Bucate de la câini și pisici - supraviețuire în sălbăticie și situații extreme

Activități Dna Bordeaux în noul său rol a câștigat importanță atunci când ea a fondat o organizație de activiști pentru drepturile animalelor au cerut fanii fotbalului să renunțe la vizita Cupa Mondială din Seul, în cazul în care Coreea nu va fi în mod legal interzis consumul de carne de câine și nu toate restaurantele sunt închise, al cărui meniu include feluri de mâncare din carne de câine. În cazul în care așa-numitul Occident, abordarea sa nu pare extravagant și larg împărtășite și divizat, în alte părți ale lumii, în special în multe țări din Asia, aceasta nu este îndeplinită cu înțelegere. Nu numai în Coreea, dar și în unele părți mari din sudul Chinei, inclusiv Hong Kong, cele mai multe dintre țările din Asia de Sud-Est și părți din America Latină sunt percepute de către câine ca o sursă accesibilă de proteine ​​animale.

Inițiativa Bridget Bordeaux a avut precedente. În 1988, într-un efort de a face imaginea Seul mai atractivă în ochii oaspeții Jocurilor Olimpice de guvernul sud-coreean a închis restaurantul, oferind vizitatorilor săi o sobachatiny supa - poshintang (literalmente „tocană, menține un corp sănătos“).

Pași asemănăți au fost luați și în alte locuri. În 1989, doi refugiați cambogieni care trăiau în California de Sud au fost aduși în judecată pentru cruzime împotriva animalelor și în mod special pentru că au mâncat un catel ciobanesc german. Cu toate acestea, judecătorul le-a justificat pe motiv că catelul a fost ucis în conformitate cu practica existentă de sacrificare a șeptelului.

Verdictul nu satisface apărătorii de animale, și câteva luni mai târziu au putut să insiste asupra adoptării unor legi de stat, care ia în considerare consumul de câini din carne și pisici ca un delict se pedepsește cu închisoare de până la șase luni și o amendă de o mie de dolari.

Ulterior, legea a fost extinsă și extinsă la toate animalele pe care americanii le păstrează în mod tradițional ca animale de companie. Probabil, sa presupus că cei cărora responsabilitatea de a aplica legea, acesta va interpreta creativ - în special utilizarea acestora în situații precum cea care a format atunci când membrii „Clubului 4-H“ este trimis la abator de vaca premiu și porcii, care au fost crescuți de la naștere și care au fost tratați cu o mare sensibilitate.

În plus, legea nu interzice uciderea si mancarea iepuri, precum și pești ornamentali, deoarece acestea sunt pe primul loc în efectivele de animale mici, și acestea din urmă sunt la fel ca la pește, aveți animale de companie nu recunosc.

Atitudinea negativă a majorității euro-americanilor față de alimentația câinilor este de înțeles. Câini - eroii multor opere literare, filme și programe de televiziune, inclusiv cărțile lui Jack London, filmele Rin-Tin-Tin «» Lassie «și» Benji «nemuritor Disney» 101 Dalmatians“, numeroase descrieri ale unităților de lucru eroice K-9 US Army și povești emoționante despre Saint Bernard cu butoiul de economisire grog pe gât, pentru a găsi pierdut în Alpi și îngropat sub avalanșele alpiniști și turiști.

Printre altele, câinele - a crezut inițial să fie domesticite în neolitic indian Wolf - secole de serviciu credincios și-a dovedit utilitatea pentru om, prin agilitate, auz superbe și simțul mirosului, un instinct de vânătoare înnăscute și capacitatea de a proteja turma.

Pe de altă parte, pentru o lungă perioadă de timp și în multe regiuni diferite ale planetei sobachatiny percepută - și, în unele locuri este percepută, iar acum - ca un aliment de dorit. În China, informații cu privire la utilizarea câinilor pentru alimente datează din timpul lui Confucius, și conține, în special, în tratatul său despre ritualuri antice „Lizi“ (aproximativ 500 î.Hr. X.), traduse în 1885 și conține rețete de mâncăruri delicioase pentru ceremoniile .

Una dintre aceste feluri de mâncare constă în orez prăjit și bomboane de pui prăjite. Felul a fost servit cu un ficat de câine, care a fost prăjită pe cărbune și turnat cu ulei de câine. În aceeași perioadă, împăratul are nevoie de mai mulți soldați, încurajând rata natalității, prezentând un cadou pentru fiecare femeie care a născut un fiu, care a fost menționat în literatura epocii ca „catelus luxuriant.“

Chinezii (și alți locuitori din Asia) au perceput carnea câinelui nu numai ca o mâncare. A fost considerat foarte util pentru yang - componenta masculină, fierbinte, extrovertită a naturii umane - spre deosebire de yinul feminin, rece, introvertit. Se credea că această carne încălzește sângele și, prin urmare, a fost consumată cel mai activ în lunile de iarnă.

