1. Orez cu ou în chineză
Acest fel de mâncare din bucătăria chineză are un gust foarte original și interesant. Este perfect ca un prânz sau o cină consistentă.
- 150 de grame de orez
- 3 ouă
- 2 cuișoare de usturoi
- 5 capete de ceapa
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 125 g de mazăre verde
- 1 lingura. l. sos de soia
- sare
- Se fierbe orez timp de 10-12 minute. Ar trebui să fie aproape gata, dar nu complet moale. Scurgeți apa și clătiți orezul sub apă rece.
- Puneți ouăle în tigaie. Ușor bătut și pus pe foc mic. Preîncălziți, amestecând, până când nu apucă un pic.
- Răspândiți uleiul într-un vas mare sau într-o tigaie adâncă. Adăugați usturoi zdrobit, ceapă mărunțită fin, mazăre fiartă și se prăjește, amestecând, 1-2 minute.
- Adăugați orez la wok, amestecați.
- Adăugați ouă, sos de soia și un vârf de sare. Se amestecă.
- Răspândiți pe plăci și serviți la masă.
2. Salata de la fidea și creveți în stil asiatic
Această salată este o soluție excelentă pentru cazul în care nu există timp pentru gătit, dar vreau să am un prânz delicios.
- 600 g fidea subțire
- 1 kg de creveți (fierte)
- 1 buchet de ridiche
- 1 buchet de busuioc
- 150 ml de sos dulce de soia
- sare, piper
- ulei de măsline
- Puneți fidea într-un vas rezistent la căldură. Se toarnă apă fiartă, se adaugă sare, piper și se lasă timp de 5 minute sau până se fierbe.
- Transferați fidea într-un castron mare. Adăugați creveți, ridichi tăiate, busuioc, puțin ulei de măsline și amestecați ușor.
- Împărțiți salata în plăci. Adăugați sos de soia și serviți imediat.
3. Supa cu carne de porc si oua
Sucurile asiatice au un gust minunat bogat. Principalul lucru este să cumpărați toate ingredientele în avans și să urmați în mod clar prescripția.
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 250 g de carne de porc
- 8 tulpini de ceapa verde
- rădăcină de ghimbir răsucite
- 6 pahare de supă de pui
- 120 de grame de fidea de ou
- 1 lingura. l. sos de soia
- 1 morcov
- 2 ridichi
- 1/2 cupa coriandru
- 2 ouă
- sare, piper negru macinat
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
- Se condimentează carnea de porc cu sare și piper.
- Se prăjește carnea de porc într-o tigaie până când se gătește.
- Se fierbe fidea de ou, urmând instrucțiunile de pe ambalaj, aproape până la gătit.
- În tigaie, trimiteți ceapă tocată și ghimbir. Gatiti-va, amestecand, pana cand este moale timp de 1-2 minute.
- Se toarnă bulion și se aduce la fierbere.
- Adăugați fidea și gătiți, amestecând, până când este moale timp de 2-3 minute.
- Adăugați sosul de soia.
- Se amestecă supa și fidea cu carne de porc, morcovi, ridichi felii și ouă fierte, tăiate în felii.
- Se toarnă peste plăci și se servesc la masă.
Pregătiți rolele la domiciliu. În primul rând, nu este atât de dificil. Și în al doilea rând, foarte distractiv și interesant. Sunați prietenii și gătiți împreună acest fel de mâncare populară din bucătăria japoneză. Se reuneste cu adevarat.
- 200 de grame de orez pentru sushi
- 1 frunză de alge de nori
- 150 g somon
- 20 ml de oțet de orez
- 150 de grame de brânză Philadelphia
- 1 castravete
- Gatiti orezul asa cum este indicat pe ambalaj. Când este scos din foc, transferați-l într-un castron și turnați-l cu oțet.
- Luați covorașul de bambus și înfășurați-l cu film de alimente. Sus, cu o foaie de nori (partea bruta in sus).
- Din partea de sus a foii de nori (2/3 din suprafața foii), aranjați orezul. Acoperiți orezul cu un covor și întoarceți-l. Orezul ar trebui să fie în partea de jos.
- În centrul foii de nori, puneți brânza de cremă.
- Taiati castravetele in 4 bucati. Puneți castraveții lângă brânză.
- Rolați ruloul cu un covor.
- Îndepărtați felii în felii subțiri și puneți-le aproape unul de celălalt pe rolă. Acoperiți din nou covorul.
