Ardeiul roșu picant, adesea acasă numit chili, a primit un permis de ședere permanentă în fiecare bucătărie din lume. Există mai multe zeci de varietăți și pot aparține unor specii diferite.
Denumirea culinară "chili" este folosită pentru a nu denota o varietate, dar vorbește despre culoarea și aroma legumelor sau a mirodeniilor produse de acestea. În mod tradițional, se crede că ardeiul inegale respira populația din America Latină, unde sa născut această cultură, dar nu indiferentă față de puținul ascuțite și locuitorii din India și Thailanda. Cu toate acestea, Europa și țările asiatice nu sunt prea departe în acest sens.
Ardeiul rosu poate fi comparat cu cantitatea de vitamina C cu citrice, ceea ce dă și cote. Conține fructele și carotenul și acidul ascorbic, precum și uleiurile esențiale și grase. Ele sunt, de asemenea, o sursă de vitamina B6, magneziu, potasiu și fier.
Cei care preferă ardeiul roșu verde necupețit, elementele utile și vitaminele devin mai puțin: în fructele necoapte numărul lor este mic.
Conținutul caloric al piperului roșu
Conținutul caloric de ardei roșu fierbinte este de 40 kcal la 100 g. În comparație cu piperul, bulgară, altfel numită dulce, chiliul este aproape de două ori mai caloric.
Cu toate acestea, îngrijirea pentru cifră și numărarea de calorii pentru a se teme de o legume care ard nu merită: în cantități prea mici se consumă, mai des ca condimente sau în formă conservată. Deși soiurile slabozhchie pot lua în continuare un număr, de exemplu, în feluri de mâncare vegetale.
Proprietăți utile
Proprietăți medicinale de ardei roșu-l datorează capsaicinei: extracte, tincturi, unguente pe baza de fructe au un efect iritant și încălzirea locală, au capacitatea de a extinde și a vaselor înguste. Compoziția bogată a vitaminelor, a uleiurilor esențiale și grase are un efect de imuno-stimulare.
Capsaicina promovează producerea de endorfine, asa-numitul hormon fericire, prin urmare, nu numai îmbunătățirea rezistenței la stres, dar, de asemenea pentru a imbunatati starea generala de sanatate, eliminarea oboselii.
Proprietățile analgezice ale piperului roșu sunt determinate de capacitatea capsaicinei de a absorbi substanța P - neuropeptida, care poartă impulsuri dureroase de-a lungul nervilor.
Aplicarea ardei roșii în medicină
Ardeiul rosu este utilizat în mod activ în medicina populară. Medicamentele sale sunt utilizate pentru degeraturi, pentru tratamentul bolilor articulațiilor și a sistemului musculo-scheletal, inclusiv dureri musculare de origine foarte diferită. De aceea plasturii de piper sunt atât de iubiți de medicina orientală. Aplicați preparate din ardei roșii și ca antipiretic și expectorant pentru gripă, răceli, bronșită și alte boli ale sistemului respirator.
O caracteristică unică a preparatelor din piperul acut este efectul asupra vaselor corpului uman. În funcție de starea lor la momentul aplicării medicamentului, navele se extind sau se îngustează. Această stimulare a circulației sanguine permite înlocuirea nitroglicerinei într-un atac de cord. Și datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, piperul roșu poate fi utilizat pentru a preveni ateroscleroza și curăța vasele de colesterol.
Capsaicina are, de asemenea, un efect stimulativ asupra tractului gastro-intestinal, crescând apetitul, făcând mai activă sucul gastric și saliva. În consecință, se intensifică metabolismul la utilizarea piperului roșu. Acesta a fost mult timp cunoscut pentru proprietățile sale antihelmintice, astfel încât chiar și acest mic ascuțite condus de iubire pentru locuitorii din țările din sud: clima este propice pentru răspândirea paraziților intestinali.
