Ivan-ceai proprietăți
Copoarea ceaiului trebuie să fie consumată ca o băutură după așa-numita fermentație. Vom afla mai multe despre acest lucru mai târziu, dar pentru beneficiul și răul ceaiului fermentat de la Ivan Tea.
Planta conține acid ascorbic de șase ori mai mare de lamaie, vitaminele A, B si PP, este de potasiu, fosfor, magneziu, cupru, seleniu, fier, calciu, zinc și sodiu. Se utilizează cu succes ca agent de reparație, tonic și terapeutic.
Datorită prezenței uleiurilor esențiale, proprietățile băuturii rămân timp de trei zile. Să ne ocupăm de proprietățile medicinale și de contraindicațiile ceaiului de salcie fermentat.
Ceaiul Ivan este considerat un produs cu calorii ridicate, conține aproximativ 100 de calorii pe 100 g. Prin urmare, este indispensabil în călătorii, vânătoare pe termen lung sau pescuit - forțele se recuperează mai repede.
Proprietăți de vindecare
Datorită ingredientelor utile, pentru mult timp ceaiul Kopor este folosit pentru tratarea și prevenirea unui număr de boli.
- S-au dovedit efecte antiinflamatorii și învelitoare în bolile stomacului și intestinelor. Ceaiul ajută la gastrită, ulcer gastric, ulcer duodenal și alte astfel de afecțiuni, este eficient pentru toate tipurile de otrăvire.
- Efect benefic asupra sistemului circulator. Dacă beți în mod regulat o băutură din spray, se produce așa-numita alcalinizare a sângelui, necesară pentru a-și menține nivelul normal de pH. Promovează formarea de noi celule sanguine și are proprietatea de a opri sângerarea.
- Ceaiul Ivan poate fi folosit ca înlocuitor pentru valerian pentru prevenirea și tratamentul diferitelor nevroze. Acționează liniștitor, ajută la un sentiment de anxietate și o stare depresivă.
- De mult timp, băutura sa dovedit a fi un remediu universal pentru bolile și tulburările sistemului genito-urinar. El normalizeaza potenta, lupta impotriva adenomului de prostata si nu-i permite sa se dezvolte intr-o boala oncologica. Are un efect curativ asupra bolii renale și cistitei.
- Se utilizează ca preparat antiinflamator și antipiretic. Există un efect în bolile cavității orale, gingiile sângerând.
- Ceaiul Ivan acționează ca un imunomodulator, funcționează ca un puternic antioxidant și purificator al organismului, normalizează tensiunea arterială, ameliorează durerea de cap și exercită un efect de întărire generală.
Știi? În Rusia, prima menționare a ceaiului ivan, ca băutură vindecătoare, se referă la secolul al XII-lea. A fost judecat de Alexander Nevsky și a fost instruit să dezvolte producția în Koporye.
Contraindicații
Deoarece ivanul în sine are un efect terapeutic, nu este necesar să îl utilizați în combinație cu alte medicamente, în special antipiretice și liniștitoare. Este necesar să se utilizeze doze, nu "găleți" și să se ia pauze după o lună de utilizare.
Ce este fermentația și de ce o face?
Procesul de fermentare este folosit pentru prepararea ceaiului Kopor acasă. Luați în considerare procesul de fermentare a ceaiului din punct de vedere științific.
Principalul punct este faptul că planta secretă sucul, care reacționează cu aerul, ceea ce duce la fermentație și oxidare, apoi este uscat.
Prin urmare, la întrebare, ce este ceaiul fermentat este răspunsul - este o băutură cu un gust placut de fructe, care a păstrat toate avantajele plantei.
Procedura de colectare și achiziție
Pentru a obține o băutură utilă ulterior, este important să înțelegeți cum este pulverizarea. În natură, o plantă crescândă de la un bărbat, peren, cu flori roz și violet.
Strângeți și recoltați frunzele de pulverizare. Florile sunt uscate sau fermentate ca aditiv la băuturi de ceai, iar rădăcinile sunt uscate și măcinate într-o stare de făină. Din această făină coaceți prăjiturile, adăugați-o la feluri de mâncare.
