Acest kebab shish este, de asemenea, numit clasic. Rețetă împrumutat de la Asia-musulmanii care nu mănâncă carne de porc și, în funcție de mulți, sunt pionierii unui shish kebab.
De fapt, rețeta pentru gătitul de carne pe foc deschis este în multe bucătării naționale: în Asia, în America și în Caucaz.
1 kg carne de berbec, 5-6 bulbi, 1 legatura ceapa verde, rosii 3-4, 4 linguri de sos tkemali, agrișă uscat - pinch, 1 lamaie, 20 grame de grăsime topită de oaie, piper negru, ierburi, sare - a gust.
Cotlet sau picioarelor din spate de miel se taie în bucăți mici, se afla intr-un castron, se adaugă sare, se presara cu piper, se adauga ceapa tocata, suc de lămâie și se amestecă. Acoperiți vasele cu un capac și puneți-le într-un loc rece pentru decaparea timp de 2-3 ore.
Bucăți de carne înșirate pe o frigare de metal alternativ cu ceapa, inele feliate, lubrifiate cu grăsime coada de oaie topit lui.
Ștergeți kebabul pe grătar peste cărbuni fierbinți fără flacără, răsuciți scutul până când carnea este prăjită în mod egal.
4. Kebab shish cu legume
Acest kebab shish este bun pentru o companie în care atât iubitorii de carne cât și vegetarienii se vor aduna. Cu toate acestea, legume, coapte pe un grătar sau grătar, în sine - un tratament excelent. Și dacă le adăugați o carne cu un foc fierbinte - doar combinați!
Pentru pregătirea sa, vor fi necesare următoarele produse:
1 kg de miel cu grăsime, pe sau fără oase
4 cepe mari
2 vinete medii
1 dovlecel mediu
4 roșii mici
4 ardei dulci
coriandru, patrunjel, ceapa verde
1-2 linguri de otet de vin rosu
1 lingurita de busuioc uscat, 1 lingurita de cimbru uscat (cimbru)
sare, piper negru
Tăiați inelele de ceapă. Carnea este tăiată sau tăiată în bucăți de aproximativ 6 6 centimetri. Carnea preparată se pune într-o cratiță, se adaugă ceapa, sarea, piperul, ierburile uscate și oțetul. După o amestecare bună, puneți-o într-un loc răcoros timp de 4-12 ore.
Vinetele, dovlecelul și ardeii sunt curățate de pediceluri și semințe dure. Strângeți carnea pe frigarui și coaceți pe cărbune sau grătar, întoarceți-vă și, ocazional, udând marinada, până se pregătește.
5. Shish kebab dietetice
Acest fel de mâncare este foarte potrivit în companie, unde vor fi copii. La preparare se utilizează lapte și carne de vită (1 kg). Laptele va avea nevoie de jumatate de litru, sare si piper pentru gust.
Carnea, decojită din filme, tăiată în bucăți mici. În lapte, dizolvăm sarea și piperul, adăugăm carnea în tigaie cu marinadă. Apoi trimitem containerul la frigider și așteptăm 2 până la 4 zile. Acest lucru este valabil doar atunci când carnea devine mai bună din decaparea prelungită.
6. Kebab de carne de porc cu bere
Cu 15 minute înainte de prepararea kebaburilor de shish se toarnă 0,5 litri de bere ușoară în tigaie și se amestecă totul.
Îndoiți kebab-urile de shish terminate într-o cratiță și lăsați-le timp de 10 minute să se înalțe (kebab-urile shish sunt moi și suculente).
7. Kebab shish în coniac
Duet brandy pentru kebab - un oaspete frecvent la picnic. Mulți oameni preferă să bea o băutură îngroșată de carne prăjită, parfumată. Dar foarte puțini oameni folosesc coniacul pentru marinadă. Și un kebab shish înmuiat în coniac produce un gust foarte pictat - merită încercat
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
100 ml de sos de soia
100 ml de coniac bun
2 linguri ulei vegetal
3 becuri de ceapa
piper negru, ardei roșu, hamei-suneli
8. frigarui de pui
Acest kebab shish poate fi numit în mod sigur bugetar - prețul cărnii de pasăre nu este la fel de înspăimântător ca carnea de porc, de vită sau de miel.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
1,5 kg de file de pui
300 de grame de campioni
1 piper frumos și dulce
5 linguri ulei vegetal (măsline)
1 lingurita de pătrunjel măcinat
piper negru, sare
File de pui taiati in portii, dar nu mici, pentru a face carnea mai suculenta. Ciuperci și elimina picioarele mele, din care puteți găti ceva delicios, iar capacul este lăsat să Kebab nostru de pui. Piperul este tăiat în cuburi mari.
Se amestecă puiul, ciupercile și piperul. Umpleți-le cu ulei de măsline, presărați cu coriandru, sezon cu piper negru și sare pe gust. Toate acestea se amestecă și se pune într-un loc răcoros pentru a se marina timp de 2-3 ore.
Pregătiți căldura, strângeți carnea, șampiunele, piperul, alternându-le, pe bivol. Gatiti aproximativ 10-15 minute si apoi bucurati-va de kebab-ul de pui.
9. Kebab shish în apă minerală
Nu vă grăbiți dispreț ridurile - carnea de porc, înmuiată în apa minerală se dovedește a fi foarte delicată și gustoasă.
Pentru pregătirea sa vom avea nevoie de:
2 kilograme de carne de porc (gât, cotlet)
4 becuri de ceapă
piper negru, coajă de pământ, sare
Carnea de porc este tăiată în porții, ceapa tăiată în jumătăți de inele. Ardeți carnea și stropiți cu coriandru. Apoi pune carnea împreună cu ceapa într-o cratiță și umpleți-o cu apă minerală, astfel încât apa minerală să acopere carnea. Am pus carnea sub presiune și am plecat timp de 4 ore. Apoi, sarem la gust, șarpeam pe șuncă și frigem pe cărbuni.
10. Prefabricate kebab shish - pentru toate gusturile
Într-o zi festivă, vă puteți răsfăța pe voi înșivă și pe prietenii dvs. cu un kebab destul de scump, de la mai multe tipuri de carne. Se mai numește și "Metteh"
Carne de porc (gât, fileu, entrecota) 1 kg
Pui (filet) 0,5 kg
Carne de vită (spate, entrecota) 1 kilogram
Miel (spate, entrecota) 1 kilogram
Pește (somon) 0,5 kilograme
Fiecare fel de carne este marinată și prăjită separat.
Carne de porc - într-un amestec de sare, piper, frunze de dafin și busuioc. Carne de vită - în aceeași marinadă, dar fără busuioc. Oi - un amestec de ceapa, o jumatate de suc de lamaie, felii de kiwi purificată, sare și piper, și cu adăugarea Koundara utsho suneli.
Timpul de gătire pentru fiecare kebab shish, prăjind separat, este diferit. Verificăm disponibilitatea, ca de obicei, să tăiem ușor o bucată. Sucurile de shish finisate se toarnă cu suc de rodie.