Monumentul lui Ando Momofuk din Osaka Foto: Rețele sociale
"Strămoș" de fidea moderne.
Pentru a ajunge la tehnologia de producție de tăiței, a durat destul timp. Primele fidea "rapide" au fost încercate în China acum patru sute de ani. Această hrană gustoasă și nutritivă este tradițională pentru chinezi. Fiecare regiune avea propriul tip de fidea. Dar cea mai populară în Evul Mediu a fost fidea, creată de bucătarul Yui Binjou. În bucătăria sa, el a experimentat în mod constant. Sa gandit sa frigeasca fidea in ulei si apoi sa uscat. Deci, produsul poate dura mult timp și nu poate strica. Cu toate acestea, înainte de a servi, ea încă mai trebuia să gătească. Dar principiul principal - prăjirea în ulei și uscarea - Binjou a prins bine. Această metodă a devenit baza pentru taitei instant.
Foto: Vislov Ivan
Genius Ando Momofuku.
Timp de câteva secole era necesar ca fidea instant să apară în sensul modern: plină cu apă fierbinte - și ordine. Alte evoluții au fost deja în curs de desfășurare în Japonia. Ando Momofuk a devenit un revoluționar în acest domeniu. Progresul culinar nu era ușor pentru el. Da, și el a stabilit un obiectiv global: Ando intenționează să-i ajute pe cei flămânzi din întreaga lume, nu mai puțin. A existat apoi 1945 și după războiul din Japonia au existat mulți care au nevoie. Dar pentru a pune în practică ideea de lungă durată, Momofuku a început numai după doisprezece ani, în 1957. El și-a stabilit sarcina de a face o tăiță care nu ar strica, a fost delicioasă, pregătită pentru câteva minute, dar principalul lucru a fost că toată lumea era disponibilă. El nu a inventat metode de uscare a taitei, dar nimic nu a venit din ea. El a găsit metoda accidentală. Se uita cum soția lui gătea cina și coborâse fidea în ulei fierbinte. Efectul dorit a fost atins: a devenit poros și uscat. și apoi transpirația din nou în timpul transpirației. De atunci, cariera lui Momofuku a crescut. A devenit un revoluționar și un pionier. În 1958, a înființat un cort și a început să promoveze marca. Cu toate acestea, fidea trebuia să gătească timp de aproximativ 3 minute.
Inventatorul de taitei era încântat că acum nimeni nu va flămânzi. Cu toate acestea, noutatea a fost inițial percepută ca un element de lux. Deci, au vândut la un preț de șase ori mai mare decât costul tăiței tradiționale. Tăblițele au început să fie oferite într-o cafenea și în curând oamenii au dat seama că era într-adevăr foarte ieftin. Așa că a lovit magazinele din magazine.
Foto: Oleg Rukavitsyn
Cum se creează un container pentru fidea.
Taitei instant japonezii au început să se răspândească în alte țări, în special în SUA. A vizitat țara și Ando Momofuku. Aici, într-o țară ciudată, avea o idee nouă, cum să-și îmbunătățească bunurile. El a văzut că muncitorii din supermarket își crescuseră tăițele în cupe de cafea din plastic. Ando îi plăcea ideea, dar a durat încă cinci ani înainte ca tăițele în recipiente sau cupe să se prindă pe rafturi. Sa intamplat in 1971. În acel moment, și tehnologia de fidea de gătit a adus la perfecțiune. Nu era decât necesar să o umpleți cu apă fiartă. Iar noul ambalaj părea atât de convenabil pentru cumpărători încât vânzările au crescut imediat.
Tehnologia de gătit fidea astăzi.
Astăzi, tehnologiile de producție de tăiței sunt bine dezvoltate. Faceți fidea în fabrici, iar procesul este aproape complet automatizat. Esența aceasta, la prima vedere, este simplu: trebuie să framanta aluatul din faina, taie spaghete subtiri, apoi se toarnă peste feribot, uscat și se prăjește în ulei, și apoi le pachet cu condimente și aditivi.
Dar dacă intri în detalii, procesul este foarte dificil. Pentru a pregăti aluatul, într-o mașină specială, puneți mai întâi făina și turnați apa. Ingredientele sunt amestecate pentru o anumită perioadă de timp până când aluatul are consistența dorită. Apoi, aceleași mașini sunt scoase și aluatul este tăiat în plăci subțiri. Este interesant faptul că toate acestea nu durează mai mult de zece minute. Și acum fidea ondulate sunt trimise la mașină pentru tratamentul termic la o temperatură foarte ridicată. Apoi, fidea se taie în dimensiunile prescrise. Apropo, ele sunt reglate de razele infrarosii. Apoi brichetele ajung într-un alt recipient, unde sunt prăjite în ulei de palmier. Umiditatea în exces este îndepărtată, după care fidea este răcită. Procesul de gătit este complet. Acum fidea poate fi împachetată. Aici avem nevoie de mâinile agile ale ambalatorilor. Unul aranjează recipientele, celălalt pune fidea, apoi pliculețele cu sos și furci. După aceea, pungile sau recipientele sunt sigilate.
1. Mai mult de 94 de miliarde de pachete și cupe de fidea pe an sunt vândute în întreaga lume.
3. Japonezii înșiși cântă laudele de taitei și cred că aceasta este principala invenție a națiunii. Prăjiturile au pierdut primul loc pentru karaoke și CD-uri.
