Fotografie de miel fiert în vin. Odată ce am avut la dispoziție bucăți de carne proaspătă de carne și am vrut să nu-i gătesc, ci să fac ceva care era foarte gustos și neamenajat. Ce ar putea fi mai bine decât o tocană de carne bine preparată în vin? Ei bine, vedeți rezultatul singur. Am luat felii de miel, le-am prăjit până când erau rumenii, după care le-am presatat pentru o scurtă vreme cu ceapă și morcovi și am adăugat usturoi. sare și mirodenii, după care totul a fost coaptă de mult timp într-un foc lent. Ca rezultat, carnea se taie bine din oase, era foarte moale, gustoasa si topita literalmente in gura! Ei bine, cum să gătești acest fel de farfurie de carne de porc cu fotografii pe bază de turn, puteți afla aici.
ingrediente:
- Mutton (o pulpă mică, bucăți cu gropi și coaste mai bune) - 700 gr. ;
- Vin roșu (orice semi-dulce, este posibil uscat, dar în opinia mea va da un acid excesiv la miel) - 200 ml;
- Ceapa - 2 capete mici;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ulei vegetal - 50 g;
- Usturoi - 2 căței;
- Condimente pentru carne - orice (am folosit coriandru, piper negru, un amestec de condimente pentru carne);
- Sare - la gust;
Rețeta de tocană de carne de oaie în vin roșu cu morcovi și ceapă. Carnea este prăjită până la aur, apoi fiartă cu legume și numai vin, mirodenii și usturoi se adaugă la miel, iar felul de mâncare se gătește la foc mic. Carnea este foarte moale și se topeste literalmente în gură.
Dacă aveți la dispoziție o bucată de miel proaspăt, această variantă de pregătire va fi foarte reușită, deoarece oferă un rezultat foarte bun cu simplitatea sa. Nu există nici o istorie specială a acestui fel de mâncare de miel, de fapt nu, am decis să mănânc gustoase carne proaspătă și, sper, am făcut-o. Și așa,
Pentru două porții din mâncarea pregătită, luăm bucăți de paste și bucăți de carne de oaie cu gropi și, mai bine, așa cum am menționat deja mai sus, iau coaste. Combinația într-o singură porție a pastei de miel și a bucăților cu gropi în opinia mea este foarte reușită, dar, bineînțeles, alegeți în funcție de propriile dvs. preferințe. Felii de oaie sunt bine spălate, împărțite în porții mari, coaste tăiate în 3-4 bucăți,
Uscați carnea cu prosoape de hârtie,
Puneți cratița pe foc, vărsați ulei în ea pentru a ascunde fundul cu aproximativ 0,5 cm și după ce ți-a încălzit bine uleiul, trimitem bucăți de carne de oaie în tigaie unde vor fi coapte la culoare aurie,
În timp ce carnea este prăjită, tăiați în morcovi mari de bere și ceapă,
Și de îndată ce carnea de miel a dobândit un aspect auriu și roșu (aproximativ 15-17 minute) - trimite legume la ea, amesteca totul bine,
Reduceți temperatura la jumătate (am trecut de la 9 la 6) și miroși mielul cu legume sub capac pentru încă 15-20 de minute,
Apoi, turnăm un pahar de vin roșu la carne,
Se amestecă, se toarnă sub capac pentru încă 50-60 de minute,
Se prepară sarea (1 linguriță fără alunecare), usturoiul (două capete aplatizate) și mirodenii (coriandru, piper negru, amestec de condimente pentru carne - jumătate de linguriță)
Adăugați sare, usturoi și mirodenii la carnea de oaie fiartă în vin, amestecați totul împreună,
Și fierbeți carnea timp de încă 10 minute sub capac până când este gata.
Felul de oaie rezultat ar trebui să arate cam ca această fotografie. Oasele ar trebui să fie ușor separate de carne.
Mielul trebuie servit imediat la masă fierbinte sau ca o farfurie independentă, sau cu o farfurie laterală (în fotografie mielul meu a fost servit cu fasole prajită prăjită cu usturoi și nuci).
De asemenea, un plus bun la acest vas de carne de oaie va fi un pahar de vin rosu preferat, dar este cu siguranță doar la discreția ta! Toată lumea are un apetit plăcut și mult noroc cu pregătirea rețetei de mai sus pentru tocană de carne de oaie în vin.
Note cu privire la prescripție
Ca o farfurie, verde sparanghel verde sunt încă foarte potrivite pentru acest fel de mâncare. Probabil toată lumea înțelege că acest fel de mâncare nu ar trebui să fie pregătit pentru stoc, ci pentru al mânca într-o atmosferă romantică imediat după pregătire?