Ei adună ceaiul Kopor în perioada de înflorire, adică pe parcursul verii. Este necesar să se facă distincția între kapelitul și celelalte specii din această familie. În locurile mlaștinoase și umede puteți întâlni mlaștină și spray de culoare mică.
Știați? Colectarea frunzelor nu dăunează plantei dacă o faceți cu atenție și nu deteriorați tulpina. Planta este o plantă de miere excelentă, producția de miere de la un hectar poate ajunge la 600 kg.
Colectarea frunzelor
Tulpina este suficient de puternică, așa că puteți să o trageți cu un efort. În apropierea inflorescenței este necesar să se lase mai multe niveluri de frunze - acestea vor ajuta planta să crească și mai mult. Strângeți frunzele de preferință dimineața, când roua a coborât deja în vremea caldă uscată.
Opiniile despre locurile în care este mai bine să faci altceva. Cineva sfătuiește spațiile deschise cu o mulțime de soare, iar cineva îndreaptă spre zonele umbrite și marginile câmpurilor.
Important: Foile trebuie să fie recoltate numai până când floarea este suflată. Pooh este greu de îndepărtat din frunze, ele sunt mai rigide și au proprietăți mult mai puțin utile.
Sălbatic frunze
Wilting este făcut pentru a elimina excesul de umiditate din frunze, care va interfera cu fermentarea. Din aceasta este evident că înainte de curățarea foliei nu trebuie să fie spălată. Apoi, așezați frunzele pe țesătură cu o bilă cu înălțime mai mică de câțiva centimetri și lăsați-o plictisitoare timp de aproximativ 12 ore. Ca și ceaiul ivan, febra este argintie. dracilă. Rhodiola rosea. cretusca. mure. Viburnum. Dogwood. iarbă neagră. porumbar. Frunzele trebuie agitate. Temperatura optimă a aerului pentru acest proces este de până la 26 ° C, cu o umiditate relativă de aproximativ 70%. Dacă temperatura este mai mare, foaia va dispărea mai repede. Uscatorii foaie mai des în casă într-un loc întunecat, mai puține ori în aer liber.
În ultimul caz, nu poate fi decât o ușoară briză și o umbră - un vânt puternic și frunze uscate la soare, și nu vărsat. Cea mai ușoară modalitate de a verifica dacă frunzele au uscat - luați câteva și le strângeți în pumn.
Important: Dacă în procesul de vindecare ați uscat foaia, nu adăugați apă - materiile prime sunt stricate. Trebuie să colectăm proaspete și să repetăm totul din nou.
Preparare pentru fermentare
Frunzele sunt decolorate și puteți începe procesul de preparare pentru fermentație. Este necesar să se distrugă structura frunzei și să se izoleze sucul care conține enzimele responsabile de procesul în sine. Acest lucru va maximiza eliberarea substanțelor utile din instalație.
Dacă sucul nu este suficient, fermentația va merge prost, iar ceaiul își va pierde calitățile gustative și o mulțime de utilități. Există mai multe modalități de fermentare a ceaiului Ivan-acasă, ne vom concentra pe cele mai utilizate și testate.
Răsucirea frunzelor
Acceptăm până la 10 frunze de plante, le adăugăm împreună și se rostogolesc între palme pentru a obține un "cârnați".
Fretting frunze
O altă rețetă este cum să faci ceai acasă - zdrobire. Materia primă este plasată într-un castron, mai emailate, frământată de tipul de aluat frământat.
După 15 minute, frunzele secretă sucul și se întunecă, devin mai subțiri și oarecum răsucite. În procesul de pliante este necesar să se împartă, pentru a evita bulgări.
Răsuciți într-o mașină de tocat carne
O modalitate obișnuită de preparare a ceaiului Kopor la domiciliu este de a mătura frunzele într-o mașină de măcinat cu carne.
Pentru a face acest lucru, luați o grilă cu găuri mari, în procesul de răsucire a mașinii de tocat carnea pe care trebuie să-l răciți pentru o perioadă scurtă de timp.
fermentație
Tehnologia de fermentare este direct legată de metodele de preparare a unei mase de foi. Frunzele răsucite sunt așezate într-o tigaie în straturi și așezate în partea de sus a opresiunii.
