Gazpacho - supa spaniolă rece, preparată din legume măcinate sau tocate, cel mai adesea din roșii. Istoria gazpacho începe la începutul erei noastre, când oamenii obișnuiți au amestecat apă cu oțet, ulei de măsline, usturoi și pâine veșnică. Roșiile au devenit baza de supă rece numai în secolul al XIX-lea, în același timp, vasul săracilor a început să câștige popularitate în întreaga lume.
Pregătirea produselor
Pentru a pregăti gazpacho, veți avea nevoie de:
- 2 ardei roșii;
- 1 castravete mari;
- 4 roșii mari;
- 5 pahare de suc de roșii;
- 8 căței de usturoi;
- ¼ ceasca de otet de vin rosu;
- ¼ cană de ulei de măsline;
- ½ lingurita de la Tabasco;
- sare și piper la gust.
Gătiți un gazpacho delicios
Luați 8 căței de usturoi, puneți-le într-o tigaie, fără a îndepărta cojile. Puneți usturoiul fără ulei timp de 10-15 minute, timp în care acesta va deveni suficient de moale. Apoi lăsați cuișoarele de usturoi răcoroase.
Legumele se spală și se usucă. Din piper, scoateți miezul și semințele și, de asemenea, scoateți semințele de castravete. Tăiați legumele în bucăți mici și puneți-le în castronul unui procesor sau blender. Adăugați usturoiul răcit și decojit. Grind ingredientele, dar nu le aduceți în stare de cartofi piure.
Masă de legume, pus într-o cratiță sau castron adânc, se toarnă suc de roșii, se adaugă oțet de vin roșu, ulei de măsline, sare și piper negru la gust. Sezonul gazpacho cu sos Tabasco.
Puteți servi supa imediat, puteți rezista mai întâi în frigider. Înainte de a servi, decorați gazpacho cu biscuiți, avocado sau ierburi proaspete.