O modalitate interesantă de a găti castraveți în castraveți. Îmi ofer rețeta pentru iarna cu o fotografie, dar vreau să remarcăm imediat că, din păcate, nu se va potrivi cu toate hostessurile. Faptul este că aceste castraveți sunt foarte gustoase, suculente, aromate, dar trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros, altfel se vor deteriora rapid. Apropo, este necesar să închideți astfel de borcane cu caprine uzuale, și nu cu capace metalice.
Prin urmare, dacă nu aveți un subsol uscat sau un garaj în care puteți stoca conservarea în timpul iernii, atunci această rețetă nu va funcționa pentru dvs. Dar există întotdeauna excepții de la reguli. Eu, de exemplu, locuiesc, de asemenea, într-un apartament oraș, totuși, fac astfel de castraveți. Doar ține-le în țară în subsol și în timpul iernii am ajuns de multe ori pentru a incalzi casa, iar eu iau cu mine în oraș câteva spații libere, care sunt stocate fie în frigider sau pe balcon, în timp ce noi nu am mâncat.
Dar, cel mai bun rassolnik salata sau Halofitele pur și simplu nu se găsesc, pentru că castraveți sărat fără prea mult mirodenii, cu excepția usturoi, și au un miros plăcut de castravete. Uneori, pentru mai mult gust și pentru a proteja borcanele din mucegai, adaug la castravete în sucul meu frunzele de pomi fructiferi și tufișuri, precum și hreanul. Dar acestea nu sunt ingrediente obligatorii, ci doar opțiuni pentru îmbunătățirea gustului.
Pentru această sărare, trebuie să luăm un castravete tânăr și vechi îngroșat. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece de multe ori castraveți cresc rapid, și apoi nu știu unde să le atașați. Se taie castraveții vechi pe un răzuitor și se adaugă, iar atunci când masa eliberează sucul, îl împrăștiem în cutii de carton, alternând cu castraveți și verdeață mici. Acoperim borcanele cu huse obișnuite și le ținem într-un loc cald timp de mai multe zile, astfel încât procesul de acidifiere începe și apoi îl scoatem la frig.
ingrediente:
- castravete (foarte tineri),
- castravete (overgrowth) - 1 kg,
- sare, grindă mică - 80-100 grame,
- usturoi - 4 pene,
- verdeață de mărar.
Sortim castraveții: le punem pe cele mici pe murături, iar din cele mari vom face turnarea.
Pentru aceasta, fructele spalate se macina pe o crema mare.
Adăugați la această sare de masă și usturoiul tocat.
Se amestecă și se lasă să bea puțin, astfel încât castraveții să lase sucul.
Acum puneți mărarul spălat verde în borcan și împrăștiați castravetele rase într-un strat subțire.
Apoi puneți castraveții pregătiți pentru decapare.
Acum, din nou, masa de castravete și astfel ne-am răspândit la vârful borcanului, și de sus ne-am toarnă sucul de castravete, care sa separat de masă.
Închideți borcanele de capron capace și să păstreze câteva zile în apartament, la castraveți în saramură cu usturoi ușor acrit, atunci cu siguranta le transfera pentru a stoca într-un loc rece pentru iarna.
Și, desigur, trebuie să faci roșii în sucul tău. ca și fără ele.
- Marinate castraveti in castraveti
- Castraveți în Adjika pentru iarnă
- Castraveți castraveți
- Castraveți ca magazin (pentru iarnă ...
- Marinate castraveti cu lamaie ...
- Castraveți sărate pentru iarnă în litri ...
