Carnea de animale uriașe este considerată mai puțin accesibilă decât păsările, prin urmare, o mare parte din rețete este creată pe baza unor părți ieftine. Ribele de miei sunt un exemplu racoros al unui produs de carne bugetar, dar aproximativ universal. Cu toate acestea, cum să pregătiți mesele cu aplicarea lor și ce reguli nu pot fi neglijate?
Cum să coaceți coaste în cuptor
Carnea de animale uriașe invariabil necesită un tratament prealabil. Este extrem de important pentru miel, a cărui preparare durează mai mult de o oră. Adesea, experții recomandă să-l marinare cu 2-3 ore înainte de începerea lucrului, în contrast produsul va fi uscat dyuzhe. Coastele coapte în cuptor sunt permise să gătească singure sau cu legume, se toacă în ghivece sau se fac pe grătar. Câteva reguli:
- Preparatul miel este mai rece la putere scăzută. Temperaturile ridicate în cuptor sunt expuse doar în ultimul moment.
- Probabil plin de râu pentru prima fierbere a coastelor până la jumătate de pregătire, și numai mai târziu să le trimită să se coace: astfel că carnea de oaie va fi mult mai fragedă.
- Nu coaceți coaste pentru utilizare ulterioară - acestea sunt stocate la fiecare 1-2 zile.
Cum să preferi mielul reciproc
Gustul vasului preparat este influențat de calitatea produsului, cea care a fost folosită pentru el, în consecință este mult mai important să se prefere excelența carne de oaie. Experții recomandă să-l căutați pe piață, unde carnea este mereu răcită, și nu ultima etapă de îngheț, decât atunci când magazinele mari păcătuiesc. Dacă nu aveți șansa de a afla cum a fost transportat produsul și cum a fost stocat, aflați următoarele puncte:
- Dimensiunea coastelor. Dacă sunt prea mari, le-au luat de la un berbec, astfel încât carnea poate fi prea sinuoasă, uscată și necesită o marinare lungă. Sunt de preferat dimensiuni mai mici, din cauza faptului că carnea de oaie este mai puțin favorabilă. Cei mai valoroși specialiști sunt numiți miel.
- Mirosul. Carnea proaspătă, proaspătă nu are o aromă ascuțită (dacă nu aduceți o bucată pe nas în larg). Orice note acru sau ascuțite trebuie să vă împingă la ideea că coastele sunt stricate.
- Culoarea grăsimilor. Cu cât animalul este mai mic, cu atât este mai ușor acest strat. Este de dorit să alegeți coaste cu o grăsime limpede sau aproape albă.
- Umbra de carne. În vechea carne de oaie, este întunecoasă întunecată, cam vrăjitoare, tânărul are un roz evident.
Caracteristicile mierii de gătit
În plus față de nuanțele de mai sus de a alege acest produs și de a lucra cu acesta, trebuie să știți câteva puncte legate de modul de gătire a coastelor de miel în cuptor apetisant și adevărat. Specialiștii oferă astfel de sfaturi:
- Alege ceramica sau sticla. Este de dorit, astfel încât să fie atașat un capac.
- Metoda clasică de gătire a coastelor în cuptor se află pe grătar. Sub el trebuie să puneți cu siguranță o tavă mare de copt, în care se toarnă apa: umiditatea crescută va da carnea uniformă coaptă.
- Durata aproximativă de coacere a coastelor de oaie în cuptor, care au fost deja fierte - 30 min. Temperatura recomandată este de 190-200 ° C.
- Dacă gătiți carne crudă, timpul de lucru crește până la 1,5 ore. Ați reușit să marinăriți perfect produsul? Este permisă reducerea acestui parametru la o oră.