- Tăiați ruloul cu un cuțit ascuțit, în 6-8 părți.
- Așezați-l pe o farfurie și serviți.
5. Funchoza cu pui și legume
În sine, fecalele nu sunt atât de satisfăcătoare. Dar dacă adăugați pui și legume la ea, puteți avea un prânz foarte gustos și satisfăcător.
- 500 g file de pui
- 200 g fuccoză
- 400 g fasole de coarde
- 2 capete de ceapa
- 1 morcov
- 1 piper bulgar
- 50 ml de oțet de orez
- Sos de soia de 50 ml
- sare, piper negru macinat
- 1 cățel de usturoi
- Tăiați fileurile de pui în felii lungi. Se prăjește la foc mare.
- Adăugați mirodenii și ceapă, tăiate în jumătăți de inele. Puneți până la maro auriu.
- Pregătiți Funchos urmând instrucțiunile de pe pachet.
- Ardeiul bulgar tăiat în fâșii.
- Morcovul grătar pe o răzătoare mare.
- Boabele de fasole sunt fierte.
- Se prăjește fasolea, morcovii, piperul până se fierbe, se adaugă mirodenii și usturoi zdrobit.
- Se amestecă într-un castron mare de pui gătit cu ceapă, ciuperci și legume.
- Se condimentează cu oțet de orez și sos de soia.
- Lăsați-o să se fierbe timp de o oră. Antena poate fi consumată atât în cald, cât și în frig.
6. Carne de porc picant cu fidea
Un fel de mâncare delicioasă, din care este imposibil să refuzi. Dacă găzduiți o petrecere în stil asiatic, acesta este exact ceea ce aveți nevoie.
- 240 g fidea soba
- 550 g de carne de porc
- sare, piper negru macinat
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 1/2 castravete
- 2 tulpini de ceapa verde
- 1 ardei iute
- 2 linguri. l. oțet de orez
- 2 lingurițe. ulei de susan
- Pregătiți fidea soba conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Se condimentează carnea de porc cu sare și piper.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.
- Se prăjește carnea de porc, tăiată în bucăți, până se pregătește, amestecând în mod constant.
- Se amestecă carnea de porc cu fidea. Adăugați castraveți tăiați, ceapă tocată, chili tăiați.
- Se condimentează vasul cu oțet și ulei de susan. Sare.
- Așezați vasul pe plăci și serviți la masă.
7. Orez cu ananas și piper dulce
Orezul se dezvăluie într-un mod nou, dacă îl gătiți cu ingrediente neobișnuite. În țările asiatice, ei doresc foarte mult să adauge orezului și ananasului. Se dovedește foarte suculent și delicios!
- 200 g orez brun
- 1 conserve de ananas
- 1 ardei roșu bulgar
- 1 cap de ceapa
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 lingura. l. ulei de măsline
- ghimbir rădăcină
- 3 linguri. l. sos de soia
- 2 linguri. l. ulei de susan
- 1 lingura. l. semințe de susan
- pene de ceapa de primavara
- sare, piper
- Se fierbe orez în apă sărată.
- Într-o tigaie încălzită cu ulei de măsline, se prăjește ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul timp de 3 minute până când ceapa este transparentă.
- Adăugați piperul la grătar și prăjiți încă 3-5 minute, apoi puneți orezul fiert și ananasul în tigaie.
- Adăugați sos de soia și ulei de susan, adăugați sare, piper și amestecați bine. Serviți vasul fierbinte, presărați cu susan și ceapă verde tăiată.
8. Piept de pui cu miere și susan
Miere și susan - un plus excelent pentru pui. Astfel de combinații îndrăznețe pot fi adesea găsite în bucătăria asiatică.
- 500 g de piept de pui
- 4 linguri. l. sos de soia
- 2 linguri. l. miere
- ulei vegetal
- 4 căței de usturoi
- piper negru
- curry
- ghimbir măcinat
- Piept de pui clătiți temeinic, tăiați în porții. Sare, sezon cu piper, ghimbir si curry. Adăugați sosul de soia.
- Usturoi stors cu usturoi. Adăugați-vă la sân.
- Se amestecă bine sânii cu toate condimentele, se lasă la marinat timp de 1 oră.
- Într-o tigaie încălziți uleiul vegetal și adăugați miere. Așteptați până când mierea se topește și amestecați ușor cu ulei vegetal, astfel încât să fie distribuită în toată tigaia.
