Măslinele colectate sunt așezate în presă și măcinate în porridge cu ajutorul unor cercuri grele. Lichidul rezultat prin jgheabul încorporat curge în cuva unde se află. Uleiul este ușor de separat de suc și plutește în sus, este îndepărtat cu ajutorul unor cupe speciale de lemn. Apoi, de asemenea, filtrați manual. Primul ulei obținut nu este de obicei utilizat pentru gătit, este depozitat numai în scopuri medicale.
După prima stoarcere, masa lichidă din fructul zdrobit rămâne, este pusă în saci speciali, care apoi sunt puse în opresiune. Pentru a face procesul de presare să meargă mai repede, opiul este turnat cu apă fierbinte, apoi măslinele sunt mai ușor de extras sucul. Lichidul rezultat este colectat din nou și lăsat să stea. Uleiul îndepărtat al celui de-al doilea presare este utilizat numai în scopuri culinare sau tehnice.
Uleiul de masline de uz casnic este foarte util, dar pregatirea sa este o treaba destul de laborioasa. Presele grele sunt rotite sau manevrate manual la măgari, atât de mulți preferă să transporte recolta de măslini într-o mașină automată de lapte.
Un ulei de măsline gros și parfumat, diferit de ceea ce este vândut în magazine, deoarece într-un astfel de ulei se pune munca mâinilor umane, iar cea realizată de mâini este întotdeauna apreciată mai sus.
Pentru a înțelege cum de la măslinele coapte obțineți foarte ulei de Virgin, puteți întinde câteva fructe, puteți scurge sucul și adăugați puțină apă. Apa cu suc va rămâne în partea de jos a paharului, iar deasupra plutește uleiul.
Uleiul de măsline acasă
Chiar dacă nu există nici o presă de piatră grea la îndemână, este posibil să se facă cu un storcător convențional, cu toate acestea, volumele de producție vor fi destul de mici în același timp. La urma urmei, pentru a obține un litru de ulei aveți nevoie de aproximativ 5 kilograme de măsline.
Fructele dintr-un copac sunt de obicei eliminate atunci când încep să schimbe culoarea, adică coace. Cea mai ușoară cale este de a pune pungile de sub copac și de a le scutura ușor măslinele. Fructele colectate sunt mutate și îndepărtate oasele.
După stoarcerea sucului, trebuie să se odihnească puțin și să elimine stratul de ulei deasupra boabelor. Imediat este bine să nu le folosiți, dar la 1 - 1,5 luni plecați într-un loc întunecat. Apoi, acesta poate fi folosit în scopuri medicinale și gătit.
Când sucul este stors din măsline, rămân multe deșeuri, unele fructe. Toate aceste reziduuri sunt folosite pentru fabricarea uleiului secundar sau pentru salate.
În funcție de modul în care se utilizează uleiul de măsline în bucătărie, se adaugă diferite mirodenii, busuioc sau rozmarin, pentru a produce o aromă bogată și o aromă bogată. Balsamul sau oțetul de vin amestecat cu unt va fi un bun dressing pentru salate și aperitive reci. Pentru prăjirea și gătitul preparatelor fierbinți în unt, puteți adăuga usturoi tocat, piper roșu fierbinte sau frunze de dafin.
Uleiul de măsline acasă este, de asemenea, utilizat în scopuri cosmetice. Se adaugă o varietate de ierburi sau suc de lamaie. Infuzați produsul cosmetic finit într-o săptămână, apoi adăugați componente diferite pentru a obține rezultatele dorite.