Supă de pui cu profit
- 1 coapsa de pui;
- 1 cap de ceapa;
- 100 g de făină;
- 2 ouă;
- 3 linguri. linguri de unt;
- 4-5 linguri. linguri de apă;
- zahăr;
- sare.
Pui și ceapă curățată, se toarnă 5 pahare de apă, se pregătește bulionul, se scoate spuma și sarea după fierbere. În apă clocotită, se diluează sarea și zahărul, se adaugă untul, se lasă să se răcească ușor. Introduceți făina, aduceți-o într-o stare omogenă. Unu câte unul, introduceți fântâna de ou, amestecând. Folosind o seringă culinară, puneți o mulțime de masă pe foaia de copt, care este căptușită cu pergament. Gatiti 20 de minute la 200 ° C, fara a deschide cuptorul in timpul prepararii. Lăsați să se răcească câteva minute cu ușa închisă. Gătitul gata se toarnă în plăci, se termină cu profiteroli. Opțional, puneți puiul în plăci.
Cum să gătești bulion de pui cu găluște
- 1 pui mic;
- 150 g brynza;
- 1 cartofi fierti;
- 2 gălbenușuri;
- 2 linguri. linguri de făină;
- sare.
Puiul epuizat și eviscerat se toarnă 2,5 litri de apă rece, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se sare și se fierbe sub capac timp de 1 oră. Scoateți carnea de pui, separați carnea de oase, tăiați-o. Brynza și cartofi rase, combinați, sare, introduceți gălbenușurile. Trageți făina într-un fascicul, tăiați-l. Aruncați în bulion și gatiți până când vin. Adăugați bucățile de carne.
Supă de pui cu grăsimi din sânge
- 1 kg de carne de pui;
- 40 grame de grăsime grasă;
- 4 cepe;
- 300 g de taitei de casă;
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 3 cârlige de cimbru;
- piper ardei;
- verdeață;
- sare.
Se taie puiul, se toarnă apă rece, se pregătește bulionul, se condimentează cu mirodenii, sare și piper la gust. Scoateți carnea de pui, scoateți oasele, tăiați carnea în bucăți. Ceapa se toaca fin si se prăjește pe grăsime timp de 10 minute, se adaugă la supa de fierbere cu bucăți de pui, se fierbe timp de 5 minute. Fidea de casă se scufundă în apă clocotită, se servește cu sare, se gateste timp de 10 minute, se toarnă într-un șuviu, se clătește și se condimentează cu ulei. În plăci, răspândiți fidea, se toarnă bulionul cu ceapă și bucăți de pui. Piper, se presara cu usturoi tocat si cimbru.
Cum să gătești bulion de pui cu praz și mazăre
- 1 picior;
- 15 cm de tulpină de praz;
- 1 morcov;
- 3 linguri. linguri de mazăre verde conservată;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 gălbenușuri de ou;
- 1/2 linguriță de praf curry;
- 5 mazăre de piper dulce;
- piper negru și sare la gust.
Ficatul de pui se toarnă 5 cesti de apă rece, se fierbe până se face, se scoate spuma și sarea. Inele de praz se prăjește 2 minute în ulei. Puneți în bulion, împreună cu cani de morcovi, mazare și mazăre verde. Gatiti timp de 15 minute. Se condimentează curry și piperul de masă. Se lasă supa să se răcească puțin și se condimentează cu gălbenușuri ușor biciuite.
Supă de ceapă cu bulion de pui
- 2 tobe de pui;
- 500 g de ceapă;
- 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 3 linguri. linguri de migdale zdrobite;
- 180 ml de vin alb;
- 100 g de biscuiți de grâu;
- 100 g de brânză;
- verdeață;
- piper;
- sare.
Picioarele se toarnă în 1,5 litri de apă, se fierbe cu sare până se pregătește. Scoateți oasele, tăiați carnea. Tăiați ceapa și prăjiți ușor în jumătate de unt. Se condimentează cu piper. Puneți într-un bulion fierbinte și gătiți timp de 15 minute. Sare, turnați vinul. Migdalele zdrobite se prăjește în uleiul rămas, se adaugă la supă, se amestecă, se încălzește. Turnați plăcile. În fiecare placă, puneți bucăți de carne și de crotoni. Se presara cu brânză rasă și ierburi tocate.