Harta tehnică și tehnologică a vasului "chahokhbili din carne de pui, recoltare"

* masa de păsări de curte prajite

Tehnologia de preparare

Preparata taiat pui in cuburi 20x20 mm prăjiți 10-12 minute, se adaugă rumenită inele de ceapa felii, rosii tocate, pasta de tomate rumenită, făină sote uscată, bulion, coriandru tocat, forjată usturoi, piper negru, sare și tocană pana cand se inmoaie. Acest fel de mancare finit este servit cu un sos în care tushilas de pui.

Felul este preparat după cum este necesar și vândut într-un vas de servire imediat după pregătire.

la proiectarea, punerea în aplicare, și cerințele de stocare (SanPiN 2.3.6.1079-1, SanPiN 2.3.2.1324-03)

Indicatori microbiologici (SanPiN 2.3.2.1078-01)

Indicatori organoleptici

Calculul prețului de cost al vasului-Comandă-Achiziție

Fundamentarea calculului valorii nutritive - Ingredient - Achiziții

Descrierea procesului tehnologic:

Preparata taiat pui in cuburi 20x20 mm prăjiți 10-12 minute, se adaugă rumenită inele de ceapa felii, rosii tocate, pasta de tomate rumenită, făină sote uscată, bulion, coriandru tocat, forjată usturoi, piper negru, sare și tocană pana cand se inmoaie. Acest fel de mancare finit este servit cu un sos în care tushilas de pui.

Felul este preparat după cum este necesar și vândut într-un vas de servire imediat după pregătire.

concluzie:

Recoltarea mâncărurilor tradiționale georgiene din carne de pui, legată cu legume

Prețul de cost:
159,55 ruble / kg

În 100 g de vas conține:

integrare

Optimizați costurile pentru automatizarea managementului și contabilitate - utiliza toate funcțiile de software-ul de contabilitate.

Profitați de integrarea FoodCOST cu software-ul de contabilitate de la compania dvs.