simțit pentru el simpatie, și așa a mers la el. Înainte de masă la invitat pe Yu în camera lui. Am auzit ", a spus el," că domnul Yu a preparat bine ceaiul și a câștigat faima în Imperiul Ceresc. Apa din Nan Ling are proprietăți minunate, adică Acum doi factori uimitori au coincis, care o dată la o mie de ani cad. Și cu aceste cuvinte a trimis un soldat să aducă apă de la Nan Ling. Lu Yu a pregătit uneltele și a așteptat ca apa să fie adusă. Când a sosit apa, el a scos-o în sus și a spus: se pare că apa a fost luată de pe țărm. Dar mesagerul a promis că a înotat în barcă până la adâncimi. Lu Yu nu a răspuns și a început să toarne apă în bazin. Când a vărsat jumătate, sa oprit brusc și a spus: Oh! De aici a plecat Nanling! Apoi garda, a lovit ca un trăsnet, a căzut în genunchi în fața Lu Yu, și a spus atunci când am luat niște apă de la Nanling și inotat la mal, barca a zguduit puternic, și jumătate din apă turnat. Dar am vrut să fac mai bine și am adăugat apă în apropierea țărmului. Capacitatea ta de a discerne este o abilitate cu adevărat divină. Cum pot să o ascund. Și Lee, soldați și câțiva zeci de oameni au fost admirați în apropiere.
Citirea poeziei peste o ceașcă de ceai
Sam Lu Yu a făcut o listă cu cele mai bune surse din China, în primul rând a fost cascadă de apă Lushan Mountain, al doilea - izvorul de apă în provincia Wuxi pe muntele Hueyshan, pe a treia - apa din provincia Tsichzhou în apropierea orașului Lanxi. El a lăsat, de asemenea, instrucțiuni detaliate cu privire la modul de fierbere a apei. Această problemă este dedicată uneia din secțiunile "lui Cha Ching". Cartea în sine a fost scrisă în jurul anului 780, și este format din 10 capitole scurte: Origins, instrumentație, producție, ghiveci, Gătit, băutură, locul de muncă, de creștere a sistemului simplificat. El descrie diferitele tipuri de ceai produse la acel moment, unelte pentru prepararea ceaiului, pentru prepararea băuturii în sine. Descrie modul de a simplifica un ritual complex de fabricare a berii și de servire ceai, „Dacă vă puteți sta pe stânci în pini, tabelele ustensilele nu sunt necesare ...“ In concluzie, el scrie ca poate fi plasat în camera cu sulurile scrise „Clasicul Ceaiului“.
Figurina de ceai a lui Lu Yu din argilă
Figurina Lu Yu este în aproape fiecare magazin de ceai - se așează cu o ceașcă în mână, sprijinindu-se de o carte. A murit "sfântul ceai" în 804, fiind îngropat lângă orașul Huzhou, provincia Zhejiang. Toată viața sa a consacrat ceaiul, a trăit doar așa cum ia spus spiritul.
În povestea mea despre Lu Yu, am folosit materialele site-ului "Arta ceaiului" și "Cha Ching" în traducerea lui A. Gabuev și a lui Yu Dreisis.