Mijlocul toamnei este momentul colectării. Cu o cânepă de succes, puteți elimina mai multe kilograme de "carne de pădure". Iar întrebarea naturală, cum să uscați agaricele de miere acasă, pentru că doriți să păstrați un tratament util pentru întreaga iarnă. Pregătit în acest fel, ciupercile sunt bine conservate și vor putea diversifica meniul zilnic.
Cum se usucă mierea agarică?
Pregătirea ciupercilor pentru uscare
Înainte de a trece direct la uscare, este necesar să se înțeleagă regulile de pretratare a produselor.
- Pentru uscare sunt alese doar ciupercile de calitate. Pălăria trebuie să fie fără găuri de vierme, piciorul este întreg.
- Înainte de uscare, ciupercile nu se spală. Ei absorb umezeala, ceea ce agraveaza gustul si aspectul lor.
- Alegeți ciupercile de dimensiuni medii, uscate mari pentru o lungă perioadă de timp, iar cele mici pot deveni fără gust.
- Dacă aveți îndoieli că ciuperca este comestibilă, aruncați-o. Falsele arme de foc pot fi foarte asemănătoare cu omologii lor comestibili, nu riscă sănătos.
Opyat - ciuperci destul de mici, deci înainte de uscare au tăiat piciorul. De obicei, lăsați câteva centimetri de pe pălărie.
Cum să se usuce ciupercile pentru iarnă
Ciupercile pot fi uscate în mai multe moduri. Anterior, au fost filetate și închise lângă sobă. Căldura sa uscată naturală a creat un microclimat optim. Locuitorii de case private moderne pot folosi un șemineu sau un aragaz convențional, dar există și alte modalități:
- Suspendând un șir într-o încăpere uscată;
- atârnând la soare, dar această metodă este potrivită numai pentru zilele uscate și limpezi;
- într-un uscător special pentru legume;
- într-un cuptor convențional.
Ultima metodă este aplicabilă aproape oriunde.
Să aruncăm o privire mai atentă la modul de gătire a ciupercilor uscați cu ajutorul unui cuptor. Veți avea nevoie de ciuperci puternice de dimensiuni medii.
- Îndreptați cu grijă recolta și selectați pentru recoltare numai material de calitate.
- Ștergeți ciupercile selectate cu o cârpă sau un burete moale, ușor umed și lăsați-le să se usuce puțin. Dacă există multă murdărie, puteți clăti cu apă curentă.
- Tăiați picioarele lungi. Sunt uscate mai repede decât pălăriile, pot fi congelate, cavitate sau prajite până când sunt proaspete.
- Preîncălziți cuptorul la 70 ° C. Este foarte important ca temperatura să fie optimă, ciupercile de miere să fie uscate, dar nu coapte. După aproximativ o oră, încălzirea este redusă și ușa este ușor deschisă.
- Timpul de gătire este de la 3 la 8 ore, în funcție de mărimea și suculența pălăriilor.
În mod similar, puteți folosi un uscător electric la domiciliu. Avantajul său este întotdeauna temperatura optimă.
Acum știi cum să usuci agare de miere. Astfel de produse sunt perfect conservate timp de cel puțin un an, iar iarna vor aminti cu aroma lor de o toamnă generoasă.