Adjika pe o rețetă de casă permite o gamă largă de ingrediente pentru prepararea sa. Acesta este un domeniu larg de activitate pentru fanii produselor alimentare picante. Există o mulțime de rețete Adjika de casă, dar există puncte comune care pot fi separate. Acest Ajica acasă preparate cu legume proaspete si ierburi (marar, coriandru, busuioc, patrunjel, etc.), cu adaos de mirodenii uscate sau fără ele. Principalul ingredient condimentat al acestui condiment de casă este un proaspăt ardei iute sau verde. Poate fi de diferite soiuri și flocculență. Uneori se adaugă și piper roșu măcinat, atât paprika, cât și ardeiul de ardei iute.
roșii coapte proaspete (există fani adzhika roșii verde) și piper sunt utilizate pe scară largă pentru fabricarea adzhika rețete acasă. Dacă rețete clasice caucazieni acest condimente nu permite prezența unor incluziuni străine, acesta poate cuprinde o casa Ajica de mere, morcov si alte componente. Puteți să înlocuiți roșiile cu dovlecei și să gătiți adiica de la dovlecei pentru iarnă. În unele cazuri, astfel de adzhika din roșii se face fără usturoi, pe un piper. Acei bucătari care au încercat acest Ajica și își aduce aminte aroma și gustul său, se adaugă întotdeauna în Ajica condimente de tomate hamei suneli și un pic de coriandru.
Adzhika acasă în fiecare bucătar are propria rețetă - acest complex de condimente acută poate fi dens și lichide, iar culoarea sa este total dependentă de materiile prime utilizate. Mai multe sălbatice de casă ajiks sunt recoltate pentru iarna. În unele cazuri, baza de tomate este supusă unui tratament fierbinte, deoarece tinde să fermenteze.
ingrediente:
- ardei proaspăt - 5 buc;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- tomate mediu - 1 buc.;
- hamei-suneli - 10 g;
- ardei dulci - 10 g;
- coriandru măcinat - 10 g;
- proaspăt mărar - 30 g;
- coriandru proaspăt - 30 g;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 1 lingura. l.
Metoda de preparare
Să începem pregătirea adzhika de la tomate conform rețetei noastre
- Se prepară chili proaspat, putin piper proaspat (o jumătate este galben, celălalt roșu), roșia yn mare, ardei ardei roșu, condimente de hamei suneli (2 pachet), Coriandru, chimen dulce coriandru proaspat dulce, usturoi, sare .
Toate rețetele secțiunii "Rețete de sosuri"