În Uniunea Sovietică a fost un sos foarte popular de roșii "Krasnodar", dar foarte puțini oameni știau ce este "ketchup". Odată cu apariția tuturor mărcilor noi în conținutul produsului, au existat mai puține roșii și mai mulți coloranți și agenți de îngroșare. Acum nu este realist să cumpărați 100% produs natural, așa că vă oferim rețete pentru gătit ketchup de unul singur. Și prima rețetă pe care vreau să vă ofer, pentru ca ați pregătit ketchup-ul pentru iarna - o rețetă acasă:
Veți avea nevoie de:
* Tomate 6.5 kg,
* Usturoi 10 grame,
* Bow de 300 g,
* Zahăr 450 g,
* Sare 100 grame,
* Scorțișoară 1/3 linguriță,
Mustar 1/3 linguriță,
* Cuie 6 bucăți,
* Mazare de piper 6 buc.,
* Mazare ardei aromat 6 buc.,
* Oțet 350 ml de 9%.
Se taie roșiile încrucișate, se înmoaie în apă clocotită, apoi se scufundă în apă cu gheață pentru a face mai ușor să se coajă. Puneți roșiile într-o cratiță și striviți-le cu un blender (sau cu mașina de măcinat) până când apare o masă omogenă. Condimentele se mănâncă într-o moară sau în mașina de măcinat cu cafea, se adaugă ceapa tocată și usturoiul. Adăugați într-o cratiță, fierbeți timp de 30 de minute peste căldură scăzută, amestecând pentru a face fierberea de masă de 2 ori. Adăugați sare de zahăr și oțet și gătiți timp de 10 minute. Casa de cetchup trebuie să fie păstrată într-o formă fierbinte.
Ketchup de tomate "Classic"
* Roșii 3 kg
* Zahăr 150 g
* Sare 25 g
* Oțet 6% 80 g
* Garoafe de 20 de piese
* Mazăre piper 25 bucăți
* Usturoi 1 cățel
* Cinnamon 1 pinch
* Ardei roșii la gust.
Se toarnă roșiile tocate într-o cratiță, se pune pe un cuptor și se fierbe 1/3. Adăugați zahăr și fierbeți încă 10 minute, apoi sare - 3 minute. După aceea, amestecați condimentele și turnați-le într-o cratiță. Gatiti timp de 10 minute. Clătiți întregul amestec printr-o sită, aduceți la fierbere oțet. Extindeți-vă pe maluri și rotiți-vă. Ketchup este gata pentru iarnă!
Spice de ketchup de tomate
* roșii 3 kg,
* ceapă 500 g,
* zahăr 300-400 g,
* mustar 2 linguri,
* oțet 9% 300-400 g,
* frunze de dafin 2-3 bucăți,
* piper negru 5-7 mazăre,
* ienupăr 3-5 fructe de padure,
* sare la gust.
Se macină roșiile, se toacă ceapa, se toarna aburul într-o cratiță, se pune grătarul peste o sită. Se încălzește otetul și se toarnă mirodenii, se fierbe, se răcește și se adaugă la ketchupul de roșii. La 1/3 se fierbe amestecul rezultat, condimentat cu sare, zahar si mustar. Gatiți încă 10 minute, apoi puneți borcane și plută sterilizate la cald.
Ketchupul obișnuit:
* Tomate de 5 kg,
* Ceapa tocata 1 pahar,
* Zahăr 150-200 g,
* Sare 30 grame,
* Oțet 1 sticlă 9%,
* Mazăre de piper negru
* Garoafe 1 lingurita,
* O bucată de scorțișoară,
* Semințe de semințe de grâu 1/3 lingurițe.
Tăiați roșiile și amestecați-le cu ceapă, fierbeți puțin peste căldură scăzută, amestecați amestecul peste o sită. Puneți-l înapoi într-o cratiță și puneți-l la căldură. Se presară condimentele într-o pungă de tifon și se înmoaie într-un amestec fierbinte. Se fierbe la 1/3. După adăugarea de zahăr și sare, se fierbe timp de 7-10 minute. Ia sacul de condimente. Răspândiți-le pe borcane sterilizate și rotiți-le.
Ketchup delicios
* Tomate de 3 kg,
* Usturoi 10-15 dinți mari,
* Zahăr 1 pahar
* Sare 1 lingura cu partea de sus,
* Peppers bulgari mari 10 bucati
* Sol de ardei din Chile si daca cayenne 1 lingurita.
Ardei arșiți și dulci împreună cu roșii pentru a măcinat un blender sau un măcinător de carne. Răspândiți masa într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Puneți un foc puternic, după fierbere, gătiți timp de 40 de minute la căldură scăzută. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoiul pierdut prin usturoi. Încercați să adăugați sare sau zahăr, dacă este necesar, fierbeți și dizolvați timp de 5 minute pe cutii și sterile sterile.
Hot Ketchup
* Tomatov 0,5 kg,
* Luke 0,5 kg,
* Ardei dulci 1 kg,
* ulei vegetal 100 grame,
* oțet 9% 1 sticlă,
* Sahara o jumatate de cana,
* Sare o lingurita,
* Usturoiul are 7 denticule,
Aromă piper 8 mazăre.
Ceapa, piper (arde și dulce), roșii - toate prelucrate cu un blender până la netezime. Puneți focul și lăsați să fiarbă, apoi la căldură scăzută pentru a stinge o jumătate de oră cu agitare periodică. Adăugați sare, zahăr, mazare piper, oțet, unt și usturoi. Se fierbe la consistența dorită. Nu uitați să-l amestecați. Răspândiți-le pe borcane sterilizate și rotiți-le.
Apple ketchup
Calculul compoziției pentru un borcan de 300 de grame.
* 10 roșii cărnoase,
* mere dulce 4 bucăți,
* Nucșoară, piper negru măcinat - 1 linguriță
* Scortisoara 0,5 lingurita,
* Miere 1 lingurita
* Sare 0,5 lingurite,
* Oțet 9% 2 linguri,
* Usturoi 3 cuișoare.
* Metoda de preparare:
Tăiați roșiile, le coaceți într-o cratiță până devin moi. Se taie roșiile printr-o sită sau într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă piure de mere și se fierbe 10 minute sau până se îngroașă. Apoi adăugați nucșoara, miere, sare, piper și lăsați-l timp de încă 10 minute la căldură scăzută. Grind usturoi, se toarnă împreună cu oțet într-o tigaie și după 5-7 minute pot fi stabilite pe conserve și conserve.
Sper că îți va plăcea cum îmi gătesc casa de casă acasă - o rețetă pentru iarnă pentru un fel de ridicare. Bucurați-vă de pofta de mâncare, mâncați numai natural!
Bobryshev Taras, www.rasteniya-lecarstvennie.ru