Lecho - gustare, care este cunoscută tuturor încă din copilărie. Acest fel de mâncare era foarte plăcut să pregătească mamele și bunicile noastre, iar rețetele de familie au fost atent transferate prin moștenire. Ametitorul clasic se potrivește perfect în prânzurile și cina de vară calde și de toamnă, lăsând în urmă cele mai puternice emoții gastronomice.
KitchenMag vă spune cum să gătiți lecho perfect la domiciliu. Un aperitiv delicios, fără îndoială, vă va mulțumi celor dragi cu gustul suculent și aroma apetisantă!
Un pic de istorie
Puțini știu, dar lecho este un fel de mâncare care ne-a venit din Ungaria. Gustări de vară sunt populare în multe țări din Europa. În mod tradițional, lecho este gătit din legume, dar, bineînțeles, nu există o singură rețetă. Ceva lecho seamănă cu un ratatouille francez.
Lecho - modul ideal de încărcare a organismului cu vitamine și minerale utile, care sunt conținute în legume sezoniere. Acest fel de mâncare este cu adevărat universal. Lecho poate fi servit la masă atât în caldă, cât și în frig și este folosit ca o garnitură ușoară.
Nu uitați elementele de bază
În ciuda faptului că rețeta universală lecho nu există, există încă baze care unesc întreaga varietate de experimente culinare cu această gustare. În lecho, roșiile și ardeii bulgari trebuie să fie neapărat prezenți. Aceste legume suculente de vară formează baza celebrului gust. Ele sunt responsabile pentru gustul său specific și memorabil.
Alegeți roșii coapte
Pentru a pregăti lecho ar trebui să alegeți roșiile coapte pe care le veți găsi numai. În mod ideal, ei ar trebui să fie "carnați", suculenți și dulci. Apoi lecho se va dovedi gustos, gros și plin. În principiu, pentru prepararea gustărilor ungare se potrivesc fructe ușor coapte. Se vor dovedi mai bune decât roșiile necoapte.
Înainte de începerea pregătirii, desfaceți roșiile. Este foarte simplu: să se facă roșiile cu apă clocotită și să se lase câteva minute. Apoi, ușor și fără probleme, îndepărtați coaja.
Adăugați ardei roșu
Ardeiul roșu este un alt ingredient integral al lecho-ului maghiar. Dar aici sunt niște nuanțe. Pentru a pregăti o gustare gustoasă, alegeți ardeii bulgari roșii. Ele sunt cele mai dulci și mai dulci, ceea ce înseamnă că se vor arăta perfect în lecho. Cumpărați și fructe "cărnoase" cu pielea netedă. Desigur, puteți adăuga ardei bulgari de alte culori, dar numai în cantități mici.
Nu uitați de mirodenii și ierburi aromate
Numai roșiile și piperul bulgar nu vor face gustul lecho perfect. Nu uitați de ingredientele suplimentare care fac ca felul de mâncare să fie mai interesant și original. Poate fi, de exemplu, mirodenii și ierburi aromate. Cu legume, coriandru, busuioc, cimbru, patrunjel sunt bine combinate. Este mai bine să folosiți toate aceste plante în formă uscată. Nu vă fie frică să le amestecați, dar amintiți-vă "mijlocul de aur".
Dacă tot decideți să adăugați verde la lecho, atunci este mai bine să faceți acest lucru în stadiul final de preparare: de exemplu, cu 5 minute înainte de a scoate vasul de la foc.
Experimentați cu ingrediente
Alegeți diferite metode de pregătire
Pentru a găti lecho, legumele ar trebui să fie bine stins. Dar nu vă limitați doar la metode standard. Experimentați nu numai cu ingredientele, ci și cu tehnica de pregătire a gustărilor. Pentru o schimbare, puteți încerca gătit legume pentru lecho pe un grătar sau gratar. Acesta nu va fi mai puțin gustos și suculent.
Diversificați fluxul
Lecho, fără îndoială, este ideal ca un vas de vară independent. Dar nu este singura modalitate de a folosi această gustare în gătit. Puteți servi lecho la masă ca o garnitură ușoară și suculentă. Aperitivul va decora feluri de mâncare dintr-o pasăre sau de carne, de crustacee, de ouă de legume. Și lecho este perfect combinat cu pâine neagră obișnuită. Luați notă!
