În China, există un domn universal recunoscut și permanent - Alimente! Absorbția hranei aici este ridicată la rangul ritualului sacru. La fiecare pas în Regatul Mijlociu, fie un restaurant, fie un snack bar, sau un simplu cărucior, pe care se creează minuni ale "bucătăriei stradale".
Cu toate acestea, pentru prima dată când mergeți la un restaurant chinezesc adevărat, ar fi frumos să cunoașteți în prealabil unele caracteristici pentru a evita un șoc de cultură sau pentru a nu fi pradă unei diferențe interculturale. Despre asta vrem să vă spunem.
La intrarea în restaurant vă sunt întâmpinați hostess sau chelner (în funcție de statutul instituției) și întrebător modul în care se așteaptă ca mulți oameni, va oferi un loc la masă. Vă rugăm să rețineți că în restaurantele mari mesele sunt de obicei mari, cu o blat revolving și sunt proiectate pentru aproximativ opt oaspeți. Ușurință filare blat într-adevăr aprecia, dacă te duci la un restaurant si comanda o companie mare (tradiția chineză) mese în comun, la toate.
În multe unități de catering din China, dispozitivele sunt împachetate în ambalaje individuale, iar pentru utilizarea lor plătiți un ban separat (aproximativ 2 yuani). Această furnizare de tacâmuri, datorită faptului că cele mai multe dintre cafenele și restaurante nu se spală vasele, și să dea acest proces de externalizare - companii specializate în masina de spalat vase. Îmi place această caracteristică - felurile de mâncare sunt cu adevărat curate. În plus, îmi place să rup filmul, care protejează vasele de praf. Oh, acest sunet caracteristic este "inghinala"!
Eliberând felurile de mâncare din film, majoritatea oaspeților restaurantului, trimite ultimul la podea. Apropo, vin și cu șervețele, oase și alte gunoaie. Nu fi surprins, nu fi indignat - acceptați-l doar ca un fapt. Chinezii sunt convinși că gunoiul de pe masă (lângă mâncare) nu este locul!
Apropo, în multe restaurante sunt servite șervețele și bastoane, ambalate în ambalaje corporative. Oaspetele poate lua șervețele rămase cu el, iar ambalajul se va servi în locul cărții de vizită. O idee interesantă.
Dacă nu știți cum să utilizați bețișoarele, vă puteți descurca, bineînțeles, să vă dați aparatele europene. Poate chiar un chelner politicos o va face el însuși, dar, după cum arată practica, furculițele și cuțitele nu se găsesc în fiecare restaurant. Apropo, vă rugăm să rețineți că chinezii nu mananca nimic de mâinile lor! - chiar pui și pești! Ei sunt îndreptățiți cu bețișori cu mâncare: majoritatea felurilor de mâncare sunt bucăți de carne sau legume tăiate fin.
Meniu. Și aici vă puteți aștepta la o surpriză. În unele meniuri, restaurante - această carte de laminat, care enumeră numele feluri de mâncare (caractere chinezești), prețul, dar nicio fotografie. Și, în opinia mea, un astfel de vas cu deflector chiar chinezii înșiși (același fel de mâncare în diferite provincii din China pot avea nume diferite, sau numele așa voalată și metaforic, că clientul nu este pur și simplu în stare să ghicească ce fel de mancare) . În acest caz, prima dată, în timp ce Stjepan nu a învățat elementele de bază ale limbii chineze, ne-am înșelat și prin examinarea feluri de mâncare pe masa următoare, chelnerul a subliniat ne-a placut vasul. Vecinii s-au ciocnit peste noi, dar nu ne-a păsat - într-adevăr, am fost foarte foame! Și am zâmbit (certat) în schimb.
Apoi ne-am îndrăgostit de restaurantele în care meniul este zidul (și câteodată chiar și doi pereți) al restaurantului. Fotografiile sunt mari, umede. Felul poate fi văzut și aproape întotdeauna ghici gradul de comestibilitate (pentru europeni).
Merită, probabil, să avertizeze și încă o trăsătură. Unele restaurante (mai ales am văzut acest lucru în Sanya, Insula Hainan) au meniuri în limba rusă sau engleză. Acest meniu este destinat oaspeților străini, dar prețurile din acesta sunt prea mari. Și câteodată de două ori. Observând acest "kidalovo", soțul meu, înșfăcător ochii, se uită la chelner și întreabă un "alt" meniu.
Multe restaurante au acvarii. în care mâncarea viitoare este înotată. Și tu, dacă vrei, te poți uita cum vor prinde cina.
După ce ați ales felul de mâncare pe care l-ați plăcut, avertizați-l pe chelner: "Nu vreau să fiu ascuțită" ([pu yao lade]). Crede-mă, nu orice turist russoș este capabil să reziste la un nivel cu adevărat chinezesc de mâncare picantă - deci la început nu uitați să utilizați această frază!不 辣!
Viteza de gătit și ceremonia în sine vor depinde de specificul restaurantului. Poate că felul de mâncare va fi pe arzător sau, în general, trebuie să-l gătiți singur (dacă este un samovar chinez faimos).
Este curios că, pentru majoritatea instituțiilor din China, principiul "da, putem", funcționează: în cazul în care clientul dorește un fel de mâncare și ingredientele nu sunt disponibile, cel mai probabil cel mai mic chelner va fi trimis la cel mai apropiat magazin sau (!) Chiar și pentru concurenți. Apropo, uneori concurenții cumpără chiar și un fel de farfurie. Așa e 😉
În multe restaurante, ceaiul este servit gratuit. Uneori este chiar un ceai foarte bun. Dar nu se întâmplă des. În unele restaurante, pe lângă chelneri, există și promotori de bere care oferă clienților un gust al produsului lor. Interesant este faptul că în unele restaurante pot fi aduse băuturi.
Așteptarea nu a fost atât de obositoare încât unele restaurante și restaurante oferă gustări gratuite. Adesea prajituri de arahide. Mmmmm ...
Rătăcind în jurul restaurantului, veți găsi cel mai probabil un altar pe care, în afară de o mică statuie a lui Dumnezeu, se găsesc jertfe: diverse fructe, carne.
Poate că veți fi chiar și norocoși pentru a vedea limbile unei flăcări strălucitoare sau a procesului de gătit.
După terminarea mesei, chemați chelnerul. Amintiți-vă că vârful nu este acceptat în China, dar nimeni nu a anulat zâmbetul ca o recunoștință. Dacă stomacul este deja plin de sațietate, și jumătate din feluri de mâncare nici măcar nu au atins, puteți cere masa ofitsiantapolozhit cu un (literalmente „în sac“ [BAP ea]). În China, acest lucru nu este rușinos. Apropo, actualul lider politic Xi Jinping solicită în mod activ pentru frugalitate, în special în produsele alimentare.
În unele restaurante mari, după efectuarea calculului, clientul de la recepție (același birou) poate primi un cadou. o sticlă de apă de sifon, o cană sau altă mâncare plăcută. Uneori, în loc de un cadou, sunteți invitat să participați la o loterie, unde cecul dvs. este biletul de loterie. Premiul este un mic bonus în numerar.
Restaurantele chinezești, precum și bucătăria chineză în sine, pot fi rostite fără sfârșit. Dar, după cum se spune, este mai bine să încerci o dată ...