Astăzi, o altă rețetă extraordinară de la faimosul Jamie Oliver.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, Jamie Oliver va fi de 30 de minute.
Ingredientele
- 150 g orez pentru risotto
- 10 g de ciuperci uscate de in
- 100 g ciuperci proaspete
- 750 ml de bulion de pui finit
- 1 cap de usturoi
- 1 tulpină de țelină
- 1 ceapă roșie mică
- 25 g brânză de parmezan sau altă brânză tare
- 75 ml de vin alb uscat
- ½ burtă de patrunjel
- 10 g unt
- 1 lămâie
- Ulei de măsline, sare, piper
Numărul de porții - 2
Reteta pentru prepararea risotto cu ciuperci
1. Pentru a economisi timp, fierbeți fierbătorul și puneți bulionul de pui într-un foc lent.
2. Într-un castron mic, înmuiați ciupercile uscate, utilizați apă fiartă din fierbător pentru aceasta. Unul dintre secretele lui Jamie Oliver este că își pregătește mesele în ordinea corectă. Jamie Oliver foarte des acasă face risotto cu ciuperci, deoarece aceasta este una dintre rețetele preferate din familia sa.
3. Între timp, putem tăia ceapa fină, usturoiul și țelina. Ciupercile proaspete trebuie tăiate în jumătăți.
4. Într-o cratiță mare, se toarnă 4 linguri de ulei de măsline și se încălzește, apoi se prăjește în ciuperci proaspete. Jimmy Oliver susține că calitatea petrolului nu poate fi salvată.
5. Se adaugă usturoiul la ciuperci și se prăjește până se înmoaie focul la foc mediu. Sare și piper la gust. Acum, ciupercile pot fi puse într-un castron și lăsate deoparte pentru o vreme.
6. Ciupercile pe care le-am turnat cu apă fiartă la început sunt aproape gata. Acestea trebuie să fie tocate fin, iar bulionul rezultat este adăugat la bulionul de pui, presând-l printr-o sită.
7. Se prăjește ceapa și țelina în aceeași tavă în care gătim ciupercile. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei. Gatiti legumele timp de 5-7 minute.
8. Apoi adaugati ciupercile in tigaie, pe care le-am inmuiat in prealabil si orez. Se toarnă vinul alb, se amestecă timp de aproximativ 5 minute până când tot alcoolul se evaporă.
9. Acum momentul cel mai important și responsabil! Este necesar să se adauge treptat bulion la orez, de fiecare dată într-o jumătate de bucată, de îndată ce porțiunea anterioară a bulionului este absorbită. Nu uitați să amestecați risotto în mod constant cu rețeta lui Jamie Oliver.
10. Continuați să adăugați supa până când orezul este complet gata. Consistența corectă a rizotului este ușor lipicioasă. Dacă supa nu este suficientă, puteți adăuga apă fiartă.
11. Acum poți scoate risotto-ul din risotto lui Jimmy Oliver. Se curăță brânza de parmezan, se adaugă o bucată de unt, sare și piper la gust. Agitați din nou și bucurați-vă de parfum.
12. Se taie fiert pătrunjelul. Puneți verdele și ciupercile proaspete prajite cu usturoi. Acoperiți și lăsați-o să bea câteva minute. Acest lucru este necesar pentru ca ciupercile parfumate să împartă gustul și mirosul cu toate ingredientele din rizot.
13. Asta e tot! În bucătărie, aroma divină a risotului italian cu ciuperci este împrăștiată în conformitate cu rețeta lui Jamie Oliver. Înainte de a servi, presărați risotto cu suc de lamaie, o picătură de ulei de măsline și stropiți cu brânza rămasă.
