Cum arată pelmenii în diferite țări ale lumii?

Mâncăruri moi, fierbinți, suculente și pline de inimă. În timpul zilei cu foc nu vei găsi un om care să nu-i iubească. Antena familiei, care este atribuită rădăcinilor rusești, este unică populară în multe țări din întreaga lume. Cu toate acestea, originea sa merită să fie argumentată. În primul rând, găluștele sunt într-adevăr consumate peste tot: în Italia - ravioli în China - gedza, în Republica Cehă - găluște cu fructe, în India - modak. În al doilea rând, există o versiune în care primele găluște au fost preparate de chinezi acum două mii de ani. Rețetele au fost interceptate de mogolii tătari nomazi, după care pelmenii au devenit un fel de mâncare tradițională a popoarelor urale. La mesele de masă din Rusia, primele găluște au apărut în secolul al XV-lea.

Găluțele clasice conțin un amestec de carne tocată de carne de vită, carne de porc și de carne de oaie. Rețeta a fost retezată, iar cu anii din Rusia au fost folosiți doar carne de vită și carne de porc. O contribuție semnificativă la dezvoltarea unei rețete pentru pelmeni ideale a fost făcută de Siberieni. Au fost cei care au descoperit că un fel de mâncare cu adevărat delicios s-ar dovedi dacă a fost înghețat după ce a tăiat găluștele. Fără respectarea acestui moment pelmeni nu au dreptul să poarte numele "Ural" sau "Siberian". Și acum să vorbim despre toate celelalte tipuri de pelmeni, care au devenit mult timp un fel de mâncare tradițională pentru toate popoarele lumii, dar cu propriile caracteristici naționale.

Dish, iubit de ucraineni. Puțini oameni știu că există și carne vareniki. Principala diferență dintre acestea și găluște este aceea că pentru găluștele de gătit folosesc deja carnea de fier din carnea fiartă, se adaugă ceapa, baconul în farfurie. Umplerea poate varia de asemenea: cartofi, varză, fructe și fructe de pădure, ciuperci și caș. Conform rețetei, găluștele fierte pot fi prăjite în ulei vegetal și decorate cu cracklinguri și ceapă prăjită tocată.

Elegant ravioli este un gen din Italia, cunoscut de la secolul al XIII-lea. Se crede, în general, că rețeta a ajuns din nou în Sicilia din China. Umplutura ravioli este, de asemenea, variată: fructe, brânzeturi, carne, legume. Modul de preparare poate varia: gătitul și prăjirea sunt permise. Serviți ravioli, condimentat cu sos de smântână, ciuperci sau roșii. Folosiți-le împreună cu bulionul. În timpul preparării raviolilor, în aluat se adaugă ulei vegetal.

Vânatul chinezesc vonton (huntun) - găluște, al cărui inimă este carne de pui sau carne de porc, creveți. De asemenea, adăugați varză Peking, umplutură de ciuperci, fructe. Particularitatea felului de mancare este faptul ca exista ghimbir, usturoi sau piper in carne tocata, care confera caracterului o ostinku tipic. Este acceptabil pentru abur, se fierbe sau se prăjește. Dați huntun și cu supă (în cazul în care bastoanele sunt gătite). Ca o condimente pentru ei, oțetul este, de asemenea, adesea folosit.

Felul celebru care a apărut în Asia Centrală. Conținutul unor astfel de pelmeni poate părea specific în comparație cu umplutura obișnuită pentru noi: carne de cai sau de capră, carne de oaie, păsări de curte. Carnea tocată se prepară cu adaos de grăsime de carne de oaie, coji de cămilă sau uger de vacă, de asemenea, se folosesc deseori legume. Se condimentează vasul cu sos de roșii sau smântână, ardei iute sau usturoi. Mantasul este procesat în abur, pentru că există mantovari speciali.

Urechi poloneze

Urechile poloneze au întotdeauna o dimensiune miniaturală. Umplerea urechilor polonezi este adesea ciuperci sau carne. Felul este servit ca o farfurie sau cu un pols favorit borsch. Ei pot mânca ca o farfurie separată, uleși și presărate cu ierburi. Urechile sunt un atribut esențial pe masa de Craciun din Polonia. Se crede că cu cât sunt mai mici urechile, cu atât mai profesionist are bucătarul.

În India, această hrană este adesea consumată de locuitorii statului Maharashtra. Făina de orez este componenta principală a aluatului, iar umplutura include, în mod tradițional, pastă de nucă de cocos, zahăr de palmier brut, uneori cu nuci în combinație cu cardamom. Gătiți-le în două moduri: fie să se prăjească, fie să se înalțe. Ca condiment adecvat pentru uleiul fierbinte (ghee).

Xiao lung bao

O farfurie asemănătoare cu khinkali. Particularitatea sa constă în faptul că în interiorul fiecărui Xiao Long Bao, pe lângă carnea tocată, există, de asemenea, o parte considerabilă a bulionului. Produsele se înalță în coșul de bambus. Pentru carne de porc cu carne de porc. În plus față de umplutura în interiorul a fost, de asemenea, lichid, în timpul pregătirii în interiorul aluatului, se adaugă bulionul sub formă de jeleu congelat, care se topește în timpul gătitului. Serviți un vas cu un tub special, prin care mai întâi trebuie să beți supă.

Kimchi Mandu

O farfurie de bucătărie coreeană, caracterizată printr-o acuitate caracteristică. Găluștele rotunde sunt prăjite, iar carnea de vită sau de carne de porc mandu este deosebit de bună dacă este condimentată cu ceapă, ghimbir, tofu, varză picantă de Peking. Suplimentează vasul cu sos de soia.

Mâncare specifică chineză, care în sudul țării preferă în mod special să mănânce la micul dejun. Orezul de orez, subțire la transparență, în interiorul unei astfel de cochilii este carnea de porc, pui, carne tocată. De asemenea, de multe ori pregătiți umpluturi din fructe de mare (creveți, crab), precum și legume.

Ban Bot Lock

Vaste în rafinamentul gastronomic vietnamez, pentru prepararea testului se utilizează un amidon special. Umplerea este de obicei făcută din creveți sau carne de porc. O caracteristică distinctivă a felului de mâncare este servirea, sau mai degrabă, alimentarea cu care este servită. Are un gust dulce și acru, include o porție de sos de pește cu adaos de zahăr și lămâie, usturoi, chili, ceapă verde.

Ei bine, ei au spus că găluștele provin din Siberia, dar se dovedește că sunt din țările estice. Din găluște chinezești, numai "urechile de pisică" au mâncat. Cumva nu am fost impresionat. Îmi place mai mult mantas - sunt ca niște găluște mari. Principalul lucru nu este să te implici. Și restul coreean-chino-indian voi lua o notă mică pentru a încerca ocazional.