Vasele de pește sunt o necesitate pe fiecare masă de familie, în special pește proaspăt. Ultimele cuvinte sunt capabili de a speria gazda lipsit de experiență, care nu știe cum să curețe peștii. Un pic de imaginație - și vă puteți imagina cât de solzi obraznic strălucitoare, care zboară în toate direcțiile, se lipeste de dulapuri de bucătărie, aragaz, cuțit, mâini, zboară direct în față! Nu este greu de curățat, ea grinzi separat de corpul de pește, irita și descurajează bucătar ... Este adevărat
- Eliminăm scări în diferite moduri
- Curățarea peștilor râuri
- Atenție deosebită: lin
- În loc de un cuvânt
Uneori în țară sau în natură doriți să vă tratați cu un pește gătit pe cărbune sau într-un magazin de fum. Numai aici nu se întâmplă la fel de des cum ne-am dori, deoarece curățarea peștelui nu este o activitate plăcută. Dacă știți câteva trucuri, pregătirea unui vas va fi mult mai ușoară.
Eliminăm scări în diferite moduri
Poate că acesta este unul dintre momentele cele mai neplăcute, pentru că peștele va încerca să se scurgă din mâini, iar baloanele se pot împrăștia în bucătărie. Pentru a pescui nu aluneca, trebuie sa o speli bine sub apa rece. Curățați de la cap la coadă, apoi balanțele sunt mai bine separate.
Cântarele cu pește proaspăt sunt mult mai ușor de curățat, prin urmare, dacă este posibil, curățați peștele imediat după captura. Dar cele mai multe gospodine se ocupă încă de pește congelat sau refrigerat, prin urmare, este foarte important să înțelegeți cum să curățați peștii de la cântărire la domiciliu. Există mai multe trucuri care vă vor ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini:
- Puteți să-l curățați într-o pungă de plastic, apoi toate balanțele vor rămâne în interiorul acesteia.
- Puneți peștele într-un recipient cu apă rece - apoi mâinile sunt sub apă și cântarele nu se împrăștie.
- Umflați peștele cu apă clocotită, dacă cântarele nu se îndepărtează deloc, timp de 10-15 secunde.
- Peștele mic poate fi bine sărat și frecat cu mâinile pentru o perioadă lungă de timp, atunci el va fi spălat numai cu apă rece.
Oricine știe cum să curățească pește, introduce un baston în gură până la oprire - atât de mult mai convenabil.
În loc de un cuțit, mulți oameni folosesc diferite dispozitive. Puteți face un curățitor de pește prin lipirea a 2-3 beri pe placă. Același efect se obține dacă bătut în cuie barele de lemn din tablă cu găuri de unghii perforate (pentru a fi margini ascuțite zimțate). Chiar și o cană simplă cu găuri în partea de jos poate deveni un curățitor convenabil pentru pești. Și magazinul de hardware are o varietate de cuțite speciale pentru curățarea de pește, dar gospodinele cu experiență spun că cel mai de încredere - cuțitul de obicei mare.
Apropo! Deci, atunci când vă curățați mâinile, nu vă aluneca, trebuie să frecați peștele cu o mare sare. Cu toate acestea, atunci mâinile nu ar trebui să aibă o rană (va fi întristat dacă nu utilizați mănuși).
Curățarea peștilor râuri
Cel mai adesea pescarii amatori captează peștii în râuri. Deci, în primul rând, trebuie să știți cum să curățați peștele râului. În unele cazuri, nu este necesară curățarea, de exemplu, fără a scoate cântare, puteți pregăti gustări de la:
Într-adevăr, urechea delicioasă este obținută din cocoșuri sau mici breme chiar în piele. În acest caz, bulionul poate fi filtrat din cântare și fierbe urechea mai departe în el, iar peștele trebuie curățat de piele și servit separat cu verdele.
Nu curatati somonul, fripturile sau omeletele, iar cu crapurile de crap este posibil sa indepartati chiar si degetele. Dar, cu catfish și baldachine nu sunt îndepărtate deloc (numai mucus curat cu atenție), sau îndepărtate împreună cu pielea, care se numește stoc. Pentru aceasta, faceți o incizie în apropierea capului și ridicați-o până la coadă.