Cum să gătești coaste de miel în cuptor - rețetă cu o fotografie
Această carne cu o valoare nutritivă ridicată este dietetică: utilizarea ei nu are putere negativă asupra nivelului de colesterol, pancreasul percepe perfect un astfel de produs. Conținutul caloric al coastelor de oaie brute este de aproximativ 200-205 kcal, în consecință, o mare parte din feluri de mâncare cu ele nu va afecta cifra. Printre rețetele oferite mai jos, este posibil să se găsească o varietate de lumină, dar mese inimii, iar fotografiile vă vor ajuta să descoperiți ideea unei hrană perfectă.
Șuruburi cu cartofi în cuptor
O astfel de combinație de carne, tradițională pentru masa rusă și accesibilă fiecărui tubercul, își găsește invariabil locul în cartea culinară. Mielul cu cartofi arata si nu este inteles mai rahat decat carnea de porc obisnuita / carne de vita sau pui. Reteta universala arata usor, un set de ingrediente de baza. Pentru coarnele de oaie în cuptorul cu cartofi se recomandă ridicarea celei mai ușoare marinade: ulei de măsline cu ierburi uscate sau smântână cu ierburi proaspete. Acelasi sos este permis sa fie servit la vasul deja pregatit.
- coaste de miel - 8 buc;
- lamaie;
- cartofi - 6 buc;
- ulei de măsline - 5 linguri. l;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- o ramură de rozmarin;
- sarea este imensă;
- Plantele italiene sunt uscate.
Pieptene de miel în cuptorul din manșon
Această metodă de preparare este potrivită pentru fetele care sunt îngrijorate de orice calorie. Datorită umidității făcute de un manșon special, carnea se transformă în sucuri și în mod invariabil, chiar și fără ingredientele groase din marinadă. Se prepară coaste de miel în cuptor în manșon, ca o farfurie independentă, servită cu o salată proaspătă de legume cu panglică de lamaie.
- coaste de oi - 4-5 bucăți;
- sare;
- catei de usturoi - 4 buc;
- cimbru - 1/2 linguriță;
- rădăcină de mărar.
Șuruburi în cuptor în folie
Această rețetă este, de asemenea, considerată alimentară, deși există o componentă delicioasă - mierea, care este partea principală a marinadei. Cum să gătești coaste delicate într-un cuptor în folie? La fel de primitiv ca și în manșon, iar carnea nu necesită exces de grăsime pentru lubrifiere. Serviți o feluri de mâncare făcute cu această rețetă, recomandată cu orezul Basmati, unul care a fost fiert cu turmeric și unt.
Coaste coapte cu cartofi în cuptor
Tender carne, cartofi friabile, roșii suculente, ceapă delicioasă - acest fel de mâncare are un echilibru gustativ perfect. Brânză crustă - ca coroana ei. Lipsa unui număr mare de mirodenii le permite gusturilor lor de orice produs să se desfășoare complet. Apetisarea coastelor coapte cu cartofi în cuptor experții sfătuiesc să gătească în porții sau vase ceramice. Amintiți-vă că acesta din urmă trebuie pus într-un cuptor rece.
- nervuri - 1,4 kg;
- cartofi - 5-6 bucăți;
- țelină rădăcină;
- ceapa;
- tomate - 3 buc;
- piper picant - pod;
- ulei de măsline;
- sare;
- Semințe de brânză - 110 g.
Marinată pentru coaste în cuptor
Profesioniștii asigură că sosurile potrivite pentru carnea de oaie sunt toate aromate - armonizează fermecător atât cu miere cât și cu ardei iute. Un număr mare de condimente marinate pentru coaste de oaie în cuptor, de asemenea, nu va strica. Cu toate acestea, există mai multe combinații "de aur":
Aflați și alte rețete, cum să gătiți marinată pentru miel în cuptor.
Citiți de asemenea
- Miramistin cu afte
- Vasodilatatoare la presiune inalta
- Pregătirea compotului de cireș cu oase pentru iarnă
- Metoda Express pentru pierderea efectivă în greutate - dieta Lesenka