Aplicarea ardeiului rosu în cosmetologie
În cosmetologie, preparatele care conțin o capotă de ardei roșu sau tinctura sunt utilizate pentru a stimula creșterea părului și a îmbunătăți aportul de sânge al pielii, precum și pentru a întări unghiile. Cum se adaugă agenți de iritare și încălzire la unguente și geluri pentru masaj anticelulitic.
pulbere Justificat și administrat sau extract de piper în pastele de dinți: se întărește smalțul, îmbunătățește circulația sângelui și vindecă rănile mici de mestecat pe mucoase.
Utilizarea piperului rosu pentru pierderea în greutate
Desigur, nimeni nu va dori să se așeze pe o dietă de piper. Și nu este necesar: folosiți doar o cantitate mică de piper în fiecare zi, sub orice formă, sau tinctură de alcool pe păstăi. O legumă ascuțită mărește pofta de mâncare și accelerează procesul metabolismului, promovează defalcarea grăsimilor, îndepărtează lichidul din organism.
Capsaicina crește consumul de energie cu aproximativ jumătate, provoacă transpirații, încălzește. De aceea, atunci când folosiți feluri de mâncare foarte ascuțite, devine fierbinte. Ca urmare, de două ori mai multe calorii sunt arse fără nici un efort fizic din partea persoanei.
De asemenea, s-a observat că mâncărurile cu aromă bogată sau vegetația însăși într-o formă proaspătă provoacă o sete. Sa-l innece, oamenii beau foarte mult, umpland stomacul cu apa, ceea ce elimina supraalimentarea.
Cu toate acestea, în cazul abuzului de condimente de ardere, atunci când senzație de arsură la nivelul gurii, „foc lupta“ apa nu este recomandată: efectul este inversat. Este mai bine să mănânci ceva cu grăsime sau să bei lapte sau iaurt.
E bine de știut
Cei care iubesc ascuțirea și, de asemenea, preferă să fie tratați prin mijloace interne, puteți lua notă:
- Abuzul de condimente pe fundalul unui ulcer gastric sau al gastritei poate duce la o exacerbare a bolilor.
- Atât legumele cât și condimentele măresc tensiunea arterială.
- Există studii în curs de desfășurare, dar nu finalizate, privind utilizarea piperului în tratamentul pacienților cu cancer.
- Pulverizarea cu spray nazal vă permite să scăpați de dependența de medicamentele vasoconstrictoare.
- În cazul arsurilor cu piper mucus, produse lactate grase, orez fiert fără mirodenii, cartofi fierți sau grâu.
- Un ardei (inclusiv un spray dintr-o cutie) prins în ochi de către mijloacele de uz casnic nu poate duce la orbire.
- Dacă intrați în preparatele pentru ochi, spălați-le imediat cu apă sau lapte.
- În Japonia, unele deserturi și produse de cofetărie sunt injectate cu piper roșu pentru a ajuta corpul să ardă calorii.
- În America Latină și în Orient, populația autohtonă folosește soluții de piper roșu pentru a se răci în căldură și pentru a se menține cald în orele mai reci.
Tinctura de piper rosu
Tinctura de ardei rosii - una dintre principalele optiuni pentru fabricarea unui medicament bazat pe condimentul arzator. Insistați cu piper dacă beți alcool, uneori pe vodcă. În funcție de metoda de aplicare și de efectul dorit, se ia diferite compoziții procentuale ale componentelor:
- La 90% alcool în proporție de 10: 1 tăiați ardeii de păstrăv și insistați o săptămână. Este folosit ca un mijloc extern de frecare.
- Pe o vodcă într-o proporție de 5: 1 insistați două-trei săptămâni. Se aplică atât în interior, cât și ca agent extern.
- Pentru întărirea părului se folosește tinctură pe vodca 8: 1. Medicamentul este perfuzat timp de trei săptămâni și diluat 10: 1 cu apă înainte de utilizare.
Orice tinctură de ardei roșu este depozitată mult timp într-un loc uscat, închis într-un recipient închis etanș.
Special pentru netkilo.ru - Anton Yurievich (noerrativ)