Ce goluri sunt relevante în luna mai:
- mori de congelare și decapare, patrunjel;
- canul de sorrel;
- marinarea și conservarea dovlecelilor;
- conserve de compoturi și bomboane de fructe;
- marinarea și conservarea ciupercilor timpurii;
- uscarea și înghețarea plantelor picante și medicinale.
Această lună este numită "vârful vara". Primele puncte fierbinți provoacă creșterea legumelor timpurii și accelerează maturarea boabelor. Conservarea câștigă impuls.
Mijlocul verii este sezonul fierbinte în conservare. Volantul volumelor soarelui general pentru iarna a dispărut și a început să vibreze neîncetat. Piața este plină de produse proaspete, iar gospodinele cu saci imense, cumpără produse sezoniere în cantități incredibile.
- conservarea și congelarea cireșelor, a zmeurii, a coacazelor negre și roșii, a coacăzelor, a caisei, a afinelor;
- conservarea tomatelor timpurii și a castraveților în întreaga lor diversitate;
- conserve de mazăre verde;
- pregătirea alimentării cu supă și borsch.
Timpul fierbinte continuă în același ritm. Numai sarcinile prioritare s-au schimbat.
În ciuda scăderii temperaturii și a scăderii semnificative a orelor de zi, procesul de recoltare pentru iarnă este încă în plină desfășurare.
- diferite salate și roșii asortate de castraveți, ardei. vinete, varză albă și albă, usturoi, culturi radiculare, fasole;
- toate tipurile de deserturi din pepeni și pepeni;
- prepararea hreanului pentru iarnă;
- conserve de struguri;
- marinarea și decaparea ciupercilor și a ciupercilor;
- conserve din fructe de pere. mere și prune;
- supa de supa cu radacini albe;
- picurare de mere și pepeni verzi;
- gem și sucuri de cătină. cenușă de munte. viței, cozonacii. afine.
Receitatea și primele înghețuri reduc intensitatea apusului soarelui și măresc în mod semnificativ costul materiilor prime sezoniere.
- legume și salate de legume;
- ciuperci conservate;
- condimente condimentate și hrean;
- înghețarea și prelucrarea culturilor de rădăcini în absența locului pentru depozitarea în timpul iernii;
- fermentarea varza si culoarea alba;
- murături roșii verzi și diverse ardei.
Ultima lună de toamnă este mulțumită de odihna mult așteptată de la curățarea fără sfârșit, tăierea, aburul și sterilizarea. Piața încă mai poate cumpăra fructe și legume de vară-toamnă, dar prețul acestora crește de mai multe ori la sfârșitul perioadei de achiziție. Prin urmare, nu este recomandabil să se amâne recoltarea sezonieră pentru iarna mai târziu.