Soup buyabes este considerat a fi un fel de mâncare tradițională a bucătăriei franceze. Istoria originii sale se extinde mult în trecut. Potrivit legendei, pescarii din Marsilia au vândut tot peștele prins în timpul zilei și supa a fost preparată din ceea ce a mai rămas în plase. De regulă, acestea erau pești, creveți, molus, calmar și multe alte vieți marine. În acele zile, vasul era răspândit doar printre pescarii săraci și era foarte simplu și ieftin. Cu toate acestea, multe s-au schimbat de atunci.
În prezent, buyabes supa de pește se bucură de o mare popularitate în rândul populației indigene din Franța și turistii care vizitează. Datorită faimei sale, precum și dezvoltării active a turismului în Marea Mediterană a Franței, Buyabes intră în meniul absolut al tuturor restaurantelor locale. Bucătăria din Marsilia a adus o varietate scumpă în supă sub formă de homari și multe alte fructe de mare, care au afectat în mod semnificativ costul vasului. Treptat, supa sa transformat într-una dintre atracțiile culinare din Franța.
Rețete pentru gătit supe buyabes incredibil de mult. Cele mai populare dintre ele este Marsilia. Modul de a face supa este la fel peste tot si difera numai in compozitia ingredientelor. Incearca-te sa pregatesti o supa franceza buyabes pe reteta de mai jos.
Marseilles Bouillabaisse
O rețetă clasică pentru sutienul sugerează prezența unui număr mare de ingrediente. În ciuda acestui lucru, supa este pregătită rapid și fără prea mult efort. Supa va fi cu siguranță la gustul adevăraților gurmanzi de pește. În fotografie, buyabes este o supă groasă, care diferă în diversitatea peștilor și legumelor.
Ingrediente necesare pentru 5 porții:
- 5 tipuri de pești mici mici
- 1 kg file de pește
- 300 g de calmar
- 300 de grâu de creveți
- 200 g de midii
- 50 g scallop
- 2 buc. cepe
- 5 căței de usturoi
- 3 buc. roșii
- 1 buc. morcovi
- Frunza de brad
- 2 linguri ulei vegetal
- pătrunjel
- șofran
- 3 buc. cartof
- Suc de lămâie
Suc de gătit pas cu pas
Primul lucru pe care trebuie să-l înțelegi cu un pește mic. Spălați-l complet, îndepărtați toate inutile: cap, coadă, fină. Curățați peștele, turnați-l cu suc de lămâie și nu-l atingeți timp de 15 minute. File de pește, de asemenea, clătiți, tăiate în bucăți mici. Toate resturile care se taie din pește, se pun într-o cratiță și se gatesc timp de 20 de minute fără a închide capacul.
În timp ce bulionul de pește se pregătește, este necesar să se taie în mod fin toate fructele de mare disponibile: calmar, creveți, midii, scoici. Umpleți-le în bulion fierbinte și gatiți-le timp de încă 10 minute. După aceasta, presați supa și puneți-o la foc din nou. Apoi scoateți de pe placă un bulion de pește parfumat și îndepărtați-l pentru o perioadă de timp.
Următorul pas important în pregătirea sutienelor de cumpărături din Marsilia este prepararea legumelor. Ceapa cu morcovi trebuie tăiată în felii, cartofi - felii mici. Grind usturoiul pe o răzătoare. Îndepărtați roșiile din roșii, scoateți semințele și tăiați în 6 părți egale. Pregătiți o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, așezați toate legumele tăiate, cu excepția cartofilor. Se prăjește la foc mic, nu uitați să amestecați ocazional. După ce legumele sunt gata, turnați-le într-o tigaie curată, adăugați cartofi, frunze de dafin și șofran. Puneți până când ați terminat.
Umpleți legumele terminate cu bulion de pește. Se fierbe puțin și se adaugă roșiile, tot peștele și piperul. Lăsați supa caldă și saturată cu gust de pește.
Etapa finală a supei franceze buyabes - extragerea întregului pește din supă și punerea pe o farfurie. Supa este servită după cum urmează: fiecare oaspete este pus o bucată mare de file de pește, turnat cu bulion, un amestec de fructe de mare este adăugat și decorate cu pătrunjel.
Acum rețeta pentru Buiabe nu este un mister pentru tine, pentru că știi cum să gătești. Pentru o cunoaștere mai aprofundată cu această supă, puteți să vă ajutați cu rețete de gătit buyabesa cu fotografii pe Internet sau în cărțile de bucate acasă.