Înca din secolul al IV-lea i.Hr., filozoful chinez Menzi a înălțat valoarea farmaceutică a cărnii de câine, sugerând că aceasta ar trebui utilizată în cazurile de boli hepatice, malariei și icterului. Se credea că, împreună cu multe alte produse, carnea câinelui mărește potența masculină. Ca mijloc de oboseală, chinezii au folosit de asemenea un fel de "vin de câine".

Mai târziu, dinastia Manchu Qing, care a condus China din secolul al XVII-lea, a interzis utilizarea de carne de câine, anunțând un obicei barbar. În sudul Chinei, cu toate acestea, a continuat să-l mănânce, și opunându-Sun Yatsen Kuomintang a început întâlnirea cu gătit sobachatiny, văzând acest act ca un simbol al anti-Manchu revoluție. Numele de cod al acestei ceremonii - "Carne trei șase" - este construit pe jocul cuvintelor și este în concordanță cu cuvântul "câine". Chiar și astăzi, în Hong Kong, în cazul în care din anul 1950 este interzis să ucidă câinii și să mănânce carne de câine, măcelari și cumpărătorii să comunice unul cu celălalt peste sobachatiny sunt Expresie alegorică „carne trei șesari.“

Din moment ce chinezii din Hong Kong - aceiași oameni din sudul Chinei, în cazul în care carnea de câine este considerat unul dintre produsele principale, agențiile de aplicare a legii sunt în căutarea la o încălcare a legii prin degetele sale, sanctiuni pentru violatori (până la șase luni de închisoare și o amendă de 125 de dolari SUA) sunt rar utilizate, și, prin urmare, legea foarte puțini oameni să acorde atenție, în special în lunile de iarnă, atunci când cererea pentru această carne este deosebit de mare.

Este bine cunoscut că casa ancestrală a indienilor americani este actuala Mongolia; se crede că au traversat Marea Bering, luând câini împreună cu ei, după care s-au stabilit în vasta Americii de Nord. Atunci când cercetătorii și coloniștii europeni au sosit în Lumea Nouă, ei numărau șaptesprezece soiuri de câini, dintre care mulți au fost crescuți special pentru sacrificare.

Cu toate acestea, este de asemenea adevărat că obiceiul de a mânca carne de câine pentru mâncare nu a fost caracteristic tuturor triburilor indiene. Printre cei care au existat, - triburile Iroquois și Algonquin în unele zone centrale și de est împădurite ale continentului, precum indienii din Utah Utah, care au gătit și au mâncat sobachatiny înainte de a proceda pentru a efectua dansurile rituale sacre.

În ceea ce-Arapaho indieni, apoi numele tribului înseamnă „mancatorii de câini.“ David Comfort în „animale de companie Primului istoria lumii“, sa scris că cea mai mare parte alimentele consumate în pui, deoarece carnea lor este mai moale, „Puii au fost hrăniți cu un amestec special pregătit de pastramă și fructe uscate. Uciderea și jupuirea animalelor prin tomahawk indieni carcasă atârnat cu capul în jos pe o ramură și frecat de bivol de grăsime, apoi scuipat“.

Mulți dintre primii europeni au urmat obiceiul local - cine forțat și cine voia. Călătorul spaniol Cabeza de Vaca a supraviețuit unui naufragiu pe țărmurile Golfului Mexic și timp de opt ani a rătăcit prin sud-vestul continentului nord-american, adesea hrănindu-se cu câinele.

În vremea lui Christopher Columbus, singurele animale de companie din Mexic de astăzi erau curcani și câini; în conformitate cu cronica secolului al XVI-lea, ambele tipuri de carne erau servite pe o masă pe o farfurie. Meriwether Lewis, liderul expediției Lewis și Clark, care a deschis nord-vest american, a scris în 1804 în jurnalul său: „Obișnuiți pentru o lungă perioadă de timp pentru a mânca carne de câini, mulți dintre noi face pentru el dependent și de a depăși dezgustul inițial promovat recunoașterea faptului că începând să folosească această hrană, ne-am hrănit, mai puternic - pe scurt, se simte mai bine decât a fost încă de când a părăsit bizonul țară ".

În 1928 relativ recent exploratorul norvegian Roald Amundsen, încercând să ajungă la Polul Nord, a mâncat câinii lor de sanie, deși, după cum știm, nu a făcut de bună voie, și pentru a supraviețui.

Tradiția de a mânca câini de carne a existat nu numai în Asia și America de Nord. De cel puțin o mie de ani, polinezienii au îngrășat așa-numiții câini ai poi, care erau țintiți pe o dietă vegetală, în principal pe poi, rădăcina taro fiartă. Cainii erau unul dintre "carnea" animalelor (împreună cu porcii), livrați pe nave primitive de navigație pe insulele cunoscute astăzi ca Hawaii, din Tahiti și Insulele Marquesas.