4. Valoarea energetică a produsului este de aproximativ 500 kcal. Există chiar și oameni care nu sunt decât ea. nu mânca. Deci, în Marea Britanie există o fată care, timp de 11 ani, a mâncat numai tăițe din pachet. Există informații despre coreeanul care, timp de 20 de ani în fiecare zi, a mâncat mâncarea preferată și a fost renumit pentru longevitatea sa. Cu toate acestea, medicii cred că nu există încă substanțe nutritive în fidea. Iar în legume și mirodenii se adaugă substanțe de ameliorare a aromei, care cu siguranță nu vor aduce beneficii organismului.
5. Nucile au o culoare galbenă pronunțată, deoarece adaugă pigmentul de pigment caroten și riboflamină. Acestea sunt puse în făină înainte de gătit fidea.
Foto: Vislov Ivan
Citiți de asemenea
Comandant, care nu se temea să contrazică Kremlinul sovietic
Operațiunea "Nunta": cum ofițerii KGB au împiedicat deturnarea unei aeronave din Leningrad
Prima încercare din istoria URSS de a captura o aeronavă a avut loc în 1970 [fotografie]
După asasinarea lui Kennedy, URSS aștepta o grevă nucleară din Statele Unite
În America, aproape 3000 de documente s-au declasificat în legătură cu tentativa de a obține un președinte american
Înainte de execuția familiei regale din Ekaterinburg, rudele lui Lenin au fost împușcați
Continuăm să investigăm miturile despre ultimul țar rusesc
În Chernogolovka va construi o Cruce Poklonniy cu pietre din gama de fotografiere din Rusia
O sticlă cu un mesaj din Murmansk a fost găsită pe o insulă nelocuită din Arctica
După 36 de ani, "KP" a reușit să găsească un bărbat care a aruncat o sticlă în Marea Kara
Sub Sevastopol, pe focurile motoarelor de căutare germană de știri, au fost descoperite resturile de "navă de luptă nepoluantă"
Patronul și memorialul de pe Dealul Mamayev sunt de 50 de ani: o poveste în fotografie
Ar putea Nicholas al II-lea să scape de execuție și să-și sfârșească zilele în Brazilia
Observatorul "KP" Eugen Chernykh a înțeles adevărul și miturile despre ultimul împărat rus
Unul cu unul cu oceanul
Acum 65 de ani, în navigația solitară de-a lungul Atlanticului, a intrat Alain Bombar
Istoricul Eugen Spitsyn: "Stalin a fost primul care a început o bătălie cu globalizarea"
Cu 65 de ani în urmă, liderul URSS a făcut ultimul discurs public
Valiza, stația de tren, Berlin: Cum au fost deportați germanii din Prusia de Est
În urmă cu 70 de ani, populația germană a început să fie evacuată de pe teritoriul actual al regiunii Kaliningrad. Operațiunea la scară largă a fost clasificată și a devenit o surpriză chiar și pentru majoritatea cetățenilor sovietici
Komsomolka împreună cu experții au studiat trăsăturile, scrisul de mână și visele copiilor despre liderii revoluției și dușmanii lor
În Uralii doresc să "clasifice" un document care să ateste că tatăl legendarului cercetaș Kuznetsov a luptat pe partea albilor
Arhiviștii găsit într-un dosar cu procesele-verbale ale ședințelor de partid cu vedere bucată cufundata de hârtie, care dezvăluie relația dintre tatăl erou sovietic Kolchak
Pe dacha abandonată din Crimeea au fost găsite rămășițele a 800 de soldați ai Catherinei al II-lea
Istoricii consideră că găsirea este senzațională: acesta este primul loc de înmormântare al vremurilor războiului ruso-turc descoperit pe peninsulă [foto]
Vechii credincioși de la Lykov au fost vânați de NKVD sub Stalin
Pagini necunoscute ale Taiga Tuffin de Vasily Peskov
Unde sunt comorile ascunse ale lui Matilda
„Komsomolskaia Pravda“ a învățat istorici, ce comori sunt în căutarea într-o casă Kshesinskaia care o va scadea printr-un tunel secret, sub râul Neva, și ca dansator încercând prin instanțele să evacueze Lenin
Un fotograf al unor vedete sovietice: Vysotsky a cerut să-l scoată când nu era încă faimos, iar Pugacheva mi-a dat o scurtă tundră
Prima expoziție de lucrări a legendarului cameraman și fotograf Henrietta Perjan se deschide la Ekaterinburg
Cazul fierului Bella: Lucrătorul unității de catering din Gelendzhik a fost aurit, tăind porții de kebab shish
Cu 35 de ani în urmă în URSS, Bella Borodkina, șeful lanțului de restaurante din orașul stațiunii, a fost condamnată pentru a fi împușcată.
În Kuban au găsit o scrisoare cu port și o țigară din 1959
Acest dar a fost lăsat de constructorii din secolul trecut
În Sochi, a găsit un fragment dintr-o barcă cu pânze care sa scufundat acum 179 de ani
Acum, în acest loc sunt lansate lucrări de prospectare pe scară largă
Investigatorul care a fost implicat în uciderea lui Nicholas al II-lea: Decizia de a trage a fost luată nu la Moscova, ci la Ekaterinburg
Zilele lui Tsarevici Nicholas Romanov: Ce a scris moștenitorul tronului rus despre balerina Matilde Kshesinskaya
"Komsomolka" a citit jurnalele viitorului împărat Nicolae al II-lea, în care descrie atracția sa față de balerina fermecătoare
De ce Lenin a condus filozofii ruși în Germania
Acum 95 de ani, prin două vapoare, zeci de oameni de știință au fost trimiși de la Petrograd la germanul Stettin - într-o legătură veșnică