Legătura curry este un fel de mâncare vegetariană tradițională a bucătăriei indiene, pe care, bazată pe rețeta pas cu pas cu poze, vă puteți pregăti ușor acasă.
Principalele ingrediente de curry de legume în această interpretare sunt năuturile, cartofii și fasolea de sparanghel. Legumele sunt preparate într-un sos foarte gustos din lapte de cocos, cu adaos de condimente indiene. Acesta va fi sosul nostru de curry. Rețineți că, pentru a obține consistența dorită, ingredientele trebuie să se mențină la căldură scăzută timp de câteva ore și, prin urmare, în mod ideal, legumele curry ar trebui să fie gătite într-un aragaz lent. Dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, luați în locul lui o tavă cu fundul gros sau un cazan, dar asigurați-vă foarte atent că legumele nu ard.
Dacă totul se face corect, veți obține o mâncare incredibil de aromată, condimentată cu condimente indiene și un gust delicat cremoasă de lapte de nucă de cocos. Acest lucru este deosebit de plăcut, se pot regala chiar și într-un post, deoarece în curry de legume nu există ingrediente de animale complet. Și dacă nu găsiți niciun fel de mirodenii, nu vă faceți griji: să le ignorați sau să le înlocuiți cu cei dragi.
E timpul să începem să gătim!
Ingredientele
Năut
(3 cesti)
cartofi
(4-5 buc.)
Fasole de fasole
(1 pahar)
morcovi
(1 pahar în stare feliată)
cepe
(2-3 buc.)
Pepper dulce bulgară
(1 pahar în stare feliată)
Ardei iute
(1 buc.)
Roșiile în suc propriu
(425 g)
spanac
(3 cesti)
curry
(1 lingura)
Rădăcină de ghimbir
(1 lingură rădăcină rasă)
Zahăr din trestie de zahăr
(1 lingurita)
Sare alimentară
(1/2 linguriță)
Pulbere de piper negru
(1/4 linguriță)
Pepper roșu pământ
(Pinch)
apă
(400 ml)
Uleiul de măsline
(1 lingura)
usturoi
(la gust)
lămâie
(la gust)
Lapte de nucă de cocos
(la gust)
Pași pentru pregătire
Se înmoaie năuturile în apă pentru noapte.
La căldură mare, încălziți uleiul de măsline și timp de 5-7 minute sub capacul friptură pe ceapă tocată, năuturi de năut, fasole de coarde, morcovi tăiați fin și condimente curry.
După aceea, se toarnă zahărul, ghimbirul tocat, usturoiul tocat, chiliul tăiat, se amestecă și se prăjește timp de un minut. Apoi adăugați cartofi mici tăiați în cubulețe mici, piper roșu tocată, roșii și apă (pot fi înlocuite cu bulion de legume). Umplem totul cu piper roșu și negru, acoperăm cu un capac și îl luăm într-un aragaz lent timp de cel puțin 6 ore.
La sfârșit, puneți spanacul, turnați laptele de nucă de cocos și cântăriți vasul până când spanacul devine moale și se schimbă culoarea. În această etapă, dacă doriți, puteți adăuga o menta.
Am tăiat felii de lămâie și le decorăm cu curry de legume înainte de servirea la masă. Pentru garnitură, servim orez fiert sau cuscus.
