Supă cu castraveți, iaurt cu menta și mărar
- 2 castraveți proaspeți;
- 600 ml iaurt natural;
- 1 buchet de mărar verde;
- frunze proaspete de menta;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de sâmburi de nuc;
- 2 linguri. linguri de smantana;
- piper negru;
- sare.
Castraveți pe o răzătoare mare, menta, fenicul și ciocolată de usturoi. Iaurtul se amestecă cu smântână, se condimentează cu sare și piper negru, se adaugă usturoiul pregătit, menta, mărarul și castravetele. Supă finită în plăci se presară cu miezuri de nucă de pământ.
Supă de castraveți cu kefir și smântână
- 500 ml de iaurt;
- 3 linguri. linguri de smantana;
- 1 lingura. o lingura de ulei vegetal;
- 1 castravete proaspete;
- 1 buchet de mărar verde;
- 3 cuișori usturoi;
- 150 g de nuci zdrobite decojite;
- piper negru;
- sare.
Se toarna kefir cu smantana, se condimenteaza cu sare si piper, se adauga usturoiul, castravetele tocate fin si mararul tocat. Se amestecă constant, se toarnă uleiul vegetal, se scoate supa în frig timp de 2 ore. Înainte de servire, adăugați nuci zdrobite pe plăcuțele cu supa preparată.
Supă cu castraveți, zară și menta
- 4 castraveți;
- 250 ml de zară;
- 250 ml iaurt;
- 2 lingurițe de suc de lămâie;
- 1 lingura. o lingură de frunze de menta tocate;
- piper roșu.
Castraveții curăță din coajă și semințe, grătar pe o răzătoare sau se întorc cu un blender în piure. Adăugați iaurtul și zară și se amestecă (poate și blender). Adăugați suc de lamaie și piper roșu, curățați în frig. Presați supa pregătită cu frunze de menta tocate.
Supă de castraveți cu ridiche și cilantru
- 1,5 litri de baionetă;
- 1 litru de apă fiartă rece;
- 2 castraveți;
- 3 ridge Margelan;
- 1 grămadă de ceapă verde;
- verdeață de cilantru și mărar;
- piper roșu;
- sare.
Desprindeți ridichea pe o răzătoare mare. Castraveții tăiați în paiete mici, combinați, sare și piper. Katyk diluat cu apă rece, se toarnă ridiche preparate cu castravete. Puneți-l într-un loc răcoros. Înainte de servire, presărați cu ceapă verde tăiată, precum și verdeață de mărar și cilantru.
Supă cu castraveți, castraveți și chervil
- 1 castravete;
- 1 grămadă de sorrel;
- 1 linguriță. asmățui;
- 2 linguri. l. unt;
- 1 gălbenuș de ou;
- 1 lingura. l. cremă;
- 5 toast.
Coaja de castraveti, taiata in 4 parti, scoateti semintele, pulpa taiata in cuburi mici, sare. Tăiați castraveți și adăugați sorrel tăiat, chervil, turnați broscuța, gătiți timp de 15 minute. Se amestecă cremă cu gălbenușul și se pune în supă, se scoate din căldură, se adaugă unt și se amestecă. Serviți cu crotonii fierbinți.
Supă de castraveți cu menta și suc de lămâie
- 4 castraveți;
- 250 ml de zară;
- 125 g iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 lingurițe de suc de lămâie;
- 1 lingura. o lingură de frunze de menta tocate;
- 2 lingurite de pătrunjel măcinat.
Spălați 3 castraveți, coaja și sămânța, tăiați bine, gătiți într-un piure de blender. Adăugați zară și iaurt și amestecați din nou cu un blender. Adăugați sucul de lamaie. Se toarnă supa într-un castron mic. Desprindeți coaja și semințele și tăiați mici cuburi de castravete rămase și puneți-le cu menta în cartofi piure. Se amestecă. Acoperiți cu o folie de plastic și puneți-l pe frigider timp de 2 ore. Turnați supa în plăci de servire la frigider. Presați piperul și serviți.
Supă cu castraveți, iaurt și usturoi
- 1 castravete mari;
- 500 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 cățel de usturoi;
- 50 g montă proaspătă;
- piper și sare la gust.
Coaja de castravete și coaja pe o răzătoare fină. Usturoiul a lăsat prin presă. Mentă frunzele clătiți, răzuiți și mănâncați. Castraveți și usturoi amestecați, sare și piper la gust, umpleți cu iaurt. Serviți pe masă într-o stare rece. În plăci se presară cu mentă tocată.
Supă de castraveți cu kefir și mărar
- 2 castraveți;
- 1 buchet de mărar verde;
- 600 ml de kefir;
- 200 ml de lapte;
- 2 lămâi;
- 1 cățel de usturoi;
- piper negru;
- măsline fără gropi;
- condimente pentru gust.
Castraveții se coajă și se taie în bucăți mici. Spălați mararul și tăiați. Se amestecă laptele cu kefir, se adaugă mirodenii la gust, suc 1 lămâie și piper. Catelul de usturoi este trecut prin presă și adăugat la supă. Tăiați felii de lămâie rămase, tăiați măslinele în jumătăți și decorați-le cu supă în plăci atunci când sunt servite pe masă.
Supă cu castraveți, ardei grași și ceapă
- 3 ardei verde;
- 3 castraveți proaspeți;
- 100 g de pâine albă;
- 4 linguri. linguri de ulei de măsline;
- 1 lingura. o lingura de otet de vin;
- 1 ardei roșu;
- 1 ardei galben;
- 1 cap de ceapă roșie;
- verdeață;
- sare.
Painea se scufunda intr-o cantitate mica de apa fiarta, se toarna. Fulgi ardei iute tăiați în fâșii, castraveți - felii. Așezați în castronul mixerului pâinea pregătită și niște verdeață. Sare, adăugați oțetul și uleiul și aduceți-i într-o stare omogenă. Terminate supa cu ardei galben și roșu tăiat fin, ceapă roșie tăiată și ierburi rămase.
Supă de castravete cu ouă de pui și verdețuri
- 3 sfecla;
- 2 castraveți proaspeți;
- 2 ouă de pui (sau 8-10 ouă);
- 1 grămadă de verdeață;
- 1 lingurita de zahar;
- 1 oțet de o linguriță de masă;
- 150 g de smântână;
- sare.
Ouăle se fierb, coajă, tăiate mari. Sfeclă roșie se spală bine, se coajă și se fierbe până se pregătește cu sare. Decupați, decupați sfeclă sau tăiați fin. Adăugați la sfecla decojită și castravete ras, se toarnă 5 cesti de bulion, se adaugă oțet și zahăr. Se toarnă în plăci, se adaugă în fiecare felie de ouă, smântână și verde mărunțit.
Supă cu castraveți, vițel și sfeclă roșie
- 200 g de vițel fiert;
- 300 g de sfeclă tânără cu vârfuri;
- 2 castraveți;
- 2 roșii;
- 1 ardei iute;
- 100 de grame de verdeață;
- 1 lingura. o lingura de suc de lamaie;
- sare la gust.
Sfeclă mărunțită, spălată bine, sfărâmată, cu sfecla până se pregătește cu 1,5 litri de apă, adăugând suc de lămâie. După 30 de minute după începerea gătitului, se servește cu sare și se adaugă roșii și chili-ul îngrășat într-un mortar. Se scoate din placă și se răcește. În plăci se pun bucăți de castravete decojite, felii de vițel și verdeață de supă.