Ce sunt chanterellele bune? Desigur, acestea sunt foarte gustoase și utile, iar timpul lor de colectare este suficient de lung - de la începutul verii și până în toamna târzie. Sigur, puteți să le încercați în diferite feluri de mâncare.
Astăzi vă voi spune despre unul dintre cele mai delicate căprioare de ciuperci de la chanterelles. La toată simplitatea aparent, acest caviar este foarte util, deoarece proteina vegetală valoroase conținute în bureții, mult mai bine absorbit de organism din cauza măcinare.
Timpul total de gătit este de 1 oră și 0 minute
Timp de gătit activ - 0 ore și 30 de minute
Cost - foarte scump
Conținutul caloric la 100 g este de 153 kcal
Porții - 10 porții
cum să gătești ciuperci de ciuperci
Pentru a pregăti ouăle de ciuperci din chanterelles, nu veți avea nevoie de prea multe ingrediente. Inutil să spun că sunt necesare chanterelle proaspete, precum și ceapă, morcovi și cele mai standard condimente. Și dacă putem lua exemplarele mai mari de feluri de mâncare, cum ar fi supa sau ciuperci cartofi prăjiți se potrivesc de dimensiuni mici (pentru estetica sau ceva), apoi pentru a găti ouăle noastre - în cele din urmă, deoarece acestea vor fi în continuare zdrobit.
Chanterelles, desigur, trebuie să fie sortate, tăiate locuri deteriorate, curățate de gunoi mic de pădure. Apoi clătiți bine cu apă rece din nisip.
Se prepara ciupercile, dacă acestea sunt destul de mari, tăiate în mai multe bucăți și stivuite într-o tigaie, apoi se umple cu apă rece curată, a pus pe foc. Când conținutul se fierbe, focul este redus la mediu.
Un pic sărat, și, de asemenea, adăugați o frunză de dafin și mazărea de ardei - negru și parfumat. Pentru apoi (înainte de măcinare) pentru a încerca să descopere boabe de piper printre ciuperci, le-am înfășurat într-o mică bucată de tifon - deci le elimina mult mai ușor. Gatiti ciupercile nu mai mult de o jumatate de ora, daca este necesar, indepartati spuma cu o spuma.
În timp ce gătiți chanterelles, este timpul să pregătiți restul de ingrediente pentru caviar.
Ceapa si morcovii sunt curatate, spalate si fara fanatism se macina: ceapa in jumatate de inele, morcovii se freaca pe scara larga.
Apoi, pe un ulei vegetal încălzit, mai întâi friptură ceapa până la un pic de aur. Și apoi adăugați morcovi, și toți împreună friptura până când se înmoaie. Este important să ne asigurăm că friptura noastră nu este arsă - pentru aceasta este necesar să o amestecați periodic.
Brânzele gătite sunt scoase din bulion cu un bule (nu-l turnăm) și îl punem într-un mixer. De asemenea, trimitem legume prăjite din tigaie. Toate împreună, se amestecă într-o stare paste.
Asta e tot "înțelepciunea". Delicious este o ciupercă de ciuperci de la chanterelles și căldură, și într-o formă răcită. Încercați, poate vă place.
Mulțumesc pentru gătitul bun și important, simplu, rețete
Raspuns: Anna, multumesc! Bon apetit!
Este posibilă înghețarea unui astfel de caviar?
Răspuns: Olga, da, desigur. Acest caviar poate fi înghețat în recipiente din plastic sau borcane de sticlă. Doar încercați să înghețați o cantitate mică de caviar, deoarece nu se recomandă înghețarea dublă a produsului.
Nici nu m-am gândit că era posibil să gătești o asemenea capodoperă din chanterelles, mulțumesc foarte mult pentru rețetă.
Răspuns: Serghei, ai un apetit frumos!
Revista "Meniu din săptămână. Autumn »