- Puneți pieptul de pui într-o tigaie și se prăjește la foc mic până când maro auriu este pe ambele părți.
- În final se presara cu o mână de semințe de susan, se amestecă. După câteva minute, scoateți-l din căldură.
Rulouri de primăvară nu sunt doar un mare aperitiv, ci și un fel de mâncare plină. Totul depinde de umplutura pe care o alegi.
- 30 g morcovi
- 30 g de praz
- 50 g de castravete
- 12 grame de usturoi
- 5 g rădăcină de ghimbir
- coriandru
- ardei iute
- 30 g de germeni de soia
- 30 g ciuperci Shiitake
- 30 de grame de cireș
- Sosul dulce thailandez
- oțet alb de orez
- ulei de susan
- sos de soia
- 20 g tăiță de sticlă de orez
- 1 foaie de încercare cu role de primăvară
- 100 g de bulion de pui
- 1 ou
- 200 g de gât de porc
- 200 ml de ulei vegetal
- Derulați carnea prin mașina de măcinat cu carne.
- Îndoarceți, coajați usturoiul și împărțiți-l în 3 părți: tăiați prima parte, tăiați a doua parte cu plăci, și în al treilea rând - frecați în pastă.
- Prazurile, ciupercile și varza de soia se taie foarte bine. Împachetați morcovii și castraveții cu paie subțire, coajă și ghimbir mărunțit.
- Se toarnă fidea cu apă clocotită timp de 8 minute (nu se fierb fidea), apoi se scurge apa și se taie tăița și cilantrul fin.
- Într-o tigaie, încălziți jumătate de susan și 2 linguri. l. ulei de floarea-soarelui.
- Se prăjește masa de supă la căldură mare timp de 1 minut, se adaugă un mic cățel de usturoi mărunțit, praz, morcovi și ciuperci.
- Se prăjește la foc mediu timp de 3 minute, apoi se adaugă jumătate de bulion, sos de soia și se fierbe încă 5 minute până se evaporă bulionul.
- Pentru sos, amestecați oțetul de orez, restul de supă, sosul thailandez, usturoiul tocat și ghimbirul tăiat.
- Se amestecă într-un castron de carne de vită, taitei, coriandru, usturoi piure într-o pastă, muguri de soia și castravete prin adăugarea de piper alb măcinat și restul de ulei de susan.
- Loviți ușor oul cu o furculiță.
- Răspândiți foaia de aluat, întindeți umplutura, rostogoliti într-o rolă și ungeți marginile cu un ou.
- În cratiță, încălziți 200 ml de ulei de floarea-soarelui.
- Folosind o lingură, coborâți rola de primăvară din ulei - dacă începe să se prăjească, atunci uleiul s-a încălzit la temperatura dorită.
- Rotiți rolele de primăvară în ulei timp de 1 minut.
- Așezați rolele pe o farfurie, serviți cu sos.
10. Tăiței cu creveți și legume
Mancarea este perfect combinata cu fructele de mare. Rețineți că legumele ar trebui să rămână puțin crocante. Nu le dați prea mult.
- 300 g de tăiței
- 300 g de creveți decojiți
- 1 piper roșu dulce
- 1 ardei dulce verde
- 1 piper galben dulce
- 2 morcovi
- 1 cap de ceapa
- 2 linguri. l. sos de soia
- 2 linguri. l. susan sau ulei de măsline
- Se fierb fidea.
- Taieti ceapa si ardeii in cuburi mici. Morcovii tăiați în benzi cu o grosime de cel mult 5 mm.
- Prăjește legumele la căldură mare într-o tigaie încălzită cu ulei de susan timp de 3 minute, amestecând constant.
- Adăugați creveții și prăjiți încă 2 minute.
- Apoi adăugați fidea și sosul de soia și agitați constant încă 2-3 minute.
11. Morcovi prăjiți cu daikon
Morcovul marinat cu daikon este o modalitate foarte bună de a diversifica dieta.
- 1 pahar de apă
- 1/4 ceasca de otet
- 2 linguri. l. zahăr
- 2 lingurițe. sare
- 250 de morcovi
- 250 g daikon
- Morcovi și daikon tăiat în benzi subțiri.
- Apa se pune într-un incendiu și se încălzește până la o stare caldă.