Ar trebui să fie acoperită cu o cârpă, umezită ușor cu apă și lăsată într-un loc cald, dar nu fierbinte. Cea mai bună temperatură de fermentare a ceaiului ivan este de până la 26 ° С.
În cazul în care temperatura este scăzută, procesele se opresc, în cazul în care o mare parte din produsele care dau puterea și gustul ceaiului, nu se dizolvă, acesta miroase și gustă ceaiul ieftin obișnuit.
Până când acest proces poate dura de la 3 ore la 3 zile. Fermentare mai lungă - ceaiul este mai puternic. Puteți extinde fermentația timp de până la 12 zile, dar este necesar să rearanjați recipientul într-un loc mai răcoros 3-4 zile mai târziu și asigurați-vă că masa nu devine mucegăită.
Este necesar să-l umpleți bine cu cârnații din frunze, să acoperiți cu un capac din plastic sau o cârpă umedă și să puneți-l într-un loc cald. Timpul de fermentare nu este mai mare de 40 de ore.
Frunzele frunze pot fi de asemenea fermentate folosind un borcan de trei litri. Tehnologia de creștere - frunzele sunt foarte bine puse, acoperite
și lăsat într-un loc cald pentru o zi. Timpul de îmbătrânire depinde de dorința pentru o putere suplimentară a ceaiului.
Frunzele frunze pot fi încă fermentate diferit. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de pânză și umeziți-o foarte ușor. Deci pânza nu va îndepărta umezeala frunzelor. Deasupra este prezentat frunziș, pânza este curbată și bandajată cu o funie.
Apoi, parcela este plasată direct în rezervor, unde va fi fermentată, pusă sub presiune și lăsată în căldură pentru fermentație timp de până la 3 zile.
Cea mai bună metodă de fermentare a ceaiului Ivan-acasă, conform multora, este din carnea tocată. Este cel mai puțin consumator de timp și cel mai rapid timp.
Amestecul se agită, se pune recipientul (este mai bine să se utilizeze smalțul sau cermetul), se acoperă cu o cârpă uscată ușor și se pune în căldură timp de până la o zi, de obicei de trei până la șase ore.
Etapa finală de fermentare a ceaiului ivan acasă este uscarea corespunzătoare a plăcii sau a masei răsucite. În cazul în care răsucite "cârnați" sau foi zdrobite înainte de uscare taie, va lăsa ceai de frunze mici.
Puteți să se usuce și foi întregi - acest amestec va deveni ceai cu frunze mari. Din amestec după prelucrare, mașina de măcinat cu carne se granulează. Hârtia trebuie așezată pe tava de copt, frunzele sunt așezate și așezate, stratul trebuie să fie de până la un centimetru.
Pentru a se usca este necesar într-un cuptor, amestecând constant la o temperatură de aproximativ 100 ° C de la un an și jumătate până la două ore. Apoi temperatura scade.
Uscați ceaiul și puteți fi în aer liber, așezându-l pe hârtie sau pe o cârpă, dar plasându-l numai la umbră. Soarele deschis nu afectează substanțele benefice ale ceaiului.
Există, de asemenea, modalități de a usca ceai într-o tigaie și în aerogrill. Ele sunt mai puțin populare.
Depozitarea ceaiului
Pentru a vă asigura că ceaiul este bine depozitat, trebuie să evitați umiditatea ca atare. În locurile de depozitare, uscarea este obligatorie. Este depozitat în borcane închise de sticlă sau ceramică.
De asemenea, ceaiul este bine depozitat în hârtie impermeabilă și pungi de țesut. Pot folosi recipiente din tablă sau din plastic.
fabricarea berii
Nu există multe rețete pentru prepararea ceaiului Kopor. El este doar unul. Pentru ceaiul de bere, utilizați și spurge. șofran. Mahon foioase. acacia albă. rozmarin. Schisandra chineză. prințul. Lobe tibetane. Fabrica de bere, ceramică sau porțelan este alimentată cu apă fiartă. În interior, 2-3 linguri de ceai se toarnă în jumătate de litru de apă și se perfuză timp de 15 minute.
Câțiva cunoscători insistă să bea cel puțin 40 de minute. Nu este necesară înfășurarea. Este important să preparați băutura utilizând apă filtrată sau cheie. Puteți bea fierbinte și rece.