La începutul secolului al XIX-lea în Hawaii în vacanță cu monarhi locale și de multe ori marinari din Anglia și Statele Unite ale Americii pentru o singură masă sacrificare de la 200 la 400 de câini. În 1870, în Franța a fost publicată o carte de bucate care conține rețete de zeci de feluri de mâncare din carnea câinilor. Cu toate acestea, de cealaltă parte a Canalului Mânecii, de regulă, totul a fost respins, la care francezii au avut o slăbiciune.

Astăzi, carnea de câine rămâne populară în sudul Chinei, Hong Kong, aici și acolo, în Japonia, Coreea, peste o zonă semnificativă din Asia de Sud-Est și într-o mai mică măsură în Mexic, America Centrală și America de Sud. Uneori, acest lucru creează probleme. De câțiva ani, organizatorii celui mai faimos spectacol de câine din Anglia au primit cu entuziasm sponsorizarea de la gigantul electronist coreean Samsung.

Mânca sobachatiny ar trebui să fie precaut. În cazul în care câinele este alimentat în mod corespunzător, carnea poate fi cleioasă și chiar dăunătoare. Astăzi, în unele țări din Asia este de a lua măsuri nu numai pentru a reglementa volumele de sacrificare și de control sanitar mai stricte, dar, de asemenea, pentru a identifica locurile, care oferă preparate din carne de câine, deoarece clienții, uneori, în loc sobachatiny a servit destul de altul.

Meniul restaurantului cel puțin o duzină de cursuri specializate, inclusiv carne de abur, carne tocată cu condimente, carne învelite în frunze și intestine prăjite, coaste și picioare. Cu ajutorul vinului se pregătește un fel de curry acru din carne de câine, servit cu fidea.

Cea mai scumpă dintre felurile de mâncare oferite este o supă din carne de câine cu muguri de bambus. Este, de obicei, numai în a doua jumătate a lunii lunar: considerat a fi în această perioadă, promovează o sănătate bună, tonifica organismul, inclusiv întărirea potență de sex masculin, și, în plus, elimină nefericire.

Istoria consumului uman de carne de carne nu este atât de lungă. Cel puțin, există câteva astfel de certificate și, deși carnea de pisică apare încă pe masa de masă a popoarelor care locuiesc pe teritoriul din America de Sud în Asia, nivelul consumului său rămâne relativ scăzut.

Acest lucru poate fi explicat prin faptul că, timp de secole percepția unei persoane pisica sa schimbat cel mai dramatic - de la cultul venerării la demonizarea și înapoi - dar ori de câte ori sa mutat pendulul, pisica cu torsul sale liniștitoare și gheare ascuțite a apărut pe scuipat și în întregime cazanul este mai puțin atractiv decât ei mai mari veri - puma, pantere, leoparzi, tigri și lei.

Este clar că au existat multe cazuri când o pisică domestică a fost consumată de om pentru supraviețuire, la fel ca în secolul trecut, Amundsen și-a mâncat câinii de sanie. În 1975, un corespondent britanic John Swain a fost ținut ostatic în Ambasada Franței în Phnom Penh după ce trupele cambodgian confiscate capitala „a Khmerilor Roșii.“

Săracul animal se lupta cu disperare pentru viață, iar ambii bărbați erau zgârciți. Nu toată lumea a decis să încerce o pisică curry. Carnea sa dovedit a fi delicată, ca un pui.

John Uemsli, Managing Director al «Pământ sanctuare», a mers mai departe, de asteptare pentru ca oamenii să prindă și să mănânce pisicile fără stăpân și sfătuit, în special, pentru a evalua meritele de gust compot cozi pisica. Publicul și presa erau furioși.

carne de pisică a fost servit crud, marinat, prăjită pe grătar, precum și „restaurante“ tocana de felii cu legume la ceaun mongol. Potrivit agenției France Presse, intr-o singura zona din Hanoi a deschis aproximativ o duzină de specialitate „restaurante pisică“, fiecare dintre care mânca până la 1.800 de pisici pe an, în timp ce prețul mediu pentru o masa timp de aproape doi ani a crescut de la 3,5 la 11 de dolari.

În același an, la celălalt capăt al lumii, în capitala peruană Lima, iubitorii de animale în ultimul moment a convins autoritățile să anuleze feluri de mâncare demonstrație de carne de pisică, care va avea loc în cadrul festivalului în onoarea sfântului patron local. Organizatorii expoziției anuale tradiționale a fost forțată să anunțe cu regret că de această dată evenimentul în orașul de coastă de sud a Canete nu are loc.

Cu toate acestea, carnea de pisici este încă considerată o delicatesă în țară, iar mâncărurile din ea sunt prezente în meniul restaurantelor locale, deși nu sunt anunțate.

Sobachatina, prajita in ulei, cu lapte de nuca de cocos