Bibanul merită o atenție deosebită, deoarece cel mai des este prins. Acest pește este iubit pentru gustul său și capacitatea de a găti în mai multe moduri. În vara de lângă râu, captura poate fi imediat fumată, doar clătită în apă curată rece. Pielea afumată este ușor separată împreună cu cântarele, iar sub ea există un gust și o aromă remarcabilă. Dacă aveți nevoie să curățați coada pentru prăjire sau coacere la domiciliu, atunci există o modalitate excelentă care poate fi numită folk
- Am tăiat ghimpii copacului cu foarfece;
- Puneți peștele pe o placă de tăiere și curățați interiorul abdomenului;
- ia răzătoarea cele mai obișnuite de metal cu patru laturi (mai bună decât vechi, epoca sovietică, în cazul în care a păstrat) și partea în cazul în care există o gaură cu zimți, sunt curățate.
Calitatea de curățare în acest fel va fi mult mai mare decât atunci când lucrați cu un cuțit, iar balanțele aproape nu vor zbura în bucătărie. Și că peștele nu se târăște pe bord, trebuie să îl țineți strâns cu o furculiță de coadă. Această metodă este cea mai convenabilă în perechi.
O atenție specială: tench!
Ling-pește, care se găsește în lacuri sau alte corpuri de apă unde nu există curent puternic, devine din ce în ce mai răspândită. Distribuită în partea europeană a Rusiei, dar uneori apare chiar și în Lacul Baikal.
calitatea gustului de pește, precum și grăsimi și proteine în cantități mari conținute în carne lin, atragerea mai multor gospodine care doresc să răsfăța pe cei dragi cu ceva nou, în loc de macrou plictisit sau somon, vândute în abundență în departamentele de pește. Dacă există dificultăți cu privire la modul de curățare, știți, peștii de pește necesită următorii pași:
- Clătiți temeinic sub apă rece pentru a curăța mucusul și noroiul și lăsați-l în chiuvetă.
- Se toarnă peste partea de sus cu apă clocotită pentru a face mucus curl, ca ou alb. Apoi clătiți cu apă rece.
- Mulți susțin că nu este necesar să curățați baloanele, deoarece după gătire, mai ales atunci când se coace sau fumează, se pare că se dizolvă. Dacă simțiți nevoia de a îndepărta cântarele, trebuie să țineți peștele timp de 20 de secunde în apă fierbinte și apoi în scânteiere la rece, cu partea ascuțită a cuțitului. Tăierea intestinelor, este important să nu se deterioreze vezica biliară, altfel peștele se va dovedi a fi amar. Din moment ce își pregătesc cu capul, este mai bine să nu lăsăm branhiile.
Apropo! Dacă simțiți un miros puternic de noroi, puteți să-l scăpați spălând bine linia într-o soluție salină puternică și înainte de pregătirea apei cu suc de lămâie.
În loc de un cuvânt
Cu timpul, orice hostess se va adapta la un anumit pește. Și dacă soțul merge de multe ori de pescuit, soția ar trebui să învețe rețete și biban, si crap, si stiuca si bibanul si platica într-adevăr atât de sigur. Mai devreme sau mai târziu vei înțelege cum să curățați în mod corespunzător de pește, și chiar preparate din pește bărbații sunt mult mai sanatoase decat pui, umplute cu antibiotice și care conțin hormoni. Prin urmare, pentru bărbați după patruzeci de pești este de preferat. Și au început să pescuiască în acest moment de activitate: copiii au crescut deja, la o petrecere, iar partidele pentru a merge nu este solid, și că este principalul hobby-ul masculin - de pescuit.
Femeile sunt, de asemenea, încurajate să mănânce pește pentru a menține armonie sau cel puțin o greutate constantă. În plus, există multe rețete pentru feluri de mâncare pește, care vor decora orice masă festivă. La urma urmei, a servit înainte de decorarea reală a vasului de masă regal cu sturion copt! Multe națiuni au chiar și obiceiuri asociate cu pește. De exemplu, pe Crăciunul catolic este obișnuit să coaceți crapul cu lămâie în abdomen. Deoarece crap solzi foarte mare, apoi o coadă de pește purificat și solzi de crap luate apoi transporta în portofel anul următor, să fi avut întotdeauna bani.