- Se amestecă apa cu oțet, zahăr și sare. Se amestecă bine până se dizolvă complet zahărul.
- Luați câteva borcane. Umpleți-le cu morcovi și daikon.
- Umpleți conținutul cu marinada.
- Închideți borcanele strâns și lăsați-le să bea.
Pentru a aprecia aroma thailandeză, nu este necesar să mergeți în altă țară. Gatiti doar supa nationala.
- 300 ml de lapte de nucă de cocos
- 300 ml bulion de pește
- 5 frunze de lemongrass
- 5 frunze de var de kaffir
- ghimbir rădăcină
- 1 ardei iute
- 10 creveți
- coriandru
- 4 ciuperci Shiitake
- 1 lingura. l. sos de pește
- 1/2 linguriță. zahăr brun
- 3 cuișoare de usturoi
- 1 lingura. l. ulei vegetal
- 1/2 linguriță. ulei de susan
- 1 var
- Shiitake și creveții sunt gătite până când sunt făcute.
- Frunze de lemongrass și lime kaffir, usturoi, piper și ghimbir tăiat foarte fin.
- Usturoiul și piperul se prăjește pe legume încălzite și ulei de susan timp de 1 minut. Apoi măturați-le cu un mortar.
- Se toarnă laptele de nucă de cocos și bulionul în tigaie. Aduceți la fierbere. Puneți în supă lemongrass, ghimbir și frunze de caffir de var.
- Apoi adăugați amestecul de usturoi-piper și gătiți timp de 1-2 minute.
- Turnați sosul de pește. Adăugați ciupercile tăiate și gătiți încă 2 minute.
- Adăugați suc de lime și zahăr. Se amestecă ușor.
- Creveți creveții în supă, scoateți supa din foc.
- Înainte de a servi presărați cu cilantro tocat.
13. Pește în vietnameză
Pește - este un ingredient integral al bucătăriei asiatice. Puteți să o pregătiți în moduri diferite.
- 450 g fileuri de pește alb
- 2 cuișoare de usturoi
- 3-4 buc. eșalotă
- 3 tulpini de lemongrass
- 1 linguriță. curcumă
- 1 linguriță. rădăcină de ghimbir răsucite
- 1/2 linguriță. pudră de ardei iute
- sare, piper negru macinat
- 2 linguri. l. ulei vegetal
- 1 lingura. l. sos de soia
- cilantro sau ceapa verde
- Grind usturoi, șobolani, lemongrass, turmeric, ghimbir, pudră de ardei iute, sare și piper împreună. Treceți treptat în ulei.
- Clătiți peștele și tăiați în bucăți medii. Marinați și refrigerați timp de 15 minute.
- Apoi puneți peștele pe folie. Se transferă în cuptor timp de 15-20 minute sau se fierbe peste gratar mediu timp de 10-15 minute.
- Înainte de a servi, presărați peștele cu sos de soia și garniți cu cilantro sau ceapă verde.
14. Carne de vită cu busuioc
Carnea de vită în stil thailandez este servită, de regulă, cu orez. O aromă specială a acestui fel de mâncare adaugă un busuioc aromat.
Ingrediente (această rețetă este pentru 2 porții):
- 240 g bomboane de vită
- 15 g de lemongrass
- 1 var
- 1 cățel de usturoi
- coriandru
- ceapa verde
- 1 ardei iute
- busuioc
- 10 g sos de stridii
- 25 g sos de pește
- 10 g sos de soia
- 100 g de bulion de pui
- trestie de zahăr
- 10 g de amidon de porumb
- 160 g orez de iasomie
- ulei de măsline
În bucătăria chineză, există un desert popular din întreaga lume - banana în aluat. În acest fel de mâncare, făina de orez este folosită în mod tradițional. Deci, aluatul se dovedește foarte blând.
- 3 banane medii
- 100 g făină de orez
- 50 g zahăr pudră
- 100 ml de apă minerală spumante
- 2 linguri. l. unt de arahide
- Se toarnă făina într-un castron adânc, se adaugă încet apa de sodă și se frământă aluatul, asemănător cu smântânelul slab pentru consistență.
- Banana este decojită, tăiată fie în jumătate, fie pe trei părți. Dipandu-se bananele in aluat, se prajesc peste uleiul de arahide incalzit timp de cateva minute pe fiecare parte pana cand maro auriu.
- Bananele prăjite au stropit abundent cu zahăr pudră.